Как сделать горящую пену
Нескучный видеоэксперимент: как получить пенный фонтан из газировки
Сейчас детей крайне тяжело отвлечь от компьютеров, планшетов, консолей и прочих гаджетов, обладающих залипательным и магнитизирующем действием на неокрепшие умы. Порой хочется рассказать им о своем детстве и показать, как мы смешивали лимонад с конфетками Mentos и получали непередаваемые ощущения от моря пены. Но чтобы удивить новое поколение, нужно что-то покруче и побольше. Посмотрите, как сделать настоящий пенный фонтан, который поразит даже самого невозмутимого зрителя.
Для того чтобы провести такой эксперимент, лучше выйти на улицу или на пляж, как сделала автор видеоролика внизу. Проводить такие опыты дома рискованно и грозит не только затоплением соседей странной пеной, но и генеральной уборкой, сопровождаемой гневными криками взрослых и мудрых родителей. Итак, вы на пляже. Что взять с собой для опыта?
Лопатой вырываем яму под ведро, чтобы оно полностью вошло в песок и укрепляем стенки, чтобы тара была надежно закреплена. Чем больше ведро, тем больше секунд у вас будет в запасе, чтобы отбежать в сторону пока вас не накрыло пеной. Затем выливаем в ведро 10 литров газировки. Автор использовал разные, но по сути это неважно, ведь синий яркий цвет будущего фонтана зависит от красителя, а не от синей Mirinda. Между газировкой и красителем не забудьте влить моющее средство. Затем все перемешайте и приступайте ко второй части эксперимента. Вскоре вы почувствуете себя настоящим волшебником.
Известно, что конфетки Mentos покрыты глазурью, и именно ее надо смыть в ведерке с водой, чтобы реакция между конфетками и газировкой была сильной и молниеносной. Для этого бросаем конфеты в воду и мешаем, пока глазурь не растает. И вот наступает самый волнующий момент: осторожно плесните воду с Mentos в ведро со смесью газировки и красителя, и что есть прыти бегите в строну. Фонтан не заставит себя ждать и покажет всю свою силу и мощь, обрушившись на пляжный песок словно голубая вулканическая лава. О, самое главное: не забудьте установить камеру и снять все происходящее, ведь вам наверняка захочется поделиться с друзьями своим увлекательным экспериментом!
Горит, или нет, монтажная пена, после высыхания?
Монтажная пена (бытовая, или профессиональная) после просушки (полной) воспламеняется (горит) или не воспламеняется.
На личном опыте утверждаю, что монтажная пена (большинство её видов), не только горит, но и очень хорошо поддерживает горение прочих материалов.
Вот посмотрите различия разных видов монтажной пены:
Но если вы купите более дорогую пену, это не значит, что она гореть не будет, смотрите образец посередине на фото, она будет гореть и даже после того, как её распалить она свой же огонь будет поддерживать, но горит она немного хуже, чем дешёвые аналоги.
А вот если вы хотите, чтобы монтажная пена вообще не горела, тогда покупайте огнестойкую, она специально и разработана, чтобы не гореть и не поддерживать огонь. Конечно от жара её всё равно скрутит, но открытого пламени не будет.
Монтажная пена разная, есть однокомпонентная монтажная пена, есть двухкомпонентная.
Монтажная пена в варианте «зима», «лето», всесезонная.
Зимняя выдерживает более низкие температуры.
Так же в продаже есть специальная огнестойкая, противопожарная монтажная пена.
Если в целом, то или горит, или плавится с выделением крайне опасных токсичных веществ, практически любая монтажная пена (с разной степенью, разной интенсивностью).
Но если «обычная» застывшая монтажная пена горит и поддерживает горение, то некоторые типы (виды) монтажной пены горят, но горение не поддерживают.
То есть для возгорания нужен постоянный источник огня.
Плюс сопротивляемость пены открытому пламени и эту характеристику надо учитывать.
Например маркировка «EL 180», говорит о том что такая монтажная пена способна в течении 180 минут (3 часа) противостоять открытому пламени.
Классы горючести монтажной пены, тоже разный.
Например вот такая
Класс «В2», при воздействии открытого пламени возгорается (горит) но не поддерживает горение, то есть, если убрать пламя, пена затухает.
«В3» такая монтажная пена горит и поддерживает горение.
Если к некому объёкту предъявляются повышенные требования по пожарной безопасности, то нужна огнестойкая монтажная пена, она выдерживает значительную температуру, не поддерживает горение.
