дробилка или пресс для винограда что лучше

Давилка или пресс?

Дорогие друзья, имеющие дачи и виноградники на них.

Многие выращивают эту замечательную культуру и знают ей цену. По моему виноград — это не ягода. Это состояние души! И домашнее вино изготовленное грамотно и выдержанное несколько лет — для кого то сухое, для кого то десертное или крепленое — это на любителя… Ну производство коньяков из винограда я не рассматриваю, ибо сам этим не занимаюсь, а то о чем не знаю — не рассматриваю. Хочу узнать ваше мнение: ДРОБИЛКА или ПРЕСС? Что больше подходит для приготовления мезги? ДАВИЛКИ — ДРОБИЛКИ всякие — разные, (я кстати использую самую простейшую)

ну и ПРЕССЫ (рассмотрим ) варианты гидравлические — на мой взгляд более приемлимые

Ваше мнение дачники — виноградари? Подходит ли пресс для приготовления именно вина? Или все таки прессом лучше изготовлять лишь соки?

Комментарии 32

Добрый! Имею куст винограда, сорт не знаю, чёрный крупный, гроздья по киллограмму наверное. Спеет конец сентября. Очень вкусный. Но вот беда, ягоды мягкими становятся, хоть разбейся! Несколько лет бьюсь, жду каждый год результат и одно и тоже! Болезней нет, все обробатываю, но как быть?

32 куста это конечно сильно 😎👍
Но только почему выход то всего 200?

32 куста это конечно сильно 😎👍
Но только почему выход то всего 200?

Едовой сорт АРКАДИЯ — набрали в этом году от души. Классный сорт. Всем сортам сорт! Сладкий хрусткий с легким мускатным оттенком.

Смотря какое качество вина необходимо. Вино из разных видов лабруски и их гибридов (Лидия, Изабелла, Бако и т.д) можно прессовать изо всех сил — тут задача сделать побольше «вина».
Если стоит задача сделать вино высокого качества, которое будет успешно конкурировать с магазинным, то во-первых: никаких гибридов, только винифера (классика)
во-вторых: тонкие белые вина только из самотека, или с небольшим «обниманием» мешка с мезгой. Время контакта дробленного винограда с воздухом необходимо сократить до минимума. Если ПиноБлан или Шардоне еще «простят» Вам длительные воздушные ванны, то в случае с Рислингом можно получить рыжую бурду очень быстро.
Отсюда вытекает и необходимый набор инструментов:
1)дробилка с гребнеотделителем — обязательно.
Вот, например, такая: loza.semenn.ru/lozam/ выручает уже третий сезон и позволяет достаточно комфортно перерабатывать полтонны/тонну винограда.
2)пресс — опционально. Можно заменить несколькими полипропиленовыми мешками, подвешивая их над емкостью и собирая самотек.

Ой… Извините, если мое сообщение получилось слишком пафосным или категоричным… 🙂 Наоборот очень рад, что виноградарство и виноделие продвигается все севернее.
К сожалению и в Харькове виноград не каждый год получается тех кодиций, которые хотелось бы для вина, за которое не стыдно. Поэтому приходится закупать виноград в более южных регионах — Николаевской, Херсонской областях. Полностью свое вино неплохого качества только из некоторых белых сортов (Рислинг Рейнский, ПиноГри, МускатОттонель) и ПиноНуара.
Некоторые наши виноделы с успехом используют в работе и кое-какие гибриды: Фронтиньяк (если делать розе, то неплохо выходит), Ливадийский черный, Цитронный Магарача. Вина из них, конечно не класса люкс, но вполне бывают лучше некоторого винного «ширпотреба» из супермаркета.

Ребята, да вы «ВСУРЬЕЗ» подходите к процессу. Ну что тут скажешь — не перевелись еще толковые и грамотные виноделы и на (в) Украине и на Руси. Рад. От души! Я к сожалению в такие дебри не погружаюсь ибо участок в тридцать (почти) соток с кучей посадок кроме винограда и постоянным строительством, апгрейдом построенного и ремонтом апгрейженного съедает кучу времени.Да еще и тружусь на фирме ВЕГА завскладом.(матрацы и комплектующие) Поэтому произвожу вино по мере сил своих и умения. А вам УДАЧИ И УСПЕХОВ! Спасибо за развернутый и толковый ответ. Приятно, черт побери!

Источник

Давилки, дробилки и прессы для винограда: выбираем самые лучшие!

Для более эффективного производства вина собранный урожай необходимо переработать. Ручной труд для этого уже давно не эффективен, поэтому верным выбором будет использование соответствующих устройств: давилки, дробилки и прессы.

Введение

Можно, конечно, по старинке давить виноград в тазике руками и ногами или даже взять переработанную стиральную машину. Но подобные способы обладают рядом недостатков:

«На это ведь здоровье нужно! Или хорошие помощники!» (с) Николай Курдюмов

Лучше использовать специально предназначенные устройства. Что подойдёт больше — давилки (дробилки) или прессы? Таблица ниже даст об этом небольшое представление.

По информации выше можно сделать предварительный вывод, что больше подойдёт именно вам, а далее перейдём к рассмотрению и преимуществам конкретных разновидностей.

Давилки и дробилки

Виноградодавилка или дробилка — относительно простое устройство, которое помогает получать сок и мезгу из ягод.

Говоря о конкретных моделях, стоит порекомендовать к покупке механическую дробилку ДБ-3. Она успела заслужить множество хороших отзывов.

Хвалят, в частности, удобство в эксплуатации и уходе и хорошую производительность — то есть она станет отличным выбором для частного использования или, может быть, даже малого бизнеса.

Из недостатков — разве что малое количество возможностей контроля и регулировки.

Материалы

Самые популярные варианты материалов здесь такие:

Не рассматривая подробнее за ненадобностью плюсо-минусы других вариантов, сразу выделим, что в большинстве случаев лучшее — нержавейка. Комплектующие в таком случае легче мыть и разбирать. Выше срок службы, реже появляются посторонние запахи.

Если обрабатывается более пятиста-семиста кило ягод, то обязательно рекомендуется взять давилку с двигателем.

Гребнеотделитель

Второе — наличие гребнеотделителя. Сырьё непременно нужно очищать от гребней. Потому что гребни зреют намного раньше относительно ягод и в них куда больше дубильных веществ, из-за чего получается лишняя горечь.

Поэтому часто оправдано использование гребнеотделителя — устройства из винтовидных лопаток и вала. Сырьё сперва попадает на вал, потом на давильные элементы.

Управление

Преимущества механических/ручных в компактности и бюджетности. Если вы давите немного винограда у себя дома или на личном фермерском хозяйстве, то именно их и стоит порекомендовать. Простой атрегат включает примерно следующее:

Благодаря небольшому весу легко получится разместить даже на столе. А вот электрические дробилки дают возможность практически полной автоматизации процесса. Как правило, в них даже есть дополнительный гребнеотделитель.

Здесь как конкретные модели стоит порекомендовать дробилки от Grifo, у них именно такой гребнеотделитель и их качество подтверждается множеством положительных отзывов.

Полная автоматизация процесса даёт возможность сильно уменьшить затраты времени и сил на работу. Различные модели электрических дробилок имеют производительность:

Плюсы и минусы использования

Следует отметить, что дробилку при минимальных навыках вполне реально не брать готовую в магазине, а сделать самостоятельно (но это, конечно, уже связано с определёнными рисками и тема для отдельной статьи. По умолчанию рекомендуем именно приобретать товар).

Прессы

Различают следующие виды прессов для отжима винограда:

Винтовые

Действуют как тиски, сжимая продукты и выдавливая сок. Есть два подварианта этой разновидности.

Самые дешёвые среди ручных прессов вообще — с винтовым механизмом у основания. Главный их недостаток — из-за особенностей механизма в вино может попасть смазка и испортить его (не полностью, но значительно).

Смазывать такое устройство нельзя — тогда оно само испортится.

Ещё один значительный минус этого устройства — на дне из стали часто быстро начинает облезать краска и, соответственно, выявляется ржавчина. То есть качество, как и почти везде, соответствует ценнику.

Вариант уже получше — с винтом и корпусной рамой. Тут винт пресса находится уже наверху и у поршня присутствует защищающая накладка из резины, то есть смазка не повредит вино.

Д ругое преимущество таких прессов — небольшой размер, их легко расположить на любой кухне. Стоит порекомендовать именно их.

Гидравлические

Теперь подробнее перейдём к гидравлическим прессам. Есть такие варианты.

