Как растет клюква в природе
Как и где растёт клюква
Добавить в избранное
Дикую клюкву многие знают как вкусное лакомство. Вместе с тем далеко не все встречали растение в естественных условиях. Ниже вы узнаете, где растёт культура, как выглядят разные её виды, и как растение цветёт.
Как выглядит клюква, полезные свойства
Клюква — растение со множеством полезных свойств. В народной медицине плоды и листья используют для лечения многих болезней.
Применять клюквенные препараты для лечения можно только по рекомендации врача. При самостоятельном назначении без предварительной проверки пациент может получить побочные эффекты в виде аллергии или непереносимости продукта.
Растение разделяют на четыре основных вида: клюкву обыкновенную, мелкоплодную, крупноплодную и вакциниум красноплодный. Культуры отчасти похожи внешне, однако имеют и существенные отличия. Разнятся также ареалы их распространения.
Обыкновенная
Клюква обыкновенная — вечнозелёное растение полукустарникового типа. В диком виде культура растёт на территории Евразии на севере и в центральном регионе. Стебли диаметром в несколько миллиметров, вьющиеся, средней длиной 0,8 м, покрыты тёмно-коричневой корой с красным отливом. Плодоносящие ветви приподнимаются выше других.
Листовые пластины имеют яйцеобразную форму и крепятся к побегам на черешках. Окрас листьев — зелёный, на внутренней стороне присутствует сизое напыление. Плоды шаровидные, реже — грушевидные, вырастают до 1,5 см в диаметре. Цвет ягод ярко-красный.
Мелкоплодная
Мелкоплодная разновидность относится к краснокнижным. Ветви плетущиеся, вырастают до 25–35 см. Листовые пластины не длиннее 0,6 см, тёмно-зелёного цвета с серым напылением на внутренней стороне. Средний диаметр ягод составляет 6–7 мм, цвет красный.
Крупноплодная
Дикая крупноплодная клюква растёт в Северной Америке. В США и Канаде выращивают окультуренные формы. Крупноплодная разновидность отличается ягодами большого размера. Диаметр плода в среднем составляет 2,5 см.
Видео: Как растет крупноплодная клюква на участке
Вакциниум красноплодный
Красноплодный вакциниум разделяют на два ботанических подвида. Разные формы встречаются в США, Корее, Китае, Японии. Ареал распространения культуры — лес, причём кустарники этого вида любят затенённые труднодоступные места.
Растение выглядит как куст высотой до 1,5 м. Плоды полупрозрачные, тёмно-красного цвета.Иногда растение относят к роду Вакциниум или считают самостоятельным видом. В большинстве случаев культуру всё же считают клюквенной.
Где и как растёт клюква в природе
Все разновидности культуры в природе растут на болотистых участках. Среди мест произрастания:
Кусты расстилаются по земле и переплетаются ветвями, создавая своеобразный ковёр.
Клюква растёт «очагами», между которыми бывает довольно большое расстояние. Кустарник также можно высадить в собственном саду. Важное условие — кислая почва с параметрами рН=2,5. Состав почвы при этом не важен.
Как цветёт
Кустарник цветёт в течение всей весны и до июня. Бутоны поникшие, маленького размера. Лепестки розовые, реже — белые. На месте цветков завязываются ягоды.
Как растёт кустарник на болоте
В естественном виде кустарник имеет стелющуюся форму. Стебли плетутся над болотом, укрывая водоём. Ягоды находятся в большей мере под листьями.
Где растёт в России
Клюква встречается в европейской части России. Растение также широко произрастает в Сибири, Карелии, на Сахалине и Камчатке. Ареал распространения культуры — от границы полярного круга в северных широтах до окончания болотистой местности на юге (примерно 62-я параллель).
Как выглядит клюква и время ее сбора
У нашего вечнозеленого полукустарника обширная география и аборигены с разных уголков Земли давали ему разные названия.