Монтажная пена горит, то есть при воздействии на неё прямого огня она будет гореть и достаточно сильно, причём чем дешевле монтажная пена тем легче она загорается и быстрее и ярче горит, кроме того от неё идёт чёрный и очень едкий дым.
Этот дым полон разного рода ядами, достаточно два полных вдоха такого дыма, чтоб получить отравление и паралич дыхательных органов и возможно даже летальный исход.
Был случай когда в магазине установили двери и монтажная пена торчала после засыхания, так вот кто то из подростков, просто поджёг пену зажигалкой и она практически за пару минут полностью выгорела по проёму, оплавив дверь, ещё и смеялись зачем ломать, поджёг и двери выпали.
Так вот если у вас возник такой вопрос, возможно вам нужно уплотнить, что то где возможна повышенная температура или вообще возможно нужно обеспечить максимальную пожаробезопасность.
Так вот есть монтажные пены специального назначения, в своём составе они содержат специальные добавки придающие ей огнестойкость и термостойкость, поэтому обязательно консультируйтесь при покупке.
Да и стоимость такой пены больше обычной в разы!
Не сочтите за рекламу, но вам нужно приобрести что то наподобие монтажной пены от российского производителя марки ТИТАН. эта пена выдерживает нагрев до 190° не теряя свои свойства, противостоит кратковременному огнеконтакту, отлично изолирует копоть, пар, дым и вредный конденсат. её стоимость в пять раз дороже обычной монтажной пены и она продаётся как профессиональные материалы.
Эксперимент с огненной пеной
Довольно интересный и известный эксперимент.
Если идея понравится, то я буду и дальше делать подобные простые эксперименты из подручных материалов, которые каждый может легко повторить.
Мы в детстве на зажигалку пердели, а он с руки могёт!
Ничоси! Ученые побледнели, когда узнали.
Автор, если ты не в своем доме, а в квартире опыты ставишь..ну ты понял
детишек развлечь прикольно))) посмотрел бы еще какие-нибудь))
Если идея понравится, то я буду и дальше делать подобные простые эксперименты из подручных материалов
Но не долго. С такой ТБ.
которые каждый может легко повторить.
@moderator, ваше мнение? На видео ни слова предупреждения о крайней опастности подобных забав.
— Испугались?
Как сделать бесцветный огонь
А если бахнет. Да неее.. не должно.
Сухой лёд против пламени
Снег и огонь
Тушение спирта водой
В ответ на коментарии Зажгли по-полной!
Иод в гифках
Если ёмкость с газообразным иодом накрыть охлаждённой колбой, то кристаллы будут формироваться прямо на её стенке
Существует заблуждение, что у иода нет в принципе жидкого агрегатного состояния, однако его можно получить, если в пробирке с веществом поддерживать температуру между 114°C и 184°C
(или же нагревать иод в условиях повышенного давления)
Реакция иода с металлическим рубидием
Иод растворяется в воде плохо, но хорошо в неполярных растворителях (например в циклогексане)
Образование иодоформа при добавлении гидроксида натрия к спиртовой настойке йода
Термическое разложение пентаоксида дииода
Реакция порошка алюминия с пентаоксидом дииода при нагревании
Взрыв нитрида трииода от механического воздействия
Реакция трихлорида иода с декабораном
Смесь перекиси водорода и серной кислоты добавляют к смеси иодида калия, тиосульфата натрия и крахмала. Происходят реакции окисления иодида до иода и одновременное его же восстановления тиосульфатом обратно до иодида. Как только тиосульфат заканчивается и иодид перестает образовываться, раствор мгновенно темнеет из-за получившегося комплекса с крахмалом.
Предыдущие посты серии:
P.S. Элемент называется именно иод (иодиды, иодоводород, иодная к-та и пр.)
КАК СДЕЛАТЬ ПЕНУ И УДИВИТЬ ГОСТЯ? ИЛИ ПОЧЕМУ ВАШЕМУ БАРУ НУЖЕН СИФОН.
С тех пор, как повара облюбовали кремеры, они начали использовать их не только для взбития сливок, но и для создания соусов, кремов, муссов и других молекулярных «штук».
И, в конце концов, до них дотянулись и руки пытливых барменов.
