фанагория каберне бланк полусухое
Blanc de Cabernet
Вино произведено методом Шарма из винограда красного сорта «каберне совиньон», выращенного на специально отведенных для игристых вин участках фанагорийских виноградников Таманского полуострова.
Цвет светло-соломенный с ароматом белой смородины, лесной малины и белого нарцисса. Вкус свежий, гармоничный с фруктово-ягодными нотами.
Рекомендованная температура – 10-12 °С.
Рекомендованная подача – бокал «флюте».
Рецепт тарта с грушей к игристому полусухому вину Blanc de Cabernet.
Ароматы
Отзывы
«Жемчужно», ароматно, с остаточной сладостью… Ах, да! Еще оно белое, но сделано из красного винограда. «Нос», конечно, крутой. Луговые цветы, сирень, тропические фрукты, лесные ягоды, какой-то тортик-десертик. А вот вкус уже уступает… Сахар, а за ним – фрукты, белая смородина, малозаметные оттенки меда. Все прячется-скрывается. В общем, дижестивно-праздничный, но приятный и необычный напиток. Пейте с чем угодно.
За информацией по наличию товаров в фирменных магазинах «Фанагория» обращаться по телефону горячей линии +7 989 776-70-16. Услуга доступна в рабочие дни с 8 до 17 часов.
© 2021 ОАО АПФ «Фанагория»
Россия, 353540, Краснодарский край, Темрюкский р-н, п. Сенной, ул. Мира, 49
Офис компании: +7 86148 38747
Для продолжения просмотра
вы должны быть совершеннолетним.
Вам уже есть 18 полных лет?
Вино Fanagoria, «F-Style» Cabernet Blanc
Наличие в магазинах
Интересные разделы:
Отзывы о покупке Fanagoria, «F-Style» Cabernet Blanc
Дегустационные заметки
Вино светло-золотистого цвета.
Вино демонстрирует гармоничный, свежий вкус с фруктовыми оттенками, сбалансированной кислотностью и стойким, приятным цитрусовым послевкусием.
В аромате вина раскрываются изящные ноты лесных ягод и белых фруктов.
Вино отлично сочетается с морепродуктами, блюдами из рыбы, овощными салатами и легкими закусками.
Интересные факты
«F-Style» — линейка моносортовых полусухих и сухих вин, для производства которой виноделы используют виноград, произрастающий в зоне древнего тектонического разлома, в дельте античного устья реки Кубань. Каждое вино в полной мере раскрывает индивидуальные особенности терруара, расширяя ароматическую и вкусовую палитру.
«F-Style» Cabernet Blanc — полусухое белое вино, созданное из красного сорта винограда Каберне Совиньон, выращенного на фанагорийских виноградниках с ограничением урожайности. Ягоды снимаются с лоз вручную. Главная особенность технологии производства данного вина — минимальный контакт сусла с мезгой, так как у красного сорта Каберне Фран сок белый, а все красящие вещества находятся в кожице. Чтобы сусло не окрасилось, отбирается только первая самотечная фракция. Ферментация по белому способу проходит при контролируемой температуре 14-16 °С.
О производителе
Компания «Фанагория» — один из крупнейших производителей алкогольной продукции в России, обладающий богатой историей. Совхоз «Фанагорийский» был основан в 1959 году. Затем его объединили с Сенновским винным заводом (1978 год). Продукция объединенного предприятия стала официальным напитком Олимпийских игр, проходивших в Москве в 1980 году. После перестройки в 1996 году компания взяла курс на модернизацию и развитие винного производства, было основано ОАО «Агропромышленная Фирма «Фанагория». Ассортимент производимых вин был значительно расширен. Продукция компании получила признание на международных выставках и конкурсах. Современная «Фанагория» владеет виноградниками площадью около 3000 га и выпускает более 2 млн единиц алкогольных напитков ежегодно.
Винный вторник: Fanagoria F-Style Cabernet Blanc
Мы, конечно, уже писали в нашей рубрике о том, что из большинства сортов чёрного винограда можно сделать не только красные и розовые вина, но и белые. Каким бы это ни казалось удивительным, но это вполне возможно.