Американские индейцы называли ягоду журавлиной, опираясь на то, как выглядит клюква: цветки растения отдаленно напоминают шею и голову журавля.
Они пропитывали клюквенным соком сушеное мясо и получался вкусный, полезный и высококалорийный продукт (который к тому же мало весил), под названием пеммикан.
Бензойная кислота, содержащаяся в клюкве, консервировала мясо, и Чингачгук брал его с собой в дальние походы.
Англичане придумали ягоде название «медвежья» за пристрастие косолапых к спелым плодам.
А наши предки на Руси прозвали ягоду северной, хотя там, где растет клюква в России — не всегда суровый климат.
Но, конечно, урожаи, собираемые жителями Карелии или Архангельской области не сравнимы с добычей в средней части России.
Мы продаем грабли для сбора ягод и составили карту покупателей, на которой хорошо видно, где в основном живут наши заказчики.
История культивирования клюквы
В начале 19 века Генри Холл из-под Массачусетса заметил, что клюква, подсыпанная песком, плодоносит намного лучше.
Он взялся за лопату, натаскал песка под все кустики в своей округе и получил небывалый урожай. В результате массачусетская клюква прогремела на всю Америку и положила начало массовому культивированию этой ягоды.
В настоящее время в США выведено сотни видов этой ягоды, ее выращивают на своих участках в качестве семейного бизнеса и в промышленных масштабах.
Местные специалисты вывели крупноплодную клюкву с воздушной камерой, благодаря которой она не тонет.
Когда приходит время сбора, в плантацию нагоняют бурлящую воду, которая отрывает ягоды от стебелька. Они всплывают и сгоняются в специальные отсеки, откуда клюкву вылавливают промышленными ковшами.
В России крупноплодной клюквой заинтересовались в конце 19 века в Петербургском Императорском ботаническом саду. Группа ученых занималась исследованием, но после смерти директора ботанического сада Э.Регеля, прекратилось финансирование и хорошее начинание заглохло.
Вернулись к этому только в 70-х годах прошлого столетия. Сразу в нескольких Союзных республиках появились плантации крупноплодной клюквы.
Наиболее серьезно к этому делу подошли в Белоруссии и после развала СССР именно эта страна ушла вперед семимильными шагами, продолжив создавать и оснащать современным оборудованием новые плантации.
В нашей стране крупноплодную клюкву выращивают только в поселке Мисково под Костромой и собирают там более 100 тонн за сезон.
В основном же у нас собирают болотную клюкву.
Как растет клюква на болоте
С мая по июнь (в зависимости от географического положения) начинает цвести клюква и все вокруг преображается. Кочки на болоте окрашиваются сначала в нежно-розовый, а через три недели становятся красного, почти пурпурного цвета. 
Потом появляются ягоды. Сначала, они зеленые, потом белеют, а став спелыми, приобретают насыщенный красный цвет. Но, в отличии от цветков, плоды не сразу увидишь: клюква растет, как будто прячась под собственными ветвями, стелющимися по земле.
Кусты клюквы, независимо от вида, выглядят как большинство представителей семейства вересковых: небольшие растения, склонные к образованию зарослей.
Стебли тонкие, длиной 15-30 см. с продолговатыми темно-зелеными листьями. В длину листья до 15 мм, в ширину – до 6 мм. Растут они по спирали, располагаются на стебле снизу вверх через каждые несколько миллиметров. Чем моложе растение, тем листья расположены ближе.
А век клюквы, такой же как у человека – 100 лет. И к столетнему юбилею расстояние между листиками увеличивается до 2-3 см.
Ярко-красные плоды спелой клюквы чаще покрыты восковым налетом и обязательно упруги. Выглядит это так: ягода, брошенная на стол, отпрыгивает от него как мячик.
Ее размер в диаметре достигает 16 мм.
Фото клюквы на болоте: 
В природе клюква растет не только на болоте, но и в лесах, преимущественно хвойных. Места обязательно сырые: обычно это заболоченные низины, реже — берега озер. Минеральный состав почвы может быть не особенно богатым.
