Как сделать блины полезными

Диетологи поделились рецептами полезных блинов

Диетолог рассказала, сколько блинов можно за раз съесть в Масленицу

«Самая большая проблема в блинах с точки зрения здоровья — непереносимость глютена, это белок, клейковина пшеницы. Поэтому традиционные блины из пшеничной муки не всем подходят. Глютен есть, кроме того, во ржи и овсе, поэтому их тоже лучше избегать. Можно заменить на муку гречишную или кукурузную», — рекомендует врач-диетолог Ольга Перевалова.

В качестве подсластителя специалист советует добавить в рецептуру сахарозаменитель. А привычное подсолнечное масло, после термообработки вызывающее у специалистов слишком много вопросов, лучше заменить на масло чиа или оливковое.

Диетолог назвал продукты, которые полезно есть перед сном

Людям с лишним весом или ожирением, по словам врача-эндокринолога, нутрициолога Алексея Калинчева, блины на Масленицу можно есть лишь в «символическом» количестве. Для их приготовления лучше использовать муку низших сортов, а молоко придется заменить газированной водой.

«В блинах не менее важна начинка. Люди с дефицитом веса и без лишнего веса с высоким уровнем физической активности могут есть любые блины без ограничений, ориентируясь только на индивидуальные предпочтения, переносимость тех или иных ингредиентов, а также время суток. На завтрак я бы рекомендовал блины с маслом или сметаной. На обед или ужин — с мясом. На полдник и второй завтрак — с вареньем, сгущенным молоком», — уточнил Калинчев.

Источник

15 самых вкусных и полезных рецептов ПП блинов

«Я и Фитнес» приветствует читателей сайта на своих страницах, сегодня мы расскажем, как приготовить пп блины, рассмотрим диетические рецепты с фото. Многие задаются вопросом, а можно ли на правильном питании употреблять всеми любимые блины? Конечно можно, только если блинчики диетические т.е. пп, где не используются обычная мука, сахар, сливочное масло, дрожжи и жирное молоко. Сейчас мы рассмотрим более детально, как сделать такие пп блины на легкий завтрак. Если Вы готовы, то тогда начинаем.

На рисовой муке

Рецепт пп блинчиков на рисовой муке стряпать очень легко и к тому же они очень вкусные. Внешне их очень сложно различить от классических блинов. Рисовые блинчики могут являться как десертом, ели подать их с фруктами, так и основным блюдом если подать их с низкокалорийной начинкой. Рекомендуем сделать эти блинчики тем, кто любит полезные и диетические рецепты.

Компоненты:

Приготовление:

На цельнозерновой муке

В данном рецепте мы замещаем простую пшеничную муку на наиболее ценную для здоровья цельнозерновую. Блины из цельнозерновой муки получаются очень полезными и замечательно подходят для правильного питания!

Компоненты:

Приготовление:

На ржаной муке

Блины из ржаной муки отличаются от обычных пшеничных. Они очень мягкие и с без труда переворачиваются в течение жарки на сковороде. Блинчики получаются темного цвета с коричневым оттенком.

Компоненты:

Приготовление:

На овсяной муке

Следующий рецепт блина из овсянки отлично подойдёт на завтрак. Рассмотрим несколько пп рецептов для его приготовления.

Первый вариант из овсяных хлопьев и отрубей

Компоненты:

Приготовление:

Второй вариант из овсяной муки с бананом на молоке

Компоненты:

Приготовление:

На гречневой муке

Представляем домашний рецепт ПП блинов из гречневой муки на литре молока. Они делаются очень быстро и по вкусу не проигрывают блинчикам из ржаной муки.

Компоненты:

Приготовление:

На льняной муке

Интересный рецепт постных блинов из льняной муки, без яиц и молока на воде. Такие блинчики очень полезны и при таком составе они получаются более легкими и с оригинальным вкусом.

Компоненты:

Приготовление:

На кукурузной муке

Блины из кукурузной муки на кефире получаются более тонкие и воздушные. Они прекрасно подходят для пп и имеют небольшую калорийность и бжу.

