форма груди марии антуанетты
Форма груди марии антуанетты
СТАРИННАЯ КУХНЯ | ИСТОРИЯ | КУЛИНАРИЯ запись закреплена
ШАМПАНСКОЕ И КОРОЛЕВА
#вино 
Согласно легенде, именно по форме груди Марии-Антуанетты был создан слепок для изящного бокала для шампанского под названием креманка, он же шампанка, он же купе (coupe de champagne). Якобы король Людовик XVI так обожал свою жену, что даже шампанское желал пить из ее форм в буквальном смысле — не зря она вышла за него замуж в 14 лет! Говорили, что шампанка вполне соответствовала размеру левой груди королевы.
Плоский и широкий бокал не совсем подходит для шампанского — искристые пузырьки покидают напиток слишком быстро из-за его большой площади. Дольше сохраняют перляж (пузырьки углекислого газа) узкие бокалы вроде флюта или тюльпана. Проводились исследования: пузырьки покидают шампанское в креманке через 17 минут, а в бокале флют могут продержаться до одного часа! Сегодня шампанки чаще используют для элегантной подачи алкогольных коктейлей.
Правда, заслугу появления этого бокала также приписывают груди другой одиозной француженки — фаворитки Людовика XV мадам де Помпадур. Но версия с Марией-Антуанеттой, огромной любительницей шампанского, нам нравится больше. Она обожала устраивать пышные ужины и балы, на которых игристое лилось в буквальном смысле рекой — видимо, тогда же и появился способ устраивать из бокалов-купе многоярусные пирамиды с шампанским.
Почему грудь королевы Франции Марии-Антуанетты запомнилась больше, чем лицо
Вы вряд ли вспомните, как выглядела супруга короля Франции Людовика XVI Мария-Антуанетта, жившая в 18 веке. Но мы можем уверенно сказать, что одна часть тела королевы вам точно знакома, а именно: ее левая грудь. Именно королевская грудь на столетия стала стандартом формы и объема бокалов для шампанского и только в последние годы начала постепенно уходить на задний план.
Мария Антония Йозефа Иоганна Габсбург-Лотарингская, которую мы по-простому называем Марией-Антуанеттой, родилась 2 ноября 1755 года. Прожила эта женщина всего 37 лет и закончила свою жизнь на гильотине во время Великой французской революции, но история сохранила память о ней, как об одной из самых роскошных дам в истории Европы.
Король Людовик XVI обожал свою жену и, как утверждают многочисленные источники, приказал изготовить слепок с ее левой груди и создать по нему бокалы для шампанского. Сентиментальный монарх хотел пить напиток из подобия груди своей прекрасной супруги и, невольно, ввел новый стандарт бокалов.
Не исключено, что романтическая история создания знаменитой шампанки или как ее еще называют купе (coupe de champagne) — это просто красивая легенда. Но факт остается фактом — именно при Людовике XVI в конце 18 столетия эти бокалы появились впервые и начали массово использоваться, сначала во Франции, а потом и в других странах Европы.
Есть еще одна версия появления шампанки. Некоторые утверждают, что стандартом ее формы и объема стала грудь знаменитой фаворитки короля Людовика XV мадам де Помпадур. Какая история соответствует истине и вообще, есть ли смысл в этих преданиях мы, скорее всего, точно не узнаем уже никогда.
Совершенно точно известно, что королева Мария-Антуанетта обожала шампанское и не скупилась на организацию роскошных балов. Именно при ней появился обычай выстраивать из бокалов-купе грандиозные пирамиды, которые опустошались многочисленными гостями за считаные минуты. Популярность таких «башен» вернулась в начале 20 века, хотя размах был уже не тот.
Что касается практической стороны, то французская шампанка имеет не самую лучшую форму для подачи игристых напитков. Из-за большой площади поверхности жидкости пузырьки слишком быстро покидают шампанское. Перляж, а именно так красиво называются мелкие пузырьки в напитке, гораздо лучше сохраняется в бокалах типа тюльпана или флюта, имеющих узкую, вытянутую чашу.
Четыре основных вида бокалов для шампанского: флют, тюльпан, купе, трампет
Ученые, которым до всего есть дело, провели серию экспериментов и выяснили, что в купе шампанское сохраняет газ всего 17 минут, а в бокале флют пузырьки могут держаться до одного часа! Наверное, именно поэтому шампанки в последнее время нечасто используют по их прямому назначению, а чаще наполняют их различными алкогольными коктейлями.
А вы знали, что у нас есть Instagram и Telegram?
Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!
Почему грудь Марии-Антуанетты запомнилась всем больше, чем голова
2 ноября 1755 года родилась французская королева, жена Людовика XVI, Мария-Антуанетта. Она прожила всего 37 лет, но запомнилась как одна из самых роскошных женщин в истории. И любителям красивой жизни она кое-что оставила в наследство.
Согласно легенде, именно по форме груди Марии-Антуанетты был создан слепок для изящного бокала для шампанского под названием креманка, он же шампанка, он же купе (coupe de champagne). Якобы король Людовик XVI так обожал свою жену, что даже шампанское желал пить из ее форм в буквальном смысле — не зря она вышла за него замуж аж в 14 лет! Говорили, что шампанка вполне соответствовала размеру левой груди королевы.
Объем шампанки 200 мл
Конечно, такой плоский и широкий бокал не совсем подходит для шампанского — искристые пузырьки покидают напиток слишком быстро из-за его большой площади. Дольше сохраняют перляж (пузырьки углекислого газа) узкие бокалы вроде флюта или тюльпана. Проводились исследования: пузырьки покидают шампанское в креманке через 17 минут, а в бокале флют могут продержаться до одного часа! Сегодня шампанки чаще используют для элегантной подачи алкогольных коктейлей.