Как растет клюква в природе фото: 
Кустарник, как и другие вересковые, питается за счет гриба, соединенного с корнем растения. Гриб погружает свои нити в почву, высасывая полезные вещества, а затем передает их корням кустарника.
Когда можно собирать клюкву
Надо начать с того, что собирать белобокую клюкву можно, а зеленую – нельзя. Она все равно не дозреет.
Конечно собирать лучше когда она уже поспела. В нашей большой стране это происходит по-разному, с середины сентября до поздней осени.
Любители более сладкой клюквы могут продолжить тихую охоту весной, когда растает снег. “Подснежная” или “веснянка”, как ее называют в народе на вкус не такая горькая, но и витаминов в ней меньше.
Долго хранить перезимовавшую на болоте клюкву не получится, за зиму она теряет запасы своего консерванта – бензойной кислоты.
Дозревание клюквы после сбора
Дозреть красную и белобокую клюкву в домашних условиях надо следующим образом:
Ускорить спелость урожая можно, поместив в емкость, где хранится ягода, спелый помидор или яблоко: эти плоды выделяют этилен и созревание клюквы происходит быстрее.
Когда официально разрешен сбор клюквы
Клюква также попала под защиту краевых минприроды или областных департаментов лесного комплекса/хозяйства.
На официальных сайтах этих региональных организаций часто пишут, с какого именно числа можно собирать клюкву и подчеркивают, что заготовки должны быть предназначены только для личных нужд.
Области и края, включившие клюкву в перечень находящихся под угрозой растений:
Сбор клюквы чаще разрешен с определенного числа (обычно с 7-10 сентября), сроки каждый год меняются — это зависит от условий конкретной области.
Когда были приняты соответствующие меры по охране, состояние вида на болотах стабилизировалось.
Клюква – как выглядит, где и как растет ягода в природе
Ягоды вечнозеленого кустарника, что в диком виде встречается в болотных топях и в непроходимых сфагновых леса, издавна применяются для заживления ран, устранения жара и кашля, ценятся не только за лечебные свойства, но и за приятный вкус. Как выглядит клюква, собирать которую в природных условиях сложно и иногда опасно, удается увидеть не многим. Хотя ареал распространения клюквы охватывает большую площадь кустарник предпочитает уголки, отдаленные от городов и нетронутые человеком.
Как выглядит клюква
Невысокое раскидистое растение отличается длинными ползучими побегами, которые у молодых кустов, стелясь по земле, образуют плотный зеленый ковер. На боковых отростках, что отходят от корня, располагается гриб, отвечающий за доставку питательных компонентов во все наземные части растения. Мелкие листья клюквы с загнутыми краями сверху окрашены в глянцевый темно-зеленый цвет, снизу покрыты восковым налетом, защищающим их от воды.
Люди, которые ходят в лес собирать ягоды и видели, как растет клюква, обнаруживали кустарник в самых глухих местах. Весной на побегах раскрываются поникшие бутоны. Мелкие цветки, состоящие из отогнутых назад пурпурных или белых лепестков, располагающихся на удлиненной ножке, пестика и 8 тычинок, осыпаются за 16–18 дней.
Круглые ягоды, покрытые блестящей кожицей, при созревании в зависимости от вида кустарника достигают от 4 до 22 мм, приобретают кисловатый вкус и темно-красный цвет. Плодами клюквы с удовольствием питаются птицы, перелетая на большие расстояния пернатые распространяют семена, которые всходят в болотистой почве, в сырых местах, поросших мхом. Редко кому удается увидеть, как цветет клюква в дикой природе, поскольку путь к растению порой лежит через непроходимые места, опасные топи.
Обыкновенная
Среди 4 существующих видов вечнозеленого ягодного кустарника, представляющего семейство Вересковых, наибольшее распространение получила клюква обыкновенная. Невысокое растение с тяжелыми побегами, что стелются по поверхности земли и достигают в длину 80 см, повсеместно встречается в северных и средних широтах Азии и Европы. Именно этот тип кустарника фотографируют любители походов в лес, которым удалось увидеть, как растет клюква в природе.
На одревесневших побегах, покрытых бурой корой, располагаются листья длиной до 10 мм, сверху окрашенные в зеленый цвет, а снизу– в сизый. В первой половине лета раскидистое растение начинает цвести, покрывается ярко-розовыми венчиками, в сентябре поспевают красные ягоды, в диаметре достигающие 10,5 мм.
Мелкоплодная
Ползучий кустарник, который приживается на сплавах и кочках, в верховьях лесных болот, растет медленно, образует тонкие, но гибкие побеги высотой до 25 см. Розовые цветки мелкоплодной клюквы, что формируются на концах прошлогодних приростов, собираются в зонтики или кисти. Темно-красные кислые плоды диметром от 4 до 6 мм начинают созревать в июле, но закладываются не каждый год.
Популяции мелкоплодной клюквы, южная граница распространения которой проходит по 3 областям Нечерноземья, включая Московскую, Нижегородскую Рязанскую, малочисленны. В регионах, где эта культура попала в Красную, ягоды собирать запрещается.
Крупноплодная
Клюква, которая уютно себя чувствует в горных лесах, выращивается в Северной Америке на экспорт, в питомниках разводится из семян. Крупноплодная разновидность кустарника, вырастающая в высоту до 15 см, быстро распространяется по площади, цепляясь за землю плетями длиной до 1,5 м. На второй год клюква образует прямостоячие побеги, на которых формируются цветочные почки.
Сочные темно-красные ягоды диаметром до 22мм, долго не засыхают, не гниют, поскольку в повышенной концентрации содержат бензойную кислоту.
Вакциниум красноплодный
В пазухах зубчатых листьев закладываются полупрозрачные плоды, которые к началу осени окрашиваются в темно-алый цвет, нарядно выглядят и на фото, и среди природы. При созревании кислые ягоды приобретают сладковатый привкус, употребляются в свежем виде, используются для приготовления десертов, выпечки.
Горную клюкву разводят как декоративную культуру, применяют при оформлении ландшафтных композиций, зеленой изгороди, искусственных водоемов.
Где и как растет клюква в природе
Покупатели, выбирающие на рынке полезные красные ягоды, часто возмущаются, почему их так дорого продают. Тот, кто видел, как растет клюква на болоте, торговаться не станет, не каждый пойдет за плодами и в сфагновый густой лес, где тоже полно мошкары и комаров. Кустарник обожает:
Крупноплодная клюква родом из Северной Америки, взбирается на предгорья, холмы, но предпочитает укромные уголки, не приживается в районах с неблагополучной экологией.
Природным ареалом ягодного кустарника считают северное полушарие, но назвать правильно, в каких странах растет культура, могут далеко не все. Многие думают, что это исконно русская ягода, но в Северную Европу крупноплодную разновидность клюквы, где она быстро приспособилась к климатическим условиях, завезли из другого континента, а именно из Канады и США. В Европе культура растет на севере Франции и Италии, в Скандинавии, в соседних с Россией странах– повсеместно в Беларуси, в украинском Полесье, на Волыни, в Карпатах.
Быстрыми темпами уменьшаются в Евразии популяции клюквы мелкоплодной, что связано с масштабным осушением болот, освоением сырых низинных территорий, вырубкой влажных хвойных лесов.
Как растет клюква в России
В Евразии северная граница ареала ягодного кустарника доходит до Полярного круга, на юге совпадает с параллелью, до которой распространяются болота. Зная эту информацию, несложно определить, где растет клюква в России. Для развития и плодоношения культура нуждается в свете и воде, к составу почвы кустарник не требователен, но больше любит кислый грунт.