Компоненты:

Приготовление:

Творожные пп-блины

Необычный рецепт творожных пп-блинов, с тестом из творога и молока. Блинчики получаются очень воздушными и немного сладковатыми.

Компоненты:

Приготовление:

Протеиновые блинчики без муки

Для набора массы мускулатуры или сброса лишнего прекрасно подойдут блинчики с протеином и без муки. Такая вкусняшка содержит мало жира и очень плотная.

Компоненты:

Приготовление:

Блины из кабачков

Кабачковые блинчики очень диетичные и низкокалорийные. Прекрасно подойдут для тех кто желает обладать подтянутой фигурой.

Компоненты:

Приготовление:

Сырные блины с зеленью

Интересный рецепт пп сырных блинов с припеком. Они получаются воздушными и не оставят никого равнодушными.

Компоненты:

Приготовление:

Печеночные блины

Блины из куриной печени – очень питательное блюдо. Его легко стряпать. Продукты все легкодоступные, важно, чтобы печень была свежая и хорошего качества.

Компоненты:

Приготовление:

Шоколадные пп-блины

Компоненты:

Приготовление:

А если сложить все блинчики ровненько друг на дружку и между ними положить кусочки нарезанного банана, то получится очень вкусный торт.

Яичный блин

Яичный блин напоминает омлет, но только более тонкий.

Компоненты:

Приготовление:

ПП начинки для блинов

Предлагаем вам пять пп начинок для блинов:

Теперь вы знаете, много рецептов пп блинов и начинок к ним и сможете без труда их приготовить. Используйте рецепты «Я и Фитнес» и делитесь ими с друзьями в социальных сетях.

Источник

ПП блины

Для тех, кто соблюдает каноны правильного питания, ПП блины – это самая подходящая пища. Обычно в тесто для блинов добавляют муку высшего сорта, которая содержит углеводы и не приносит пользы организму. В ПП блинах в роли загустителя выступают рисовая, кукурузная или ржаная мука, которая при умеренном количестве не вредна.

Блины без муки

ПП блины без муки

Любите вкусные блинчики, но много мучного совсем не полезно для здоровья? Попробуйте блинчики без муки. А чтобы блинчики не разваливались, добавим в них чуть больше яиц и немного крахмала. Такие блинчики получаются очень плотными и отлично сочетаются с вареньем и медом.

ПП блины

Этот рецепт понравиться любителям здорового питания. Для пп блинов используем только овсяную муку, а вот от растительного масла стоит отказаться и использовать сковороду с антипригарным покрытием. Очень вкусно подавать такие блинчики к чаю, с банановой или ягодной начинкой.

Блины без яиц и муки

Вегетарианский и одновременно постный вариант блинов особенно актуален в масленичную неделю, когда так хочется это вкусное блюдо, но не в ущерб своей фигуре. Блины приготовим из овсяных хлопьев и крахмала с использованием семян льна, которые так полезны для здоровья. Они получаются ажурные и тонкие, их непревзойдённый вкус вы наверняка оцените.

ПП блины из овсяной муки

Блины, приготовленные по этому рецепту, не включают в себя ни глютена, ни молочных продуктов. Все потому, что мука используется овсяная, а вместо традиционного молока предлагаем добавить минеральную газированную воду. Именно благодаря ей блинчики получаются с дырочками.

Блины яичные

Блины творожные

Творог для таких блинов можно использовать абсолютно любой жирности. Муку предлагаем использовать цельнозерновую, чтобы дополнительно обогатить состав. Кислинка творога и вкус цельнозерновой муки хорошо сочетаются и дополняют друг друга. Готовые блинчики вкусны со сметаной и медом.

Диетические блины

Овсяные блины на воде

Не представляете свою жизнь без тонких блинчиков, но не хотите нарушать правила здорового питания? Тогда рецепт овсяных блинчиков на воде специально для вас! В процессе приготовления этого блюда не используется пшеничная мука, а значит, поглощая такие блинчики, вы можете не беспокоиться о том, что наносите вред собственной фигуре.

