учет в птицеводстве яичного направления
Учет на птицефабриках, занимающихся производством яиц
«Главбух». Приложение «Учет в сельском хозяйстве», N 3, 2003
Как организовать учет?
Прежде всего, важно отметить, что птицу нужно учитывать не на счете 01 «Основные средства», а на счете 11 «Животные на выращивании и откорме». Так сказано в Инструкции по применению Плана счетов в организациях агропромышленного комплекса, утвержденной Приказом Минсельхоза России от 13 июня 2001 г. N 654. Это связано с тем, что птица относится к животным с быстрой отдачей, а потому не нуждается в начислении амортизации.
Для учета прямых затрат и выхода продукции птицеводства предназначен счет 20-2 «Птицеводство». На нем рекомендуется учитывать затраты в разрезе таких технологических (учетных) групп:
Для каждой группы можно открыть специальный субсчет, а на нем, в свою очередь, организовать аналитический учет по статьям затрат. Их перечень каждое предприятие разрабатывает самостоятельно. Рассмотрим наиболее распространенные виды расходов.
Материалы, используемые в производстве
По этой статье учитывается расход кормов, средств защиты птицы, нефтепродуктов, топлива и энергии на технологические цели и других видов сырья и материалов.
Стоимость покупных кормов формируется в порядке, определенном ПБУ 5/01 «Учет материально-производственных запасов». То есть списывать в производство их можно одним из следующих способов:
а) по средней себестоимости приобретения;
б) по себестоимости первых по времени приобретения кормов (способ ФИФО);
в) по себестоимости последних по времени приобретения кормов (способ ЛИФО);
г) по учетным ценам с учетом отклонений от их фактической стоимости.
Списывая корма, бухгалтер заполняет ведомость учета расхода корма по форме N СП-20. Она утверждена Постановлением Госкомстата России от 29 сентября 1997 г. N 68 «Об утверждении унифицированных форм первичной учетной документации по учету сельскохозяйственной продукции и сырья». При списании кормов делается проводка:
Дебет 20-2 «Птицеводство» Кредит 10 субсчет «Корма»
Затраты на оплату труда
Здесь учитывают все виды начисленных денежных и натуральных выплат в качестве оплаты труда как основного, так и дополнительного персонала. Кроме того, здесь же отражаются премии, начисленные этим работникам за повышение качества продукции и сохранение поголовья, а также доплаты за совмещение профессий. Начисление заработка отражается такой проводкой:
Дебет 20-2 «Птицеводство» Кредит 70
Отчисления на социальные нужды
Постановление Правительства РФ от 7 июля 1999 г. N 765 «О Перечне выплат, на которые не начисляются страховые взносы в Фонд социального страхования РФ» опубликовано в рубрике «Архив документов» этого номера журнала «Учет в сельском хозяйстве».
Содержание основных средств
Здесь указывают амортизацию основных средств и затраты на ремонт птицеферм, машин, оборудования, используемых непосредственно для производства продукции птицеводства. Здесь же отражают зарплату рабочих, обслуживающих основные средства.
В бухгалтерском учете затраты на содержание основных средств показываются следующими записями:
Дебет 20-2 «Птицеводство» Кредит 02
Дебет 20-2 «Птицеводство» Кредит 23 (60, 76)
Чтобы информация о себестоимости каждого вида продукции была достоверной, амортизацию и затраты на ремонт нужно относить на ту группу птицы, при выращивании которой используются основные средства. Если это сделать невозможно, то затраты распределяются пропорционально определенному показателю, утвержденному учетной политикой. Например, когда в здании содержатся несколько групп птицы, затраты на эксплуатацию этого здания распределяются между группами пропорционально занимаемой площади.
Затраты на помещение для молодняка составят:
90 000 руб. : (100 кв. м + 500 кв. м) x 100 кв. м = 15 000 руб.
Расходы на содержание помещения для несушек равны:
90 000 руб. : (100 кв. м + 500 кв. м) x 500 кв. м = 75 000 руб.
Работы и услуги
По этой статье затрат учитывают стоимость работ вспомогательных производств и сторонних организаций (например, транспортировки помета в хранилище, перевозки кормов и др.). В бухгалтерском учете такие операции отражаются следующими записями:
Дебет 20-2 «Птицеводство» Кредит 23
Дебет 20-2 «Птицеводство» Кредит 60 (76)
Потери от падежа птицы
В птицеводстве большой удельный вес в себестоимости продукции занимают потери от падежа и гибели птицы, в особенности по птицеводству яичного направления, поскольку сюда относится разница между себестоимостью взрослой птицы, проданной или забитой на мясо, и выручкой от реализации взрослых кур. Эта разница почти всегда бывает отрицательной, поскольку куры продаются в убыток.
Потери, подлежащие взысканию с виновных лиц, а также потери вследствие стихийных бедствий сюда не списываются.
Потери от падежа учитываются так:
Дебет 94 Кредит 11
Дебет 20-2 «Птицеводство» Кредит 94
Организация производства и управления
Общехозяйственные расходы ежемесячно отражаются в накопительной ведомости и списываются в плановой оценке. Распределяются они между группами животных пропорционально прямым затратам, исключая стоимость кормов. В конце года распределяются фактические отклонения.
Порядок расчета себестоимости
Раздельный учет затрат по видам технологических групп позволяет рассчитать себестоимость каждого вида продукции.
Себестоимость одной тысячи яиц исчисляют исходя из затрат на содержание взрослого стада птицы за вычетом стоимости побочной продукции и количества полученных яиц. При этом в затраты на содержание взрослого стада птицы яичного направления списывают разницу между балансовой стоимостью взрослой птицы, проданной или забитой на мясо после выбраковки, и выручкой. А побочной продукцией в данном случае выступают пух, перо, помет, мясо петушков яичных кур, забитых в суточном возрасте. Оценивают эту продукцию по ценам возможной продажи или использования.
Живую массу птицы и одной головы выращенного молодняка калькулируют на основании данных о стоимости птицы на начало периода, купленного (или выращенного) птицепоголовья и затрат на его содержание в отчетном периоде.
Приходуется суточный молодняк птицы на основании акта на вывод и сортировку суточного молодняка птицы, составленного по форме N СП-41.
Прирост молодняка живой массы птицы отражается в форме N СП-52 «Карточка учета движения молодняка птицы». Она открывается работником цеха выращивания на каждое рабочее место. В карточке ежедневно записывается происходящее движение молодняка по приходу и расходу по основным каналам движения (например, по расходу: убой, продажа, падеж, прочее выбытие) с выведением остатков и итогов движения за месяц. В конце месяца в карточке отражаются итоги: остаток поголовья и живая масса на начало и конец месяца, общий привес за месяц, среднесуточный привес и процент сохранности поголовья за месяц.
На птицеферме, где имеются инкубаторы, то есть где промышленное стадо восполняется молодняком, выращенным в своем хозяйстве, приход готовой продукции отражается такой проводкой:
Дебет 43 Кредит 20-2 «Птицеводство»
Яйцо, полученное от молодняка птицы, приходуют такой же проводкой, правда, относят к побочной продукции и оценивают по ценам продажи.
А стоимость яиц, заложенных в инкубаторы в течение года, учитывают по плановой себестоимости такой проводкой:
Дебет 20-2 «Птицеводство» Кредит 43
Себестоимость одной тысячи голов суточных птенцов определяется исходя из суммы затрат по цеху инкубации, приходящейся на продукцию отчетного года, за вычетом стоимости побочной продукции (неоплодотворенные яйца; яйца, изъятые после второго миража; мясо забитых суточных петушков, предназначенное для кормления животных). Чтобы рассчитать расходы по цеху инкубации за отчетный год, нужно сложить стоимость незавершенного производства на начало года и затрат текущего года, а затем отнять величину незавершенного производства на конец года.
Чтобы определить стоимость незавершенного производства по цеху инкубации на конец года, необходимо фактическую себестоимость одного яйца в инкубаторе умножить на количество заложенных яиц и прибавить произведение себестоимости функционирования одного дня инкубатора на период инкубации в днях до 1 января.
