учет и оценка яичной продуктивности

10.Учет и оценка яичной продуктивности.

Уровень яичной продуктивности птицы определяется количеством и качеством яиц, снесенных за какой-либо отрезок времени (неделю, месяц, гол, биологический цикл и т.д.).

Биологическим циклом в птицеводстве принято называть за­кономерно повторяющиеся периоды подъема и спада активности половых желез, перемежающиеся периодами смены оперения и прекращения яйценоскости. Продолжительность биологическо-н1 цикла определяют по периоду от снесения первого яйца (наступления половой зрелости) и до снесения последнего яйца, то есть до наступления линьки у птицы. Биологический цикл яйце­носкости у птицы разных видов длится от 5 до 12мес. После линьки птица снова начинает яйцекладку и повторяются те же периоды подъема, пика, спада и прекращения яйцекладки.

Оценка яйценоскости на среднюю не­сушку. Данный показатель определяют как отношение числа яиц, снесенных стадом за учетный период, к среднему поголовью несушек за тот же период. При этом среднее поголовье несушек определяют путем деления суммы кормо-дней за период на число дней в периоде.

Оценка яйценоскости на начальную не­сушку. Ее определяют путем деления числа яиц, снесенных за I период, на число несушек на начало периода (до дня перевода птицы во взрослое стадо). Яйценоскость на начальную несушку в зарубежной специальной литературе нередко называют индексом продуктивности, так как величина этого показателя зависит от числа снесенных яиц и от сохранности поголовья.

Оценка ритмичности яйценоскости. Рит­мичность выделения лютеинизирующего гормона определяет рит­мичность яйцекладки, которая выражается в чередовании перио­дов ежедневного снесения яиц, с перерывами в один или несколь­ко дней. Периоды, в которые несушка несет яйца без перерыва, называют циклами (сериями). Как продолжительность, так и дли­тельность интервалов, у одной и той же птицы имеют тенденцию к ритмичной повторяемости.

Оценка птицы по компонентам яйценос­кости. Известно, что при длительном применении одних и тех же методов отбора по какому-либо признаку эффективность се­лекции падает. В связи с этим в настоящее время перешли от оценки яйценоскости по общему числу яиц, снесенных за тот или иной длительный период, к оценке компонентов, составляющих этот признак: возраст половой зрелости; темп повышения; возраст достижения пика; высота пика; темп снижения; выравненность.

Возрастом половой зрелости у самок считают день снесения первого яйца, у самцов — день получения зрелой спермы. Возраст снесения первого яйца наиболее точно соответствует биологичес­кому смыслу понятия «половая зрелость» Темп повышения яйценоскости

Возраст достижения пика яйценоскости

Темп снижения яйценоскости характеризует способность птицы быстро или медленно снижать яйценоскость в период после дос­тижения пика. Оценить способность птицы к поддержанию высо­кой яйценоскости можно путем сравнения интенсивности яйце­носкости за восемь последних или близких к последним недель биологического цикла.

Уменьшение темпа снижения яйценоскости после пика — один из важнейших резервов ее повышения, способствующий и увели­чению интенсивности яйцекладки в конце продуктивного перио­да и одновременно продолжительности этого периода.

Выравненность яйценоскости — показатель, характеризующий способность птицы сопротивляться действию неблагоприятных факторов среды (стрессов) и преодолевать их последствия при ми­нимальных потерях яичной продуктивности.

Источник

Методы учета яичной продуктивности

В птицеводческих хозяйствах применяют два метода учета яичной продуктивности: индивидуальный и групповой.

В племенных хозяйствах, селекционно-генетических центрах и хозяйствах, ведущих углубленную селекцию – индивидуальный метод (контрольные гнезда или содержание несушек в индивидуальных клетках).

При групповом учете подсчитывают число яиц, снесенных птицей конкретного стада за определенный период.

Косвенным, но весьма важным с экономической точки зрения показателем яичной продуктивности являются затраты корма на единицу продукции – на 10 яиц или на 1 г яичной массы. На лучших предприятиях нашей страны, специализированных на производстве пищевых яиц, они составляют соответственно 1,4 и 2,3 кг.