ПП блины из кукурузной муки

ПП блинчики из рисовой муки

Хотите каждое утро баловать себя вкусными завтраками, но при этом не хотите наносить вред собственной фигуре? Представляем вашему вниманию рецепт приготовления правильных блинчиков, основой для которых служит рисовая мука. В таких блинчиках отсутствует глютен, который способен вызвать расстройство пищеварения и различные аллергии.

Блины диетические

Диетические блинчики являются прекрасной альтернативой блинчикам, приготовленным по традиционному рецепту. Главный секрет этого блюда – в овсяной муке. В рецепте, который представлен вашему вниманию, вы узнаете, как подготовить овсяную муку и с какими ингредиентами ее стоит соединить, чтобы порадовать своих близких.

Блины из кабачков без муки

Диетические блинчики из кабачков без добавления муки можно приготовить на завтрак или на ужин – это очень полезное и низкокалорийное блюдо. А чтобы придать ему новый вкус, в тесто можно добавить и немного тертого твердого сыра, хотя в данном рецепте это не предусмотрено. Специи и соль добавляйте в тесто, ориентируясь на свой вкус. Кушайте блинчики горячими со сметаной.

Блинчики без глютена

С большой уверенностью можно говорить о том, что блюдо, представленное вашему вниманию, прекрасно подойдет не только для тех, кто тщательно следит за фигурой и соблюдает принципы правильного питания, но и для тех, у кого имеется непереносимость коровьего молока. Кроме того, отсутствие глютена в муке, которую мы будем использовать в процессе приготовления, отличается отсутствием клейковины. А, как известно, клейковина нередко вызывает аллергические реакции.

Источник

Как приготовить полезные блины на Масленицу? Из чего сделать ПП-блины? Рецепт

С 8 по 14 марта в России отмечают Масленицу. В этот праздник принято готовить блины и есть их с разными вкусными начинками. Но что делать тем, кто не хочет отказывать себе в традиционных угощениях, но боится набрать лишние килограммы? Выход есть – печь ПП-блины. Из чего они должны состоять, с чем их подавать и как готовить, разбираемся вместе с нутрициологом, экспертом по здоровому питанию Анной Берсеневой.

Что должно быть в составе ПП-блинов?

Обычно блины готовят из яиц, сахара, молока, масла и пшеничной муки. Это основные ингредиенты, но, разумеется, есть множество вариантов с различными добавками. К сожалению, человек, строго следящий за питанием и придерживающийся здорового рациона, не употребляет практически ни один из перечисленных продуктов. В таком случае их можно заменить.

Пшеничная мука. Подойдёт любая цельнозерновая: кукурузная, гречневая, рисовая (из бурого или красного необработанного риса), овсяная. Муку выбирайте соответственно тому, как ваш организм переносит глютен.

Подсолнечное масло. Заменяем на масла, которые выдерживают высокую термическую обработку: масло гхи (топлёное масло), кокосовое или масло авокадо.

Коровье молоко. Его вполне можно заменить растительным: кокосовое, овсяное, соевое, миндальное и так далее.

Сахар. Вместо него используем или сироп топинамбура, или кокосовый сахар, или подсластители.

С чем их подавать?

Даже если вы придерживаетесь правильного питания, можно найти немало топпингов для блинов. Им может стать даже самая обыкновенная сметана, если организм хорошо переносит молочные продукты. Это довольно полезный продукт: в нём содержатся полезные для гормональной системы жиры, а лактозы при этом немного, в отличие от молока. Если интересует растительный вариант, можно заменить сметану кокосовым йогуртом.

Также подойдут мёд или кокосовая сгущёнка. Последнюю можно с лёгкостью приготовить самому: варим кокосовые сливки и кокосовый сахар на медленном огне 15 минут после закипания – и полезная альтернатива классической «варёнке» готова.

Кроме того, блины хорошо сочетаются с джемом собственного приготовления и с ягодами. Можно использовать замороженные: взбить в блендере с подсластителем или ванилью до состояния пюре.