Из цилиндрических поршней и больших корпусов прямоугольной формы. Домкрат расположен в центре и либо закреплён сверху, продавливая поршень и опуская, либо снизу, поднимая бак с ним вверх.

Такое приспособление имеет важнейший плюс: могут пользоваться даже девушки и несовершеннолетние, потому что домкратный механизм требует минимального приложения сил.

Пресс с гидроцилиндром уже подойдёт для использования не у себя дома, а или на даче, или даже в промышленной деятельности.

Корпус включает гидроцилиндр и насос, пропускающий в поршень гидравлическое масло. Такие прессы бывают объёмом в 50, 100 и 200 литров.

Гидроцилиндрические варианты гидравлических прессов бывают ручными и полуавтоматическими. Во втором случае вручную достаточно будет собрать готовую продукцию и загрузить её, а сам процесс переработки будет автоматическим после нажатия на кнопку.

Комбинированные

Соответственно названию, совмещение преимуществ других прессов. Переработка проходит в два этапа. Сперва сок отжимается с использованием винта, а потом домкратом из сырья выжимаются остатки. С помощью комбинированных прессов сок готовится намного быстрее.

Другие советы по выбору пресса

Бочонок выбирайте, ориентируясь на рабочие объёмы. Часто берут аппарат с баком десять-двадцать литров, но если у вас всего лишь несколько вёдер гроздей, то может и хватить пятилитрового пресса с винтом модели VP-5.

При выборе между винтовым и гидравлическим прессом многое зависит от того, как планируется работать. Винтовый пресс придётся закреплять шурупами, а гидравлику достаточно просто поставить на поверхность.

Заключение

С помощью советов и рекомендаций выше сделать правильный выбор давилки, дробилки или пресса для вашего винограда не составит особого труда. Вкратце можно подытожить следующими советами:

Источник

Давилки, дробилки и прессы для винограда: выбираем самые лучшие!

Дробилка для винограда — это устройство, перерабатывающее виноградные гроздья для получения мезги. Его используют для обработки больших объемов виноматериала. Это экономит время и делает виноматериал более качественным, так как при переработке семечки винограда не повреждаются, и готовое вино не будет иметь специфического горьковатого вкуса. Существуют механические и электрические давилки. Выбор между ними зависит от количества перерабатываемого материала. Для переработки сырья меньше 700 кг используют ручную модель, свыше этой массы – электрическую. Для небольших объемов ягод можно изготовить дробилку для винограда своими руками.

Ручная дробилка — это деревянная конструкция, состоящая из валиков, рамы и емкости для сусла. Дробилка работает в качестве измельчителя ягод путем перемалывания гроздьев специальными вращающимися валиками.

Виды виноградных дробилок

Современный рынок оборудования для виноделия предлагает богатый выбор устройств для измельчения виноградной ягоды. Чтобы не запутаться в этом многообразии моделей приведем краткую классификацию дробилок для виноделия.

По назначению дробилки для измельчения винограда бывают:

По наличию дополнительных устройств, дробилки подразделяются:

По типу механизма привода мялки производятся двух типов:

Давилки и дробилки

Виноградодавилка или дробилка — относительно простое устройство, которое помогает получать сок и мезгу из ягод.

Говоря о конкретных моделях, стоит порекомендовать к покупке механическую дробилку ДБ-3. Она успела заслужить множество хороших отзывов.

Хвалят, в частности, удобство в эксплуатации и уходе и хорошую производительность — то есть она станет отличным выбором для частного использования или, может быть, даже малого бизнеса.
Из недостатков — разве что малое количество возможностей контроля и регулировки.

Материалы

Самые популярные варианты материалов здесь такие:

Не рассматривая подробнее за ненадобностью плюсо-минусы других вариантов, сразу выделим, что в большинстве случаев лучшее — нержавейка. Комплектующие в таком случае легче мыть и разбирать. Выше срок службы, реже появляются посторонние запахи.

Если обрабатывается более пятиста-семиста кило ягод, то обязательно рекомендуется взять давилку с двигателем.

Гребнеотделитель

Второе — наличие гребнеотделителя. Сырьё непременно нужно очищать от гребней. Потому что гребни зреют намного раньше относительно ягод и в них куда больше дубильных веществ, из-за чего получается лишняя горечь.

Поэтому часто оправдано использование гребнеотделителя — устройства из винтовидных лопаток и вала. Сырьё сперва попадает на вал, потом на давильные элементы.