Наибольшее распространение клюква получила в Сибири, растет на Дальнем Востоке, на Камчатке и Сахалине. В европейской части страны ягоды, что при созревании приобретают ярко-красный цвет, активно собирают в Карелии, в Центральном районе, Черноземье.
На болоте
Продолжительное время селекционерам не удавалось вывести культурные сорта растения, на развитие которого влияет экосистема. Кустарник не переносит загазованный воздух, землю, загрязненную мусором, химическими отходами, но уютно себя чувствует клюква на болоте:
В низинных местах, что формировались сотни миллионов лет, скопилось множество веществ, которыми питается кустарник. В регионах, где клюква растет на болоте, люди, что занимаются сбором плодов, знают все нюансы, облегчающие добычу ценных ягод. Чтобы не попасть в трясину, используют специальное приспособление с заостряющимися зубцами. Инструмент, что делают из металла берут с собой, отправляясь за сбором урожая клюквы болотной. Ягоды таким методом собирают на Кольском полуострове, Камчатке, в Сибири.
Возле водоема
В природных условиях кустарник, что любит сырую почву, растет и вдоль низменных берегов заболоченных озер. При повышенной влажности плоды спеют быстро и дружно, а собирать урожая не так опасно, как на болотах, где человек рискуют провалиться в трясину.
В лесах
Мелкоплодная клюква встречается в тундре, обыкновенная разновидность культуры предпочитает расти в сибирской тайге, в хвойных сырых лесах европейской части России, удаленных от городов.
На Камчатке и Сахалине клюква образует заросли, где за несколько часов удается собрать полную корзину ягод, сделать множество фотографий растения на фоне лесных пейзажей.
Клюква на садовых участках
Вечнозеленый кустарник, цветение которого в дикой природе жители южных регионов видят только на картинках и рисунках, принимается и плодоносит на дачных и садовых участках. Выращивание культурных сортов клюквы, над созданием которых продолжительное время работали селекционеры, особых трудностей не вызывает. Кустарник хорошо развивается в чистом кисловатом грунте, но требует много воды.
Пищевая ценность и химический состав клюквы
Свежие ягоды, созревающие на одревесневших побегах цветущего многолетника, характеризуются низкой энергетической ценностью, не превышающей 35 ккал, до 60 калорийность увеличивается у сушеной клюквы, у вяленой возрастает до 300–320.
Пищевая ценность 100 г плодов:
Органические кислоты, содержащиеся в клюкве в значительной концентрации, представлены яблочной, янтарной, лимонной, олеиновой.
Среди микроэлементов, что входят в состав ягод в виде солей, на 18% покрывает суточную норму марганец, на 14– кобальт. Присутствуют в плодах кустарника магний, калий, медь, в небольшой дозе обнаружен кремний.
Когда поспевает клюква
Ягоды растения, которые не вымерзают и не опадают в мороз, в России начинают созревать с первой декады сентября, но зреет клюква не вся сразу, а постепенно и процесс затягивается до ноября. Самыми ценными считаются плоды, сорванные после первых заморозков, стимулирующих их созревание.
Время сбора ягод, когда начинается и заканчивается
Благодаря растянутому периоду цветения и плодоношения, клюкву на зиму заготавливают ранней осенью, для приготовления варенья или джема, срывают в ноябре, и весной, когда плоды приобретают приятный сладковатый вкус.
В начале осени
Если клюква становится красной, что обычно наблюдается в сентябре, начинают первый раз собирать урожай. Ягоды с плотной и твердой кожицей не мнутся, не стекают соком при транспортировке на большое расстояние, долго хранятся и дома быстро дозревают.
В период наступление заморозков
Люди, которые знают, где клюква растет, собирают ягоды не только в начале осени, но и тепло одевшись, отправляются в лес после первых морозов. Плоды к этому времени насыщаются максимальным количеством витаминов, наливаются соком, становятся вкуснее, но нуждаются в переработке и быстро портятся.