Бокалы для шампанского: флют, тюльпан, купе, трампет
Правда, заслугу появления этого бокала также приписывают груди другой одиозной француженки — фаворитки Людовика XV мадам де Помпадур. Но версия с Марией-Антуанеттой, огромной любительницей шампанского, нам нравится больше. Она обожала устраивать пышные ужины и балы, на которых игристое лилось в буквальном смысле рекой — видимо, тогда же и появился способ устраивать из бокалов-купе многоярусные пирамиды с шампанским.
Башни из бокалов-купе были очень популярны и в начале XX века
Times выяснила, почему грудь мадам де Помпадур — не лучший образец для бокалов шампанского
В большинстве случаев груди фаворитки Людовика XV мадам де Помпадур действовали безукоризненно — однако оказалось, что они совсем не хороши в той единственной роли, которая у них осталась, пишет британская газета The Times. Речь при этом идёт о форме бокалов для шампанского.
Бокалы-купе уже давно соперничают с так называемыми «флейтами» за определение классической формы для подачи шампанского. Исследование свойств сплюснутых бокалов, по легенде повторяющих форму бюста мадам де Помпадур, показало, что и праздничный напиток в них наверняка быстро выдохнется.
В ходе последних рождественских экспериментов The Times научная группа исследовала, как форма бокала влияет на его шипучее содержимое. В течение двух часов экспериментаторы наблюдали в баре шампанского у вокзала Сент-Панкрас, как пузырьки медленно растворяются в бокалах разных форм, от предназначенных для бренди до фужеров и традиционных «флейт».
Результаты оказались однозначными, пишет британская газета. Стандартные для шампанского бокалы-купе оказались не только менее хороши в хранении, чем бокалы-флейты — они проявили себя хуже, чем все прочие типы ёмкостей.
Последний пузырь лопнул на поверхности шампанского в бокале-купе уже через 17 минут — за 23 минуты до того, как это произошло в бокале для бренди и почти за час и 12 минут до того, как выдохся напиток в бокалах-флейтах.
Специалист по пузырькам из Университетского колледжа Лондона Хелен Черски заявила, что не удивлена плохими показателями широких бокалов-купе. По её словам, в данном случае происходит процесс дегазации, а из-за большой площади поверхности жидкости газ просто выходит из неё без образования пузырьков.
Когда шампанское наливается в бокал, оно производит эффект, который Хелен Черски называет «двигателем пузырьков». В чистом стакане пузырьки должны появляться только из центра, где стекло часто утолщается для придания формы. Колонна пузырьков поднимается от центра и тянет за собой жидкость. Когда пузырьки поднимаются наверх, жидкость должна опускаться вниз. Когда эта постоянно циркулирующая жидкость достигает верхней точки, она также может выпускать газ на поверхность.
Однако скорость, с которой выдыхается жидкость в бокале, является не единственным показателем его качества. Пузырьки также имеют решающее значение для вкуса. «Вы хотите пить шампанское, а не просто сидеть и смотреть на бокал», — отметила Черски. По её словам, вкус — это то, что идёт вверх, через нос. Молекулы аромата должны освободиться, потому что вкус ощущается не на языке, а через запах.
В бокале-флейте так называемый «пузырьковый двигатель» работает быстрее, так что всплывающие пузырьки могут выпустить аромат прямо в нос. У бокала-купе есть приятный медленный пузырьковый двигатель, позволяющий выходить сложным молекулам. Однако в обоих случаях молекулы аромата исчезают из бокала.
Памятуя об этом, сомелье и физики придерживаются мнения, что для сохранения запаха лучше всего подходят бокалы с изгибом — и при производстве бокалов в таком подходе куда больше смысла, чем в ориентировании на форму груди известных француженок.
Как отмечается в статье, любовница короля Людовика XV мадам де Помпадур считала, что шампанское — единственный напиток, после употребления которого женщина продолжает оставаться красивой.
Бокал для шампанского был изобретён в Англии в 1600-х годах, за столетие до её рождения, а задолго до этого греки пили из бокалов в форме груди, утверждает британская газета. Легенда о том, что бокалы для шампанского были воссозданы по форме бюста любовницы французского короля, продолжала жить после её смерти в возрасте 42 лет в 1764 году. Согласно новой легенде, бокалы-купе были сделаны по форме левой груди Марии Антуанетты, чтобы её придворные могли эффектно произносить тосты за её здоровье, рассказывает The Times.
Почему грудь Марии-Антуанетты запомнилась всем больше, чем голова
2 ноября 1755 года родилась французская королева, жена Людовика XVI, Мария-Антуанетта. Она прожила всего 37 лет, но запомнилась как одна из самых роскошных женщин в истории. И любителям красивой жизни она кое-что оставила в наследство.
Согласно легенде, именно по форме груди Марии-Антуанетты был создан слепок для изящного бокала для шампанского под названием креманка, он же шампанка, он же купе (coupe de champagne). Якобы король Людовик XVI так обожал свою жену, что даже шампанское желал пить из ее форм в буквальном смысле — не зря она вышла за него замуж аж в 14 лет! Говорили, что шампанка вполне соответствовала размеру левой груди королевы.
Правда, заслугу появления этого бокала также приписывают груди другой одиозной француженки — фаворитки Людовика XV мадам де Помпадур. Но версия с Марией-Антуанеттой, огромной любительницей шампанского, нам нравится больше. Она обожала устраивать пышные ужины и балы, на которых игристое лилось в буквальном смысле рекой — видимо, тогда же и появился способ устраивать из бокалов-купе многоярусные пирамиды с шампанским.