Расчетные показатели оценки яичной продуктивности

Среднемесячное поголовье птицы

Среднегодовое поголовье птицы

Яйценоскость на начальную курицу-несушку

Яйценоскость на среднюю курицу несушку

100%

Количество кормодней за каждый день месяца

Факторы, определяющие уровень продуктивности

1. Возраст полового созревания. Наиболее ранний возраст полового созревания у кур – 120 дней, уток – 180-240 дней, у гусей – 210-300 дней. Особенно большие различия у кур разного направления продуктивности. Куры яичного направления продуктивности достигают полового созревания в возрасте 120-150 дней, мясояичного и мясного направления – в возрасте 180 дней.

2. Условия содержания: продолжительность светового дня и уровень кормления (содержание протеина в рационе). При высоком уровне протеина около 18% в 100 г корма и длительном световом дне 15-17 часов, молодки могут начать яйценоскость в возрасте 90-100 дней, что приводит к короткому циклу яйцекладки и получению мелких яиц. В связи с этим весь ремонтный молодняк сельскохозяйственной птицы выращивают при коротком световом дне – 8 часов и низком уровне протеина – 13-14%, чтобы половое созревание у кур наступило не ранее 150 дней, а уток – 180 дней.

3. Продолжительность яйцекладки.

Биологический год яйцекладки – это цикл яйцекладки, который длится от момента начала яйценоскости до ее прекращения: у кур – 12 месяцев, утки имеют два цикла яйцекладки – январь-июнь (6 месяцев)

август-декабрь (5 месяцев)

4. Вид птицы. Наиболее высокая яйценоскость у кур – 200-300 яиц, у уток – 150-200 яиц, у гусей – 15-50 яиц.

Величина яйценоскости определяется направлением продуктивности (особенно у кур). У кур яичного направления продуктивности величина колеблется в пределах 280-330 яиц, мясояичного – 160-180 яиц, мясного направления продуктивности – 110-150 яиц.

Определенное влияние на величину яйценоскости оказывает порода сельскохозяйственной птицы (леггорн – 200-220 яиц, род айланд – 160-180 яиц).

С возрастом величина яйценоскости у кур, уток снижается на 15-20%, что оказывает влияние на продолжительность использования. Кур в условиях промышленной технологии содержат только один год яйцекладки, уток – 1 цикл яйцекладки. У гусей яйценоскость с возрастом увеличивается на 15-30%, таким образом, гусей содержат от трех до пяти лет.

Источник

Учет и оценка яичной продуктивности

Оценка птицы по яичной продуктивности

В нашей стране яйценоскость кур учитывают с 1 ноября по 31 октября следующего года. По всему стаду она определяется разными способами: 1) делением величины валового сбора яиц на количество кур, числящихся на конец года; 2) определением среднемесячной яйценоскости за каждый месяц (делят валовое число яиц за месяц на среднемесячное поголовье фуражных кур) и последующим сложением полученных среднемесячных показателей; 3) делением величины валового сбора яиц за год на среднегодовое число фуражных кур.

Интенсивность яйцекладки птицы (по стаду за день) также относится к важным показателям ее продуктивности. Выражается этот показатель процентным отношением несушек, отложивших в данный день яйца, ко всем имеющимся в хозяйстве (число собранных за день яиц делят на число кур и полученную величину умножают на 100).

Для точности определения продуктивности птицы, особенно племенной, необходим индивидуальный учет ее яйценоскости. Каждая несушка должна быть закольцована, причем на металлическом кольце обозначают порядковый номер. Птичник же необходимо оборудовать, контрольными гнездами. В специальную ведомость записывают все яйца, снесенные каждой несушкой.

Одним из наиболее совершенных показателей яйценоскости кур (при индивидуальном учете) следует признать число яиц, снесенных за первые 500 дней жизни курицы (начиная со дня ее вылупления). Однако ежедневный индивидуальный учет яйценоскости птицы отнимает-очень много времени. Поэтому предложен ряд более простых приемов, позволяющих с большей или меньшей точностью определить яйценоскость птицы, К числу их относится учет яйценоскости за 4 зимних (с октября по январь) и 2 летних (август — сентябрь) месяца; при этом яйценоскость птицы за эти 6 месяцев сильно коррелирует с годовой. Можно также учитывать яйценоскость птицы раз в неделю или в тече-ние четырех дней подряд через каждые четыре недели или один раз в-, месяц (но в течение целой недели).