Весной
Если клюква растет в местах, до которых не добираются зимующие птицы, что не прочь утолить голод ягодами, срывать ее можно в марте или в начале апреля после схода снега. Перемерзшие плоды теряют часть полезных веществ, становятся мягче, но приобретают сладость, сохраняют аромат.
Как собирать урожай с кустарника
Не имея опыта, обнаружить ягоды, закрытые листьями, сложно, приходится наклоняться, постоянно опускаться на корточки, и через несколько часов сил уже не остается. Люди, которые часто ходят за клюквой, советуют новичкам:
Приспособления, используемые для сбора ценных плодов, повреждают и ветки, и корни. В регионах, где культура относится к исчезающим видам растения, инструменты к применению запрещены. Для хранения в течение продолжительного времени, ягоды советуют срывать, когда Луна переходит в убывающую фазу.
При промышленном выращивании клюквы кусты высаживают в котлованы, которые при созревании плодов заливают водой. С помощью специального оборудования создают волну, под действием которой ягоды, что удерживаются на плодоножках, отрываются. Достают урожай из котлована ситом.
Дозревание клюквы после сбора
Для продолжительного хранения, для транспортировки и продажи ягоды болотного кустарника срывают не совсем спелыми. Чтобы урожай созрел, в картонной коробке вырезают отверстия, дно застилают бумагой, и высыпают клюкву. Подгнившие, мятые и зеленые экземпляры сразу извлекают.
Плоды перекладывают листом, сверху помещают новую порцию ягод и дальше слоями высыпают клюкву, которая за месяц дозревает. Ускоряет созревание плодов яблоко или томат, который держат вместе в одной посуде с ягодами кустарника, как фрукт, так и овощ выделяет вещество, стимулирующее дозревание клюквы.
Оба метода эффективны, однако, если плоды кустарника используются для сушки или заморозки, лучше срывать их спелыми, поскольку в таких ягодах максимум полезных веществ.
Как хранить клюкву
Урожай, собранный в сентябре, в свежем виде лежит и не портится до осени. Созревшие плоды складывают в стеклянную тару, которую доверху наполняют кипяченой водой. Банки выносят в погреб, где 1–3° тепла. Неспелые ягоды выдерживают в доме до созревания, а после этого вялят, замораживают, перетирают с сахаром или сушат.
Польза и вред клюквы
Плоды вечнозеленого кустарника при регулярном употреблении нормализуют метаболические процессы, улучшают функционирование нервной системы, работу сердца. Ягоды кислого вкуса, внутри которых находятся семена, стимулируют пищеварение, повышают аппетит, уменьшая содержание в крови холестерина, снижают риск развития атеросклероза. Антиоксиданты, которыми богаты плоды клюквы:
Ягоды, которые обеспечивают противовоспалительный эффект, помогают мужчинам бороться с простатитом, облегчают лечение у женщин мочеполовых инфекций, у будущим мам устраняют отеки.
Оказывая иммуностимулирующее действие, клюква повышает стойкость организма к респираторным болезням, простуде. При употреблении ягод нормализуется содержание сахара, расщепляются жиры, из организма быстрее выводятся продукты распада и токсины.
Поскольку состав клюквы отличается разнообразием компонентов, употребление полезной ягоды способно спровоцировать аллергию у людей с повышенной чувствительностью, вызвать обострение у пациентов, страдающим патологиями пищеварительного тракта, резко снизить содержание сахара у диабетиков.
Как выращивать клюкву
Чтобы не ходить в лес или на болото за плодами, нужно подобрать участок, изучить правила посадки кустарника. Для создания оптимальных условий на месте выращивания культуры, что постоянно нуждается в воде, слоем не менее 15 см советуют насыпать торф, сверху – песок толщиной 30 мм. Кусты или черенки клюквы размещают по схеме 30 х 30, укоренившиеся побеги в одну лунку сажают по 2 экземпляра.