Кисляр Юрий Борисович

61 год, Воронеж, виноградом занимается 15 лет

Для некоторых красных сортов, например, Каберне Совиньон и Мерло, гребнеотделитель не используется, потому что качество сырья становится хуже.

Управление

Преимущества механических/ручных в компактности и бюджетности. Если вы давите немного винограда у себя дома или на личном фермерском хозяйстве, то именно их и стоит порекомендовать. Простой атрегат включает примерно следующее:

Благодаря небольшому весу легко получится разместить даже на столе. А вот электрические дробилки дают возможность практически полной автоматизации процесса. Как правило, в них даже есть дополнительный гребнеотделитель.

Здесь как конкретные модели стоит порекомендовать дробилки от Grifo, у них именно такой гребнеотделитель и их качество подтверждается множеством положительных отзывов.

Полная автоматизация процесса даёт возможность сильно уменьшить затраты времени и сил на работу. Различные модели электрических дробилок имеют производительность:

Плюсы и минусы использования

Следует отметить, что дробилку при минимальных навыках вполне реально не брать готовую в магазине, а сделать самостоятельно (но это, конечно, уже связано с определёнными рисками и тема для отдельной статьи. По умолчанию рекомендуем именно приобретать товар).

Как выбрать мялку для винограда

Правильный выбор дробилки поможет избежать лишних затрат, купить устройство для переработки винограда идеально подходящее по характеристикам именно Вам. Алгоритм выбора не сложен: зная количество (кг или тонн) виноград для переработки, Вы можете обосновать выбор дробилки по следующим параметрам:

Обратите внимание на материалы, из которых изготовлены элементы дробилка для винограда: бункер, корпус дробилки, барабан для гребнеотделения, валы, шнеки, редуктор.

Внимание! При выборе любой дробилки!

Если у Вас остались вопросы по выбору оборудования для виноделия, мы рекомендуем обратиться к нашим профессиональным консультантам по телефону: 8(800)551-60-81 (Бесплатно по РФ)

Введение

Можно, конечно, по старинке давить виноград в тазике руками и ногами или даже взять переработанную стиральную машину. Но подобные способы обладают рядом недостатков:

«На это ведь здоровье нужно! Или хорошие помощники!» (с) Николай Курдюмов

Лучше использовать специально предназначенные устройства. Что подойдёт больше — давилки (дробилки) или прессы? Таблица ниже даст об этом небольшое представление.

По информации выше можно сделать предварительный вывод, что больше подойдёт именно вам, а далее перейдём к рассмотрению и преимуществам конкретных разновидностей.

Как сделать ручную давилку своими руками

Механическую деревянную дробилку реально сделать собственноручно. К этому процессу целесообразно прибегать, если объёмы перерабатываемого винограда небольшие, либо когда человек делает вино лишь с целью собственного употребления.

Потребуются следующие материалы:

Пошаговая инструкция изготовления выглядит следующим образом:

Видео: процесс изготовления гребне отделителя для измельчителя винограда

Итак, дробилка для винограда позволяет существенно ускорить и упростить процесс изготовления сырья для виноградного вина.

Вариант для ленивых

Для ускоренной переработки ягод винограда можно использовать обычную дрель или шуруповерт с насадкой-миксером. Этот способ хорош тем, что не требует никаких специальных приспособлений.

Назначение и принцип работы дробилки

Дробилка выдавливает сок из ягод, очищает сок от косточек и гребней, фильтрует от жмыха. Такой аппарат незаменим в домашнем хозяйстве, где на участке выращиваются винные и десертные сорта винограда.

Дробилка винограда складывается из приемного бункера для загрузки ягод, подвижных валиков, которые раздавливают виноград, и емкости для сусла. После помещения гроздьев в бункер, валики начинают вращаться, перемалывая ягоды. Готовое сусло стекает в отведенную для этого емкость. Давилка для винограда, в отличие от других агрегатов для переработки ягод, имеет небольшой зазор между валиками, который можно регулировать. Благодаря этому зазору, косточки винограда остаются целыми, что положительно влияет на вкус вина.

Для выдавливания сока также используют пресс, являющийся разновидностью дробилки. Принцип его действия очень прост: пресс для винограда придавливает сырье, помещенное в специальную емкость, с помощью прокручивающегося винта, сок с мякотью проходит через фильтр и отделяется от жмыха. В результате получаем сусло для приготовления вина.