В некоторых зарубежных странах (США и др.) организовано центральное выбо-рочное испытание яйценоскости. Оно проводится в специальных хозяйствах под наблюдением официальных лиц. Из яиц, снесенных всеми курами или молодками, предназначенными заводчиком для получения потомства определенной категории (по которой-он вступает в соревнование), инспектор отбирает методом случайной выборки необходимое количество яиц. Первых 50 вылупившихся из этих яиц курочек выращивают в стандартных • условиях. Перед наступлением яйцекладки молодок каждого хозяйства, помещают в особое отделение и учитывают падеж кур и количество яиц, снесённых курами до достижения 500-дневного возраста, считая, со дня вывода. Результаты та-кого испытания публикуются.

В племенном птицеводстве необходимо вести индивидуальный учет яйценоскости каждой несушки и ее дочерей. При этом следует определять вес яиц и оценивать их инкубационные качества. Подобным же-образом учитывают продуктивные качества дочерей петухов, предполагаемых к племенному использованию. Данные ежедневного учета яйценоскости и периодического взвешивания яиц заносят в индивидуальные карточки кур.

При оценке птицы по яйценоскости учитывают не только число снесенных ею яиц и их вес, но и цвет и прочность скорлупы, а при более детальных исследованиях также химический состав яиц. Известно, что в пределах породы более крупные куры несут и более крупные яйца и что между числом снесенных ими яиц и их величиной (весом) наблюдается небольшая, но все же часто отрицательная корреляция (чем больше яиц, тем они мельче). Следует также отметить, что высокая температура в середине лета отрицательно сказывается на весе яиц и прочности скорлупы. Для определения среднего веса яйца каждой несушки ежемесячно в течение двух пятидневок (с 1-го по 5-е и с 15-го по 20-е) взвешивают все снесенные яйца.

Высокой яичной продуктивностью отличаются многие яйценоские, а также и общепользовательные породы кур, индеек, уток и гусей.

Яйценоскость русских белых кур на лучших колхозных птицеводческих фермах и в птицесовхозах (например, «Горки II» Московской области) в отдельные годы достигала в среднем 200 яиц на несушку. Рекорд годовой яйценоскости курицы 321 яйцо; средний вес яйца 55—56 г. Весьма ценится и отечественная порода юрловских голосистых кур (Курская и Орловская области) мясо-яичной продуктивности. Птица этой породы сочетает в себе высокую мясность (средний вес кур около 3 кг, петухов 3,5 кг) с весьма значительной яйценоскостью (150—200 яиц на несушку в год) при довольно крупных яйцах (65—70 г, а в отдельных случаях — 95 г).

Яйценоскость индеек (лучшими считаются бронзовые и их помеси) достигает 75—100 яиц в год (рекорд 140). Несколько выше она у уток — около 100 яиц в год; при этом яйца весят 60—80 г. В лучших стадах (например, Кучинский рассадник) яйценоскость уток достигает 200—210 яиц (рекорд 281 яйцо). К наиболее высокояйценоским породам уток относятся индийские бегуны (яйценоскость их превышает 200 яиц в год, мировой рекорд 363 яйца). Значительно ниже яйценоскость у гусей. От холмогорских, например, получают в год 25—30 яиц, в отдельных случаях до 50 яиц (средний вес яйца 180—200 г). Более высокой яйценоскостью (до 40—70 яиц в год) отличаются китайские гуси, распространенные во многих областях страны, особенно в Сибири. Яйценоскость цесарок 60—80 яиц.

Многие совхозы и колхозы добились высоких показателей в производстве яичной продукции. В частности, совхоз «Большевик» Воронежской области получает в отдельные годы от общего поголовья 3750 кур в среднем за год более 170 яиц на несушку. Средняя яйценоскость кур в совхозе «Коммунарка» Московской области превышает 175 яиц на несушку при стаде 4500 голов. Больших успехов в развитии птицеводства и повышении его продуктивности достигли совхозы и колхозы Краснодарского края.

Источник

Тема 7. ЯИЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ И ЕЕ УЧЕТ

Цель занятия.Ознакомиться с основными показате­лями яичной продуктивности.

Материалы.Муляж строения яйца, показатели яичной продуктивности кур-несушек

Яйца птицы – диетический продукт, состоящий из пол­ноценных белков, жиров, углеводов, витаминов и минераль­ных веществ. В яйцах содержится очень полезное, особенно для сердечной деятельности вещество – лецитин.

Птичье яйцо состоит из желтка, белка и скорлупы (табл. 21).

Соотношение составных частей в яйцах домашней птицы

Желток куриного яйца содержит около 17% протеинов, более 32% липидов, 1 % углеводов, чуть больше 1% мине­ральных веществ и 49% воды. В желтке яйца водоплавающей птицы содержание липидов достигает 36%.

Белок по массе в два раза больше желтка, он содержит 88% воды, более 10 % протеинов, 1 % углеводов и менее 1 % минеральных веществ. В белке содержатся водорастворимые витамины, а также лизоцим – антимикробное вещество, спо­собное убивать микробы или задерживать их развитие. Био­логическая ценность белков яйца очень высокая, в них со­держатся почти все незаменимые аминокислоты, необходи­мые для человека в оптимальном соотношении.

Скорлупа на 95% состоит из неорганических соедине­ний, в основном из солей кальция. Скорлупа должна быть ровной, гладкой. Поверхность скорлупы покрыта кутикулой, предохраняющей поры яйца от загрязнения и придающая скорлупе матовый вид. Под скорлупой находятся две обо­лочки, которые ближе к тупому концу расходятся и образуют воздушную камеру или пугу. По величине воздушной ка­меры можно судить о свежести яйца. У свежего яйца высота воздушной камеры до 2 – 2,5 мм (иногда до 4 мм), диаметр – 15 – 17 мм. У долго хранившегося яйца высота – 5 – 7 мм (до 12), диаметр – 25 – 27 мм. Благодаря такому строению со­держимое яиц у здоровых и правильно содержащихся птиц стерильно, и яйца способны длительно храниться. Так, яйца цесарок при температуре 4 – 6 0 С сохраняются свежими бо­лее 90 дней.

Яичная продуктивность птицы оценивается по количе­ству и массе снесенных яиц за определенный период. Эти по­казатели в значительной степени зависят от вида, породы, возраста птицы.

В племенных хозяйствах проводят индивидуальный учет яйценоскости, подсчитывая не только количество сне­сенных яиц, но и их массу. На промышленных предприятиях учитывают яйценоскость на среднюю и начальную несушку.

Яйценоскость на среднюю несушку за определенный период (за месяц, за год) рассчитывают путем деления вало­вого сбора яиц по стаду птицы на среднее поголовье за этот же период. Среднее поголовье находят путем суммирования поголовья птицы за каждый день (числа птицедней) и деле­нием полученной суммы на число дней за определяемый пе­риод.

Яйценоскость на начальную несушку находят деле­нием валового сбора яиц по стаду на начальное поголовье.

Яйценоскость на начальную несушку всегда меньше яй­ценоскости на среднюю несушку, так как в процессе исполь­зования часть птицы выбраковывается, а также вследствие падежа. Чем выше сохранность птицы, тем меньше различия в этих показателях. Поэтому яйценоскость на начальную не­сушку используют чаще, так как она характеризует еще и эффективность процесса производства.

Яйценоскость и средняя масса яйца сельскохозяй­ственной птицы разных видов и направлений продуктивности

Яйцекладка не может быть непрерывной очень длитель­ное время. Яйца, снесенные подряд, называют серией, а пе­рерывы – интервалами. Чем продолжительнее серии и ко­роче интервалы, тем выше яйценоскость. Чем ритмичнее повторение длинных серий с короткими интервалами, тем выше качество несушки.

Одним из распространенных показателей в птицевод­стве является интенсивность яйценоскости. Ее обычно оп­ределяют по стаду за различные периоды времени – день, не­делю, месяц, год. Для этого валовой сбор яиц за определен­ный период делят на число птицедней за этот же период и умножают на 100. В практике птицеводства этот показатель находят чаще всего ежедневно.