Рецепт ПП-блинов

Источник

Как испечь полезные блины

В этом году Масленица продлится с 8 по 14 марта. И всю неделю на нашем столе будут появляться румяные, пышные, но достаточно жирные и калорийные блины. Попробуем сделать их максимально полезными.

Наш эксперт врач-диетолог, член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов Наталья Круглова.

Блинная или пшеничная?

Блинная мука представляет собой смесь пшеничной муки высшего сорта, яичного порошка, сухого молока, сахара и разрыхлителей. По сравнению с обычной мукой блинная содержит больше глютена (клейковины), поэтому блины из неё точно не порвутся и не расползутся на сковороде. На этом преимущества блинной муки заканчиваются.

Обычная мука высшего сорта чуть натуральнее, однако и она не слишком полезна. В обоих видах муки содержание витаминов, минералов и пищевых волокон минимально, зато в избытке содержатся простые углеводы.

А именно они главные виновники появления лишних килограммов. При поступлении большого количества простых углеводов часть из них идёт на энергетические нужды, а то, что организм не в силах потратить в ближайшее время, отправляется в «запас» – жировую ткань, что способствует увеличению веса. Поэтому тем, кто заботится о фигуре, стоит обратить внимание на цельнозерновую муку.

Добавь пользы!

Сделать блины полезнее можно, добавив к обычной пшеничной гречневую, овсяную, амарантовую или ореховую муку. Все эти виды муки содержат много белка и дают чувство сытости надолго, к тому же в этих разновидностях муки больше пищевых волокон и витаминов.

Гречневая мука. Содержит витамины группы В, которые в сочетании с магнием (а его в гречке тоже немало) благотворно отражаются на состоянии нервной системы, волос и ногтей. Также в гречке много железа, которое отвечает за транспортировку кислорода во все ткани организма, а значит, помогает сохранять высокую работоспособность и здоровый цвет лица.

Овсяная мука. Помимо витаминов группы В эта мука содержит полисахарид бета-глюкан, который является антиоксидантом, защищает от заболеваний сердечно-сосудистой системы, онкологии и нарушений в работе иммунной системы, а также поддерживает здоровую микрофлору пищеварительного тракта.

Ореховая мука. Её можно купить в магазине или сделать самим, размолов зёрна миндаля. Ореховые блинчики снабдят вас довольно большой дозой витамина Е (этот антиоксидант защищает от преждевременного старения и возрастных заболеваний) и полезными растительными жирами.

Совет! Все эти виды муки не содержат глютена, поэтому их стоит смешивать с пшеничной, иначе блины будут расползаться на сковородке. Кстати, многие относятся к глютену с пред­убеждением, считая, что он наносит вред организму. На самом деле избегать этого вещества стоит только людям, страдающим целиакией (непереносимостью глютена). Всем остальным можно есть продукты, содержащие клейковину, без всяких опасений.

На постном масле

Сливочное масло – не лучший выбор для жарки блинов. Дело в том, что при нагревании до относительно невысоких температур оно начинает дымить, выделяя опасные вещества – канцерогены, которые увеличивают риск онкологических заболеваний. У растительных масел температура дымления выше, поэтому можно без опасений раскалить сковороду. Самая высокая температура дымления у оливкового масла. Впрочем, подсолнечное отстаёт совсем немного. Но всё это касается рафинированных растительных масел. Неочищенные масла для жарки не подходят.

Не бойтесь дрожжей!

Никакого вреда организму дрожжевые блины не нанесут и, если соблюдать меру, не приведут к набору веса (чтобы не переборщить с калориями, можно съесть не больше 3 блинов за день). Единственная проблема – у некоторых людей пышные дрожжевые блины вызывают изжогу. Но дрожжи в этом не виноваты. Толстые блины с содой дают такой же эффект, ведь тут скорее играет роль количество сдобы, добавленной в тесто. Чем пышнее блин, тем выше вероятность проблем с желудком.

Чем запить?

Лучше всего блины сочетаются с горячим чаем. Дело в том, что тёплые напитки стимулируют выделение желудочного сока, а значит, облегчают переваривание тяжёлой пищи.