Если в инкубатор закладываются яйца различных видов птицы, то с учетом этого устанавливаются следующие коэффициенты пересчета яиц в условные:
Это разъяснено в п.65.7 Методических рекомендаций. Умножив количество инкубируемых яиц каждого вида птицы на установленные коэффициенты, получают сопоставимое количество условных яйцемест, в соответствии с которыми распределяются затраты по инкубации. Их делением на количество заложенных яиц исчисляется себестоимость суточного молодняка каждого вида птицы.
Объектами калькуляции на птицефабриках являются:
Если птицефабрика занимается только производством яиц, то объектами калькуляции являются яйца кур и прирост молодняка птицы на выращивании.
Себестоимость яиц товарных птицефабрик яичного направления рассчитывается исходя из затрат на содержание кур-несушек промышленного стада, включая убытки от реализации или выбраковки птицепоголовья на убой, и количества полученной продукции в сопоставимом виде.
Прирост птицы и одной головы выращенного молодняка калькулируют на основании данных о стоимости птицы на начало периода, купленного птицепоголовья и затрат на его содержание в отчетном периоде.
Пример 2. Расходы птицефабрики ЗАО «Кудринское» за первое полугодие 2003 г. составили:
За этот же период было произведено 35 600 тыс. штук яиц. А прирост молодняка на выращивании составил 980 центнеров.
Таким образом, себестоимость 1000 штук яиц равна:
44 000 000 руб. : 35 600 тыс. шт. = 1235 руб. 95 коп.
А себестоимость 1 центнера прироста составила:
6 000 000 руб. : 980 ц = 6122 руб. 45 коп.
Птицефабрики, на которых есть инкубаторы или инкубаторно-птицеводческие станции, учет затрат организуют по ним отдельно. Инкубаторно-птицеводческие станции определяют себестоимость одной головы здоровых птенцов исходя из затрат на инкубацию, включая стоимость заложенных яиц и количества полученного суточного молодняка.
При получении молодняка разных видов птицы используются следующие коэффициенты приведения продукции к сопоставимому виду.
Яйца, выбракованные в процессе инкубации при миражировании, оценивают по себестоимости кормовой яйцепродукции птицефабрик или по ценам возможного использования и исключают из затрат по инкубации.
Как правило, при птицефабрике имеются птицеубойные цехи. В них объектами калькулирования являются: мясо кур, мясо цыплят, перопуховая продукция, отходы, мясо-костная мука.
Себестоимость отдельных видов продукции определяется исходя из общих затрат убойного цеха, включая стоимость сырья по закупочным ценам, и количества сопоставимой продукции. Для расчета сопоставимой продукции используют коэффициенты:
1С:Птицеводство. Модуль для 1С:ERP
Продукт «1С:Предприятие 8. ERP Управление птицеводческим предприятием» разработан на базе «1С:ERP Управление предприятием» на технологической платформе «1С:Предприятие 8.3» и содержит функции, обусловленные особенностями ведения производственной деятельности на предприятиях отрасли птицеводства России с сохранением функционала типового решения.
Конфигурация предназначена для автоматизации управленческого, бухгалтерского и налогового учета, включая подготовку обязательной (регламентированной) отчетности в организации. Бухгалтерский и налоговый учет ведется в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации.
Организации, использующие программные продукты, содержащие конфигурацию «ERP Управление предприятием», могут приобрести «1С:Птицеводство. Модуль для 1С:ERP», интегрировать его в единую информационную систему, при этом объединенная конфигурация будет включать подсистему «Птицеводство» для работы с отраслевой спецификой по птицеводству.
Основные отраслевые бизнес – задачи, автоматизируемые с использованием «1С:Птицеводство. Модуль для 1С:ERP», интегрированным в в единую информационную систему на базе конфигурации «ERP Управление предприятием»:
Планирование
Управление инкубацией
Управление выращиванием молодняка
Управление родительским и промышленным стадом
Управление кормами и ветеринарными препаратами
Планирование
Планирование деятельности птицефабрики позволяет формировать планы производства в целом по птицефабрике, а также моделировать различные сценарии получения родительского и промышленного стада. Система позволяет прогнозировать показатели выращивания птицы на забой с возможностью на основании данных о партиях птицы и с учетом посадки по залам и вместимости птицы в птичниках, рассчитывать ожидаемые показатели выхода молодняка, падежа, размера поголовья.
Планирование деятельности птицефабрики позволяет формировать планы производства в целом по птицефабрике, а также моделировать различные сценарии получения родительского и промышленного стада. Система позволяет прогнозировать показатели выращивания птицы на забой с возможностью на основании данных о партиях птицы и с учетом посадки по залам и вместимости птицы в птичниках, рассчитывать ожидаемые показатели выхода молодняка, падежа, размера поголовья.
Инкубация
В соответствии с рекомендациями Министерства сельского хозяйства, в конфигурации предусмотрена возможность ведения учета по партиям закладки яиц в инкубатор. Такая настройка позволит вести анализ качества партии закладки и получать себестоимость каждой партии. Партия закладки автоматически формируется при проведении документа «Акт закладки яиц».
Отражение процессов инкубации в системе описаны ниже.
Поступление яйца
Приход яйца для целей инкубации отражается:
С помощью отраслевого отчета можно проанализировать сбор яйца в птичниках.
Сортировка яйца
Документ «Акт сортировки яиц» позволяет отразить количество яйца, пригодного для инкубации, указать количество выбракованных яиц и определить назначение яиц, неподлежащих инкубации.
Закладка яйца в инкубатор
Документ «Акт закладки яйца» позволяет отразить количество яиц, пригодных для помещения в инкубатор, сформировать партии закладки яйца и оформить передачу этих партий в производство.
С помощью отраслевого отчета можно получить информацию о ходе процесса инкубации. В отчете отражается информация в разрезе дат закладки яйца на инкубацию с указанием количества и остатка яиц в закладке на начало дня (месяца).
Перекладка яйца в выводной шкаф
Документ «Акт перекладки яйца» позволяет отразить факт перекладки яйца из инкубаторных шкафов в выводные, с учетом выбраковки яйца.
Выбытие яйца
Во время нахождения яйца в инкубаторе проводится несколько миражей (осмотров яиц), по результатам проверки формируется документ «Акт выбытия яйца». В документе отображается количество яиц, признанных непригодными для дальнейшей инкубации и изъятых из производственного процесса. С помощью отраслевого отчета можно проанализировать причины выбытия яйца, как из инкубатора, так и со склада.
Выращивание молодняка
Конфигурация позволяет вести учет птицы в разрезе голов и веса одновременно, что обусловлено отраслевой спецификой.
Подсистема «Выращивание молодняка» охватывает операции от поступления птицы на выращивание до выбытия (забой, падеж, перевод в промышленное или родительское стадо).
Оприходование птицы
Документ «Акт вывода молодняка» позволяет отразить результат операций по выводу птицы и передаче суточных цыплят в птичники (цеха). Данный документ предназначен для учета полученного поголовья из заложенной партии яйца.
Документ «Поступление товаров и услуг» предназначен отражения операций по приобретению птицы от поставщиков. При выборе номенклатуры с видом номенклатуры «Птица» станут доступны поля «Вес» и «Дата рождения».
Определение привеса
Документ «Акт взвешивания» предназначен для отражения привеса птицы в ходе регулярного взвешивания.
Прирост живой массы животных определяют по возрастным группам. Обобщенные итоги в расчетах прироста (ф. N СП-44), представляют в бухгалтерию одновременно с Отчетом о движении скота и птицы на ферме (ф. N СП-51).
Падёж
Документ «Акт выбытия птицы» предназначен для отражения выбытия павшей птицы. На основании отраслевой отчётности можно получить информацию о птице в случае ее падежа, вынужденной прирезки, а также забоя птицы всех учетных групп (молодняк животных, животные на откорме, птица, животные основного стада).
Перевод птицы
В документе «Акт перевода птицы» отображается факт перевода птицы в другие половозрастные группы или перемещение птицы в другие места содержания, с возможностью зафиксировать смену номенклатуры и изменение основной единицы измерения, например, с килограмм на головы.
Расчет себестоимости птицы по партиям закладки яйца
С помощью отчета «Анализ себестоимости выпущенной продукции» можно проанализировать фактическую себестоимость выпущенной продукции. Отчет позволяет выполнить комплексную оценку затрат, сформировавших итоговую себестоимость выпущенной в отчетном периоде продукции, и оценку материальных/нематериальных расходов до номенклатуры и статьи затрат.
Содержание родительского и промышленного стада
Подсистема «Родительское и промышленное стадо» предназначена для отражения процессов посадки птицы по залам (с учетом ветеринарных требований), учета сбора яйца по залам, отражения результатов первичной сортировки яйца, а также отражения операций по движению птицы. Предусмотрена возможность вести учет амортизации стада.
Операции с родительским и промышленным стадом:
Посадка птицы по залам
В документе «Акт посадки птицы» отражается информация о посадке птицы в птичник (с разбиением по залам, с учетом ветеринарных норм).
Местонахождение птицы можно просмотреть в отраслевом отчете «Наличие птицы».
Сбор яйца
В документе «Акт сбора яиц» отражается количество яиц, собранных в птичнике с указанием залов и количества яиц по конкретному залу. В отраслевой отчетности можно получить информацию о количестве собранных яиц по конкретной партии посадки.
Сортировка яйца
Упаковка, реализация и выбытие яйца
Документы «Сборка (разборка) товаров» или «Производство без заказов» позволяют отразить факт упаковки яиц.
Документом «Реализация товаров и услуг» отражается факт продажи отсортированного или упакованного яйца.
Документом «Акт выбытия яйца» производится списание яйца, непригодного для дальнейшего использования.
Падёж птицы
Документ «Акт выбытия птицы» предназначен для отражения в учете падежа птицы. Отнесение затрат по выбывшей птице будет определяться в стандартном документе «Списание недостач товаров» с указанием статьи расходов или счета учета.
Кормление стада
Документ «Акт списание корма» предназначен для отражения в учете списания корма на партию птицы.
Предусмотрена возможность сформировать и распечатать Форму СП-20 по учету кормов.
Проведение ветеринарных мероприятий
Документ «Акт списание ветеринарных препаратов» предназначен для отражения в учете списания ветеринарных препаратов на партию птицы по проведенным ветеринарным мероприятиям.
Амортизация стада
Документ «Амортизация стада» предназначен для отнесения суммы разницы между стоимостью партии кур (бройлеров или несушек) и возможной ценой реализации. Сумма списания в затраты пропорциональна яйценоскости конкретной партии птицы. С помощью отраслевого отчета можно просмотреть информацию об амортизации стада.
Переработка птицы
Для отражения операции забоя птицы и получения продукции забоя предназначен документ «Акт забоя». С помощью отраслевого отчета можно сформировать данные о продукции, полученной при забое птицы.
Учет отраслевой специфики в регламентированном учете, в том числе:
1С:Предприятие 8. Бухгалтерия птицефабрики
Отраслевое решение «1С:Бухгалтерия птицефабрики» предназначено для автоматизации регламентированного и отраслевого учета на птицеводческих предприятиях яичного и бройлерного направления замкнутого цикла, на птицеплемрепродукторах, на инкубаторно-птицеводческих станциях, в многоотраслевых холдингах, имеющих птицеводческие предприятия.
Отраслевое решение предназначено для решения следующих задач:
Конфигурация «Бухгалтерия птицефабрики» разработана на основе типовой конфигурации «1C:Бухгалтерия предприятия», редакция 3.0 с сохранением базового функционала и использует все преимущества технологической платформы «1С:Предприятие» версии 8.2, обеспечивающей масштабируемость, открытость, простоту администрирования и конфигурирования. Технологическая платформа «1С:Предприятие» версии 8.2 позволяет работать в режиме тонкого клиента и веб-клиента с возможностью доступа к информационной базе через Интернет, в том числе и в режиме низкой скорости соединения.
Состав автоматизируемых бизнес-процессов:
Инкубация
Отражение в учете основных этапов инкубации яйца:
Для управленческого учета затрат (себестоимости) на инкубацию в разрезе партий объектов введен механизм распределения косвенных затрат по партиям, что, однако, не затрагивает регламентированный документ «Закрытие месяца», определяющий фактическую себестоимость произведенной продукции. Эта возможность может быть полезной, например, при желании распределения коммунальных услуг на партии яйца в инкубаторе в зависимости от времени нахождения их в указанном периоде в данном подразделении или количественно-суммовых показателей (количество, плановая себестоимость).
Решение позволяет отследить весь жизненный цикл каждой партии суточного цыпленка: от поступления инкубационного яйца из производства от маточного стада или от поставщика – до вывода птенцов и заселения их в птичник.
Выращивание молодняка
Движение птицы, как и прочих ТМЦ, включает в себя два этапа: поступление и выбытие. При этом имеется ряд особенностей. Поступление птицы может осуществляться как путем приобретения на стороне, так и в процессе производства (вывода птицы). Кроме того, в учете птицы существует такое понятие, как прирост, который представляет собой постепенное наращивание стоимости в процессе физиологического роста и наращивания массы птицы.
Решение «1С:Бухгалтерия птицефабрики» поддерживает все операции по движению птицы с количественно-весовыми характеристиками.
Для ведения полноценного бухгалтерского учета птицы на счет 11 «Животные на выращивании и откорме» добавлена аналитика по подразделениям, номенклатуре, группе птицы, также включена возможность ведения весового учета наряду с количественным и суммовым.
Система позволяет отразить следующие хозяйственные операции:
Для определения уникальных свойств кросса (породы) птицы используется новый справочник «Кросс», где для породы можно задать значения массы, прироста и прочих показателей в привязке к возрасту птицы.
Контролировать движение птицы по счету учета «Животные на выращивании и откорме» в количественном (по головам) и весовом выражении возможно при помощи нового отчета «Оборотно-сальдовая ведомость по счету 11».
Содержание материнского стада и сбор яйца
Система позволяет отразить следующие хозяйственные операции:
Производство продуктов мясопереработки
Система позволяет отразить следующие хозяйственные операции:
«1С:Бухгалтерия птицефабрики» позволяет хранить спецификации для забоя, разделки и производства продукции высокой степени переработки с возможностью отражения в них как количественных, так и весовых показателей с возможностью учета продуктов и комплектующих в разрезе характеристик.
Кроме новых документов для регистрации забоя и разделки птицы доработаны типовые документы производственного модуля: «Требование-накладная» и «Отчет производства за смену», что позволило отражать в этих документах характеристики и количественно-весовые показатели по ТМЦ.
Специализированная отчетность
Решение «1С:Бухгалтерия птицефабрики» позволяет анализировать информацию с помощью многочисленных отчетов, составленных как по типовым межотраслевым формам, так и в произвольной форме:
Отчеты имеют мощные средства настройки параметров формирования, включая группировку данных, отбор. Для некоторых отчетов предусмотрена расшифровка агрегированных данных детальными отчетами.
Учет документов
Основным способом отражения хозяйственных операций в учете является ввод документов программы, соответствующих первичным бухгалтерским документам. Кроме того, допускается непосредственный ввод отдельных проводок.
Электронный документооборот
Программа «1С:Бухгалтерия птицефабрики» поддерживает юридически значимый электронный документооборот в соответствии с действующим законодательством (Федеральный закон № 1-ФЗ «Об электронной цифровой подписи») и форматами обмена электронными документами, утвержденными ФНС.
Поддержка различных систем налогообложения
Учет материально-производственных запасов
Учет торговых операций
Учет комиссионной торговли и агентских договоров
Учет операций с тарой
Учет банковских и кассовых операций
Учет расчетов с контрагентами
Учет основных средств и нематериальных активов
Учет основного и вспомогательного производства
Учет косвенных расходов
Учет заработной платы и персонифицированный учет
Налоговый учет по налогу на прибыль
Упрощенная система налогообложения
Учет деятельности, облагаемой единым налогом на вмененный доход