Для оценки яичной продуктивности большое значение имеет масса снесенных яиц. Комплексным показателем яич­ной продуктивности является яичная масса, которая опреде­ляется произведением количества яиц на их массу. Куры со­временных яичных кроссов за год производят по 18 – 20 кг яичной массы, что в 9 раз больше массы самой несушки. У перепелов этот показателей значительно больше – 20 раз.

Косвенным, но очень важным с экономической точки зрения показателями яичной продуктивности являются за­траты корма на единицу продукции – на 10 яиц или на 1 кг яичной массы. На лучших предприятиях они составляют со­ответственно 1,4 и 2,3 кг.

Контрольные вопросы:

1. Какие показатели характеризуют яичную продуктив­ность птицы? Охарактеризуйте их величину у птицы разных видов.

2. Методы учета яичной продуктивности кур-несушек.

3. Что характеризует яйценоскость на начальную не­сушку и на среднюю несушку? Почему данные показатели отличаются по величине?

4. Что характеризует показатель интенсивности яйце­кладки?

Источник

Методы учета яичной продуктивности

В птицеводческих хозяйствах применяют два метода учета яичной продуктивности: индивидуальный и групповой.

В племенных хозяйствах, селекционно-генетических центрах и хозяйствах, ведущих углубленную селекцию – индивидуальный метод (контрольные гнезда или содержание несушек в индивидуальных клетках).

При групповом учете подсчитывают число яиц, снесенных птицей конкретного стада за определенный период.

Косвенным, но весьма важным с экономической точки зрения показателем яичной продуктивности являются затраты корма на единицу продукции – на 10 яиц или на 1 г яичной массы. На лучших предприятиях нашей страны, специализированных на производстве пищевых яиц, они составляют соответственно 1,4 и 2,3 кг.

Расчетные показатели оценки яичной продуктивности

Среднемесячное поголовье птицы

Среднегодовое поголовье птицы

Яйценоскость на начальную курицу-несушку

Яйценоскость на среднюю курицу несушку

100%

Количество кормодней за каждый день месяца

Факторы, определяющие уровень продуктивности

1. Возраст полового созревания. Наиболее ранний возраст полового созревания у кур – 120 дней, уток – 180-240 дней, у гусей – 210-300 дней. Особенно большие различия у кур разного направления продуктивности. Куры яичного направления продуктивности достигают полового созревания в возрасте 120-150 дней, мясояичного и мясного направления – в возрасте 180 дней.

2. Условия содержания: продолжительность светового дня и уровень кормления (содержание протеина в рационе). При высоком уровне протеина около 18% в 100 г корма и длительном световом дне 15-17 часов, молодки могут начать яйценоскость в возрасте 90-100 дней, что приводит к короткому циклу яйцекладки и получению мелких яиц. В связи с этим весь ремонтный молодняк сельскохозяйственной птицы выращивают при коротком световом дне – 8 часов и низком уровне протеина – 13-14%, чтобы половое созревание у кур наступило не ранее 150 дней, а уток – 180 дней.

3. Продолжительность яйцекладки.

Биологический год яйцекладки – это цикл яйцекладки, который длится от момента начала яйценоскости до ее прекращения: у кур – 12 месяцев, утки имеют два цикла яйцекладки – январь-июнь (6 месяцев)

август-декабрь (5 месяцев)

4. Вид птицы. Наиболее высокая яйценоскость у кур – 200-300 яиц, у уток – 150-200 яиц, у гусей – 15-50 яиц.

Величина яйценоскости определяется направлением продуктивности (особенно у кур). У кур яичного направления продуктивности величина колеблется в пределах 280-330 яиц, мясояичного – 160-180 яиц, мясного направления продуктивности – 110-150 яиц.

Определенное влияние на величину яйценоскости оказывает порода сельскохозяйственной птицы (леггорн – 200-220 яиц, род айланд – 160-180 яиц).

С возрастом величина яйценоскости у кур, уток снижается на 15-20%, что оказывает влияние на продолжительность использования. Кур в условиях промышленной технологии содержат только один год яйцекладки, уток – 1 цикл яйцекладки. У гусей яйценоскость с возрастом увеличивается на 15-30%, таким образом, гусей содержат от трех до пяти лет.

Источник