На что обратить внимание при выборе дробилки для винограда

Если вам нужна безопасная и долговечная давилка, перед покупкой обратите внимание, насколько прочная в ней нержавейка, какая у стали марка — не все подходят для пищевых продуктов. Для повышения удобства стоит выбирать модели, в которых есть гребнеотделитель, перемешиватель, повышающий производительность техники, регулируется расстояние между дробильными валами.

Чтобы виноград сразу попадал в переработку, можно использовать измельчитель со специальными опорами-ручками — он устанавливается на чан для сусла. Для простой загрузки сырья удобна дробилка с пологими станками бункера — в нем. к тому же, больше объем.

В продаже на нашем сайте представлены современные устройства итальянского производства, которые:

Для заказа наших товаров воспользуйтесь онлайн-формой или позвоните нам. Доставка осуществляется курьерской службой в пределах МКАД и ближайших районов, транспортными компаниями — в прочие регионы России. Оплата возможна картой, наличным и безналичным расчетом.

Разновидности дробилок для винограда

Существует несколько разновидностей самодельных давилок для винограда. С их помощью осуществляют выдавливание сока из разных сортов винограда.

С гребнеотделителем и без

Ручная дробилка для винограда с гребнеотделителем предназначена для выдавливания сока из белых мускатных сортов винограда. Качественное мускатное вино не должно иметь горьковатого привкуса, который придают гребни, содержащие много дубильных веществ. Гребнеотделитель очищает сусло от гребней. Для красных, винных сортов применяют давилки винограда без гребнеотделителя. Гребни придают специфический изысканный, глубокий вкус красному вину. Давилка может быть валкового типа и ударно-центробежная.

Механические давилки

Валковая дробилка относится к механическому типу. В ее состав входит горизонтальный цилиндр, вал и винтовые лопатки. Валики дробилки механической для винограда располагаются горизонтально и крутятся навстречу друг другу, раздавливая ягоды, попадающие между ними, а гребни задерживаются в специальном зазоре и выводятся наружу.

Электрические давилки

Ударно-центробежная давилка осуществляет отжим с помощью электрического ротора. Дробилкой для винограда электрической можно получить большой выход виноматериала, а также красящих и фенольных элементов. Скорость ротора в минуту составляет 500 оборотов, что значительно сокращает время обработки виноматериала. Одновременно с отжимом сока отделяются гребни и выбрасываются наружу. Гребнеотделитель состоит из горизонтального цилиндра, вала и винтовидных лопаток. С помощью электродробилки с гребнеотделителем на выходе мы получаем чистую мезгу.

Изготовление дробилки своими руками

Простую, но довольно технологичную дробилку для винограда достаточно легко изготовить своими руками. При небольших объемах приготовления домашнего вина нет смысла приобретать заводскую конструкцию, которая, к слову, стоит довольно дорого. Самостоятельное изготовление такого агрегата займет немного времени, а по эффективности он почти не будет уступать реализуемым в магазинах аппаратам.

Инструкция по изготовлению дробилки:

Изготовленная ручная дробилка устанавливается на емкость для сбора мезги. В качестве мезгоприемника можно использовать практически любую емкость, но предпочтение следует отдавать бочкам или бакам из пищевого пластика или нержавейки.

Как сделать ручную давилку своими руками

Для переработки урожая со своего приусадебного участка нет необходимости приобретать оборудование заводской сборки. Соорудить его совсем несложно своими руками. Но для начала нужно определиться с видом конструкции и требуемыми материалами. Для простой дробилки потребуется небольшое количество деталей, большинство которых можно заменить подручными средствами.

Этапы сборки простой конструкции для отжима виноградного сока

Дробилка для винограда электрическая

Данная конструкция имеет 2 ручки, которые приводят в действие гребнеотделитель и валики, отжимающие сок. Усовершенствовать оборудование несложно, объединив оба механизма в единое ручное управление или электрическое (установка электропривода).

Приобретать готовую виноградную дробилку или собрать нехитрое приспособление своими руками – решать каждому самостоятельно. Но в любом случае интересно усовершенствовать имеющуюся модель под определённые условия для облегчения процесса давить сок. С инновационной идеей впоследствии можно будет поделиться с единомышленниками в сети.

Запись Какие есть дробилки или мялки для винограда впервые появилась Про ферму.

Источник