С помощью данной технологии Вы можете сделать плотную пену с любым вкусом и ароматом, которая благодаря своей текстуре и легкости без проблем ложится на напиток. Таким образом, когда Вы пьете коктейль с такой пеной, вначале вы чувствуете аромат пены, затем её текстуру и вкус, далее напиток проходит через пену, смешиваясь и даря Вам новый питейный опыт.
Для создания плотной пены можно использовать огромное количество компонентов и текстур, например, белок яйца, сливки, желатин и прочее.
Пример самой простой, базовой пены (500мл), например, на Ваш сауэр:
Хорошо закрыть сифон, встряхнуть и поставить в холодильник и по истечении 1 часа пена готова!
Перед применением встряхнуть.
Пример сливочно-кофейной пены:
Пивная пена для коктейля Bitter Clouds:
В отличие от предыдущих пен, эта с выраженной горечью.
Меняя ключевые компоненты и их количество можно получать разные пены, как по вкусу и аромату, так и по текстуре. Экспериментируйте!
В заключении хочется сказать, что тема пен очень интересна как для барменов, так и для гостей, так как пена выступает дополнительным и самостоятельным компонентом напитка.
Подбирать пену нужно так же, как и еду к напитку. Она не должна перебивать основной вкус напитка, быть самостоятельной и одновременно дополнять его. Это 1+1=3, соединяя 2 ингредиента мы получаем нечто большее, чем сумму их вкусов, нечто новое.
Будем рады ответить на все вопросы по телефонам: 32-56-11, 214-333, 8-917-715-45-54 или в нашем офисе по адресу: ул. Героев Сталинградской Битвы, д.12А. Компания «Посуда12» (здание ВДПО, левое крыльцо). Viber/WhatsApp: +79278825611.
3 рецепта приготовления молекулярной пены
Молекулярная кухня сконцентрирована на идее подачи привычных продуктов и вкусов в непривычном виде и сочетании. Одним из методов преображения привычных продуктов в произведения высокой кухни является кулинарная пена!
Приготовление пены имело важное значение в кулинарии задолго до появления молекулярной кухни. Ведь содержащиеся в яйцах и в сливках природные эмульгаторы позволяли создавать стабильные пены, как для соленых, так и для сладких изделий.
Новые ингредиенты, используемые в современной кухне, подарили шеф-поварам свободу в экспериментах!
Как, вероятнее всего вы могли видеть, пены имеют невероятное количество способов подачи.
Использование, выбор и улучшение пены в своих блюдах, на сегодняшний день является одним из ключевых навыков современных поваров.
Существует множество видов кулинарной пены:
Chef’s Shop совместно с командой Chef’s Academy подготовили 3 рецепта применения кулинарный пен!
Баклажанная пена
2. Горячими очистить от кожуры и семян.
3. Пюрировать блендером и протереть через сито.
4. Взять 500гр пюре.
5. Добавить сливки, яичный порошок, ксантан, соль и перебить в блендере.
6. Перелить в сифон. Зарядить двумя баллонами газа N2O.
7. Нагреть сифон до 50С (на водяной бане 15минут).
8. Подавать пену к гриллированным сардинам, украсив специей сумах и лепестками мяты.
Морковная подушка
1. Замочить желатин в холодной воде.
2. Подогреть 250гр сока и растворить в нем желатин.
3. Ксантан смешать блендером с оставшимся соком.
4. Соединить полученные смеси. Охладить.
5. Перелить смесь в 1л сифон и заправить тремя баллонами N2O.
6. Охладить в холодильнике на протяжении 3 часов.
7. Выложить смесь в форму слоем 2,5см.
8. Замораживать на протяжении 48часов.
9. Смешать мед, сахар и масло. Нагреть до 170С.
10. Вылить смесь на силиконовый коврик. Охладить до комнатной температуры. Поломать на кусочки. Отвесить 210гр.
11. Медовую карамель смешать с текстурой мальто.
12. Измельчить в блендере до состояния пудры.
13. Достать морковную меренгу и подавать с медовой пудрой и мятой.
Хрустящее молоко
1. Подготовьте молоко.
2. Добавьте ксантан.
3. Взбейте смесь блендером в течении 5 минут.
4. Вылейте смесь на пергамент и высушивайте в дегидраторе или духовке при t – 50C, на протяжении 24 часов.
5. Поломайте полученный слой на подходящие формы.
А научиться готовить различные текстуры, гели и пены вы можете на курсе «Кулинарная революция!» от Chef’s Academy!