Теория этого производства не кажется сложной. Поскольку большинство чёрных сортов винограда содержат красящие вещества только в кожуре, то, отделив сок и не проводя мацерации (настаивания виноградного сусла на этой самой кожуре), мы как раз и получим белое вино. Такой трюк нельзя сотворить только с сортами-«красильщиками», у которых окрашена не только кожура, но также и мякоть, и сок.
На деле при производстве «красного по белому» перед виноделами встают некоторые сложности. Дело в том, что даже за тот недолгий период, пока виноград находится в прессе, кожура всё-таки окрашивает сок. Окрашивает совсем не сильно – даже не так, чтобы считать потом это вино розовым. Сусло приобретает неприятный медный оттенок. В сознании потребителей такой цвет вина прочно связан с вином старым, окисленным, уставшим. То есть коммерческим успехом такой продукт явно пользоваться не будет. Чтобы исправить ситуацию, у винодела есть в запасе очередной «приёмчик» – не сложный, но эффективный: в только что полученное из пресса сусло добавляют активированный уголь. Являясь великолепным абсорбентом, уголь легко убирает из сусла неприятную медную окраску. Казалось бы, всё хорошо, но! Активированный уголь вовсе не обладает избирательным действием и вместе с лишней окраской убирает также весомую часть далеко не лишних ароматических молекул. Обесцвеченное вино становится «бледненьким» и в плане аромата.
Подавляющее большинство белых вин из чёрных сортов на деле оказываются некоторой технологической диковиной с достаточно слабой и усреднённой ароматикой. Нет, никто не станет судить их очень строго или хотя бы искать в таком вине какие-либо сортовые признаки того винограда, из которого оно сделано. Такие признаки и в розовых-то винах найти практически невозможно, не то что в обесцвеченных белых.
Тем не менее такие вина являются традиционными для нескольких видных винодельческих регионов. Например, в греческой Наусе часто можно встретить белые вина из черного сорта Ксиномавро, а в швейцарском кантоне Тичино в ходу белые вина из всем известного Мерло. Ну и самым известным примером производства белых вин из чёрного винограда, конечно, являются все вина Шампани, которые условно можно называть blanc-de-noir – сделанные из чёрных сортов Пино Нуар и Менье.
И всё же сегодняшний наш дегустационный образец мы встречали одновременно и с большим интересом, и с некоторым скепсисом. Что же, посмотрим!
Fanagoria F-Style Cabernet Blanc
Вид: цвет вина – практически белый, прозрачный. В вине отсутствует какой-либо осадок или пузырьки растворённого газа (очевидно, что обесцвечивание тут было применено).
Аромат: неожиданно даже первый нос вина представляется достаточно ярким и абсолютно чистым, приятным. Второй нос вполне можно назвать интенсивным. Остаётся только догадываться, каким образом виноделы добились такой интенсивности, поскольку ни о какой холодной мацерации в данном случае и речи быть не может. В аромате вина преобладают оттенки садовых ягод и цветов. Каких-либо перечных и «зелёных» ароматов, присущих, например, недозрелому Каберне Совиньону, в этом вине распознать невозможно, и это очень хорошо, ведь тут бы они были совсем не к месту. Аромат простой, не изменяющийся при аэрации, но при этом довольно устойчивый.
Вкус: вполне гармонирует с его ароматом. В ретроназальной ароматике дополнительно раскрываются тона цитрусовых плодов. Баланс отличный: уверенная свежая кислотность уравновешена небольшим количеством остаточного сахара (это полусухое вино с содержанием сахара 10 г/л) и большим количеством мягких фруктовых и цветочных тонов. Алкоголь едва заметен в послевкусии. Вино обладает лёгким, но не водянистым и весьма приятным телом.
Общее впечатление и рекомендации: что же, это очень приятное, и неожиданно вполне яркое вино. Его ненавязчивая яркость и лёгкость делают этот образец весьма элегантным. Кто-то скажет про него, что оно женское, но можно быть вполне уверенным, что в летний день на веранде от такого напитка ни один мужчина тоже не откажется.
Неплохо будет это вино смотреться и в качестве аперитива. Его гастрономические свойства лежат скорее в области сочетания с лёгкими овощными закусками и фруктовыми салатами. Впрочем, свежие сыры без резкого собственного аромата и нежная рыба тоже могут составить ему прекрасную пару.
А вот хранить его сколько-нибудь долго смысла не имеет. Очевидно, что это вино надо пить как можно более свежим. Так и не отказывайте себе в удовольствии!
Белые вина от «Фанагории»: обзор ассортимента
Лето уходит – и с ним, казалось бы, уходит сезон легких белых вин. В самом деле: бутылочка экспрессивного новозеландского Совиньон Блана, элегантного Шабли или легкого и свежего Винью Верде идеальна, если за окном тепло.
Но не будем торопиться с выводами: белому вину найдется место и в межсезонье. В конце концов, почему бы осенью не вспомнить вкус прошедшего лета? И сделать это вместе с белыми винами от «Фанагории» – одной из лучших винодельческих компаний страны.
Легкое и свежее белое вино – маст-хэв летнего сезона. Но только ли летнего? (источник: fanagoria.ru)
Почему «Фанагория»?
Есть, по крайней мере, три причины, по которым мы рекомендуем присмотреться к белым винам этого производителя.
Во-первых, производственный потенциал компании. Предприятие имеет крупнейший в России виноградник площадью 3,4 тыс. га, современное оборудование для изготовления вин, рассчитанное на ежегодную переработку свыше 30 тыс. тонн винограда, огромный винный подвал на 3 тыс. м² и даже собственный бондарный цех, в котором делают бочки для выдержки продукции.
Винный подвал «Фанагории», оснащенный по последнему слову техники (источник: fanagoria.ru)
Во-вторых, виноград. Его выращивают в одном из лучших винодельческих регионов России – на Таманском полуострове. Благодаря Азовскому и Черному морям, омывающим Тамань с двух сторон, здесь мягкий климат с продолжительной осенью, в котором белый виноград хорошо набирает сахар и сохраняет свежесть. Кстати, если посмотреть на карту, то таманские виноградники расположены на той же параллели, что и Бордо во Франции.
«Фанагория» принципиально не использует импортные виноматериалы, а работает только со своим виноградом
В-третьих, репутация компании. Неслучайно девизом «Фанагории», созданной в 1996 году, стали слова «Noblesse oblige» – «Положение обязывает». А как иначе, если предприятие стало правопреемником самого крупного в СССР и второго по величине в Европе Сенновского винно-сокового завода, работающего с 1957 года. Его соки были официальным напитком Олимпиады в Москве в 1980 году и Международного фестиваля молодежи и студентов в 1985. Это ли не показатель качества?
После перехода на рыночные рельсы «Фанагория» продолжала держать марку. На заводе провели масштабную реконструкцию, радикально улучшили агротехнику виноградников, пригласили известного международного винодела-консультанта из Австралии Джона Ворончака, разработали и развивают собственные стили вин.
Джон Ворончак любит в винах фруктовый стиль и терруарность и считает, что у «Фанагории» большой потенциал в этом направлении (источник: fanagoria.ru)
В 2017 г. компания первой из винодельческих предприятий страны получила лицензию на производство вин с защищенным географическим указанием ЗГУ «Кубань. Таманский полуостров» и защищенным наименованием места происхождения ЗНМП «Сенной».
Как в «Фанагории» делают белые вина
Основные белые сорта, с которыми работают фанагорийские виноделы, – Шардоне, Рислинг, Совиньон Блан, Алиготе, Мускат Оттонель, Пино Гриджио, Сибирьковый.
О качестве вин начинают заботиться уже на винограднике. Ограничивают нагрузку на лозу, чтобы виноград получился с более насыщенным вкусом и ароматом. Удаляют лишние листья, открывая грозди солнцу для лучшего созревания.
Для сохранения в вине свежести виноград охлаждают на этапе дробления ягод. Отжатый сок сразу же осветляют и ферментируют при низкой температуре. В зависимости от стиля напитка применяют разные технологии изготовления белых вин:
В «Фанагории» есть специальный «белый» винодел, который занимается только этим направлением и несет за него личную ответственность.
Обзор белых вин от «Фанагории»
За два с лишним десятилетия под брендом «Фанагория» вышло более 15 коллекций тихих вин, в каждой из которых есть заслуживающие внимания белые. Вот основные из них.
«Номерной резерв» (NR)
Одна из первых серий, которую выпускают до сих пор. Это легкие моносортовые вина на каждый день с простым понятным вкусом и сортовым ароматом. Их разливают сразу после ферментации и рекомендуют выпивать молодыми. Из белых вин в коллекцию входят:
Коллекция белых вин «Номерной резерв»
F-Style
Еще одна линейка молодых терруарных моносортовых вин, но по сравнению с NR она идет с ЗГУ и стоит на ступеньку выше. Входящие в нее вина более насыщенные, гармоничные, ароматные, с продолжительным послевкусием. По отзывам потребителей, это одно из лучших сочетаний цены и качества.
В коллекцию входят шесть белых вин из белых сортов винограда (Рислинг, Шардоне, Алиготе, Платовский, Мускат, Траминер) и три – из красных с белой мякотью (Каберне Совиньон и Каберне Фран). Последние собирают вручную и сразу отжимают, чтобы не допустить контакта сока с темной кожицей.
Белые вина из коллекции F-Style
«100 оттенков»
Пожалуй, самая интересная премиальная линейка «Фанагории». Белый спектр в ней представлен вином с ЗНМП «100 оттенков белого. Шардоне». Это сухое вино, выдержанное не менее 18 месяцев, из них 12 – в дубовой бочке. Древесина придает цветочно-фруктовым тонам Шардоне благородные оттенки сухофруктов, меда, выпечки, мягкий вкус и кремовую текстуру.
«100 оттенков белого. Шардоне» – одно из самых титулованных белых вин производителя. Винтаж 2016 года вошел в престижный рейтинг Роберта Паркера с оценкой 89 баллов, а винтаж 2017 года достойно представил предприятие на международных конкурсах Decanter 2020 (бронза) и Chardonnays du Monde в Бургундии (серебро).
Вино «100 оттенков белого Шардоне» (источник: fanagoria.ru)
«Крю Лермонт» (Cru Lermont)
Еще одна премиальная коллекция выдержанных вин с ЗНМП. Названа в честь русского поэта М. Ю. Лермонтова, проезжавшего через Фанагорийскую крепость во время поездки на Кавказ. В нее вошли четыре сухих белых вина:
Кстати, за вина именно этой коллекции продукция «Фанагории» была удостоена в 2015 году Российского знака качества.
Белые вина «Крю Лермонт»
«Авторское вино»
Коллекция эксклюзивных купажированных вин, созданных по авторским рецептам мастеров погреба «Фанагории». Удачное сочетание сортов винограда. Изюминка белых вин этой серии – сохранение в готовом продукте небольшой натуральной газации, приятно играющей во рту. В линейку вошли белые купажи:
Белые вина из линейки «Авторское вино»
«Айс Вайн» (Ice Wine)
Не так часто встречающаяся у российских виноделов линейка натуральных сладких вин. Их делают по технологии «ледяного» вина. Виноград замораживают и в таком виде отжимают. В результате часть воды не попадает в сусло, и оно получается более сладким и концентрированным.
Любителям десертного алкоголя понравится:
Ледяное вино Ice Wine (источник: fanagoria.ru)
Velvet Season
Дословный перевод названия этой серии «Бархатный сезон». Это тоже десертные вина, но изготовленные по иной технологии – из винограда позднего сбора.
Вина из коллекции Velvet Season (источник: fanagoria.ru)
Белые вина из других коллекций
Помимо перечисленных, есть белые вина и в других коллекциях «Фанагории». Заслуживают внимания:
В магазинах «Ароматного мира» большой выбор винной продукции от «Фанагории». Мы уверены, в ассортименте этого достойного бренда обязательно найдется то, что не только придется вам по вкусу, но и приятно удивит.