Ещё один неплохой вариант для людей, не страдающих гастритом и другими заболеваниями желудка, – кислые соки. Они стимулируют выработку пищеварительных ферментов и облегчают переваривание блинов. Но учтите, сок должен быть комнатной температуры.

А вот запивать блины алкоголем не стоит. Чтобы «обезвредить» алкоголь, печени и поджелудочной железе придётся работать с повышенной нагрузкой, а блины и сами по себе довольно тяжёлая пища.

Как снизить калорийность блинов

Жарьте блины без масла. Добавьте его в тесто и возьмите сковороду с антипригарным покрытием. Блинчики не прилипнут, а масла уйдёт намного меньше.

Добавляйте в тесто меньше сахара. Если следите за фигурой, хватит и половины нормы, указанной в рецепте.

Пеките блины на обезжиренном молоке или кефире. Также можно разбавить обычное молоко или кефир водой или испечь блины на воде. Но учтите, из-за отсутствия белка блины на воде плохо насыщают, поэтому следите за объёмом порций.

Овсяные блины с индейкой и овощами

2,5 ст. овсяной муки, 1,5 ст. пшеничной муки, 3 ст. молока, 30 г дрожжей, 3 яйца, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли. Для начинки: 200 г филе индейки, 1 зубчик чеснока, 1 болгарский перец, 1 луковица.

Сделайте опару: дрожжи залейте тёплым молоком, добавьте сахар и пшеничную муку. Когда опара подойдёт, добавьте овсяную муку и остальные ингредиенты. Выпекайте блинчики. Для приготовления начинки индейку нарежьте мелкими кусочками и потушите в сотейнике с чесноком. Отдельно обжарьте мелко порубленный лук и болгарский перец. Добавьте овощи к тушёной индейке. Выложите начинку на середину блина и сверните конвертом.

Гречневые блины с сыром и икрой

1/2 ст. гречневой муки, 1/2 ст. пшеничной муки, 1 ч. л. сухих дрожжей, 2 яйца, 2 ст. молока, 2 ст. л. растительного масла, 1/2 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соли. Для начинки: мягкий сливочный сыр, икра или красная рыба.

Дрожжи залейте тёплым молоком, добавьте пшеничную муку, сахар и оставьте на 30 минут, чтобы тесто подошло. Затем добавьте остальные ингредиенты, замесите тесто. Выпекайте блинчики. Готовый блин смажьте сливочным сыром, положите икру по краям блина и сверните в трубочку.

Блины на кефире с сухофруктами и орехами

1 ст. кефира, 1 ст. цельнозерновой муки, 1 ст. воды, 2 яйца, 1/2 ч. л. соли, сода на кончике ножа, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. растительного масла. Для начинки: по 1 горсти кураги, чернослива и колотых грецких орехов, 1 ст. л. мёда.

Для приготовления теста смешайте все ингредиенты, хорошо вымесите. Испеките блинчики. Сухофрукты замочите в кипятке, а когда набухнут – порежьте на мелкие кусочки. Добавьте мёд и орехи, хорошо перемешайте. Выложите начинку по краям блинов и сверните в трубочку.

Миндальные блинчики

1/2 стакана миндальной муки, 1/2 ст. пшеничной муки, 2 яйца, 2 ст. молока, 1 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. разрыхлителя, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. соли, ваниль по вкусу.

Смешайте в миске все сухие компоненты, добавьте молоко, замесите тесто. Выпекайте блинчики на горячей сухой сковороде с антипригарным покрытием. Подавайте со свежими ягодами, сметаной, мороженым.

Амарантовые блины с яблоком

½ ст. амарантовой муки, ½ ст. пшеничной муки, 2 яйца, 2 ст. молока, 1 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. разрыхлителя, 3 ст. л. яблочного пюре, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. соли, корица по вкусу.

Смешайте все ингредиенты и замесите жидкое тесто. Выпекайте блинчики на горячей сковороде. Подавайте со сметаной.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник