Как сварить свиную шейку

Сколько варить шейку свинины

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейкуПо мнению многих шейка свинины – это именно та часть, которая заслуживает особого внимания, и блюда из которой получаются особенно вкусными и сочными. При этом, особого значения не имеет то, каким образом вы ее приготовите – она хороша в любом виде. Кстати, если упомянуть о любимом многими шашлыке, то именно шейка считается наиболее подходящим вариантом для него.

Если вы хотите отварить свиную шейку для наваристого и вкусного бульона, то мясо нужно закладывать обязательно в холодную воду. Только таким образом все ценные полезные вещества попадут в ваш бульон. Если же вас больше интересует отварное мясо, то шейку можно закладывать в кипящую воду.

Шейку свинины нужно отваривать в течение 1,5 – 2 часов.

Для того, чтобы мясо было более вкусным и нежным, солить его рекомендуется в самом конце варки.

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейкуВ целом, время приготовления зависит и от возраста свинины, поэтому готовность можно проверить обычным для многих способом – проткнуть мясо вилкой или ножом. Если вам удалось это сделать легко, и при этом из мяса не выделяется красноватая жидкость, значит, свинина готова.

Шейку свинины нужно отваривать в течение 1,5 – 2 часов.

Определившись с ответом на вопрос: «Сколько варить шейку свинины?» вы сможете приготовить очень вкусные блюда и сделать свое меню более интересным и необычным.

Источник

Как сварить свиную шейку

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейку

Домашняя буженина, очень вкусная!

Домашняя буженина самого простого приготовления, ароматное вареное мясо, которое вкуснее, дешевле и полезнее любой колбасы. Шейка получается сытной, красивой, в ней нет ничего вредного, поэтому ее можно давать детям и тем, кто не переносит консервантов и промышленных добавок. Очень вкусно!

Состав

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейку

Что нужно для приготовления вкусной свиной шейки (вареной)

Как приготовить

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейку

Домашняя буженина из свининой шейки

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейку

Буженина собственного приготовления в нарезке

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейку

Очень вкусный бутерброд из домашней буженины, сделанной из свиной шейки. Добавка – свежий репчатый лук и соленый огурчик.

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейку

Вкусные бутерброды с шейкой лучше любой колбасы!

Другие рецепты домашнего мяса

Ростбиф в духовке (говядина в горчичном соусе, классический рецепт);

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейку

Отличный домашний завтрак из вареного яйца с бутербродом из домашней свиной шейкой, творог с бананом и чай.

Источник

6 лучших рецептов свиной шеи, запеченной в духовке, и советы по приготовлению маринада

Блюда из свинины всегда получаются сытными и вкусными. Чаще всего хозяйки готовят свиную шею, запеченную в духовке. Вариантов ее приготовления и подачи существует довольно много. Чтобы мясо цельным куском получилось сочным и мягким, его предварительно требуется правильно выбрать и подготовить к дальнейшей обработке. Свинину перед запеканием можно замариновать в ароматных смесях или нашпиговать различными ингредиентами.

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейку

По этому рецепту можно приготовить ароматную буженину в фольге. Мясо можно подавать в горячем виде или уже остывшим. В последнем случае получится вариант для бутербродов и разных закусок.

При подаче мясо можно порезать кусочками для удобства. Помимо чеснока можно добавить и лук или воспользоваться любым понравившимся маринадом.

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейку

По этому пошаговому рецепту получится нежная свинина. Рукав сохраняет внутри мясные соки, не давая свинине пересохнуть. При это аромат любого маринада также сохраняется внутри, а вкус пропитывает все мясо.

Перед подачей рукав требуется открыть и дать мясу постоять в духовке еще 10 минут, чтобы верхушка успела подрумяниться.

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейку

Блюдо подают на стол горячим.

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейку

Свинина получается более пряной, если готовить ее с черемшой. Можно просто нашпиговать ею подготовленный кусок мяса, но интереснее будет приготовить рулет.

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейку

Можно приготовить блюдо сразу с гарниром, в роли которого будут выступать картошка и помидоры. Свинина вкусно сочетается с картофелем в любом виде.

Вместо обычных помидоров можно использовать черри.

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейку

Праздничный рулет подают к столу, нарезав кусочками примерно по 2 сантиметра.

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейку

Свиная шейка – это продолговатый кусок мяса. В нем отсутствуют кости, но присутствуют жировые прослойки в небольшом количестве. О свежести мяса говорят как раз эти прослойки – они должны быть розоватыми или белыми.

При выборе мяса нужно руководствоваться и другими правилами:

Мариновать мясо нужно в керамической, эмалированной или стеклянной емкости, алюминиевая посуда не подойдет.

Традиционные и простые рецепты описаны в таблице:

Название маринадаРецепт
ЛуковыйРепчатый лук (произвольное количество) чистят, пропускают через мясорубку и смешивают с солью. Добавляют чеснок и зелень по вкусу, натирают массой свиную шею. Выдерживают сутки в холодильнике
Горчичный3 ст. л. сметаны смешивают с 2 ст. л. горчицы. Добавляют измельченный чеснок по вкусу. Маринуют 12 часов
ВинныйВино может быть любым, но классикой считают красное сухое. На килограмм мяса в среднем берут 4 луковицы, 500 мл вина, перец с солью. Замаринованное мясо держат в холоде 5 часов
ПивнойСвинину натирают солью с перцем, заливают любым пивом, чтобы напиток полностью покрыл мясо. Держат в холоде 2-3 часа
СоевыйМясо обрабатывают любимыми специями и заливают соевым соусом, смешанным с водой в равных пропорциях. Достаточно нескольких часов
Медовый3 ст. л. горчицы смешивают с таким же количеством меда, специи добавляют по вкусу. Смазывают мясо и убирают в холод на всю ночь
КлюквенныйСвежую клюкву перебирают, растирают до состояния пюре и намазывают смесью мясо. Специи добавляют по вкусу. Для любителей сладких маринадов можно порекомендовать добавить к клюквенному пюре пару ложек растопленного меда. Можно оставить свинину в маринаде на всю ночь – так мясо получится нежнее

Консистенцию маринада можно делать более густой или жидкой по желанию. Если планируется запекать блюдо целым куском в рукаве, то в нем мясо и маринуют, в остальных случаях используют кастрюлю или пакет (если маринад не жидкий).

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейку

Не всегда есть время выдерживать мясо в маринаде. Не менее вкусным оно получается, если нафаршировать его вспомогательными продуктами. Самым простым способом будет использование чеснока.

Перед готовкой свинину промывают, просушивают на бумажном полотенце, с помощью шприца вводят в разных местах солевой раствор. Стараются избегать сквозных отверстий – при запекании через них выходит жидкость, и мясо получится суховатым.

Иногда требуется скрепить разрезы, чтобы начинка не выпала при готовке. Для этого берут нить и обматывают свиную шею в несколько слоев.

Если кусок мяса попался без тонкого слоя светлого сала, его можно привязать отдельно. При топлении оно будет пропитывать свинину, образовывая аппетитную румяную корочку. Если на поверхности есть следы крови, нужно обязательно тщательно промывать мясо.

Обычно свиную шею готовят при 180 градусах, заранее прогрев духовку. Но можно устанавливать температуру в 220 градусов. Средняя продолжительность готовки составляет час-полтора. Все зависит от веса куска, способа приготовления и особенностей духовки.

После запекания нужно дать блюду настояться в течение получаса, иначе образовавшиеся соки не впитаются, и мясо не будет сочным.

Источник

Особенности варки свинины: что можно приготовить

Всем привет друзья.

Свинина отварная используется во многих блюдах — в салатах, как начинка для пирожков или подливы, как самостоятельная закуска со специями. Учимся правильно отваривать свинину, а также предлагаем несколько интересных рецептов ее применения.

Подготовка продукта

Важно правильно выбрать мясо. Для варки отлично подходит любая часть: окорок, лопатка, вырезка и др. Если собираетесь приготовить нарезку или салат, используйте мякоть. Для бульона больше подходит мясо на косточке. Лучше всего покупать охлажденную свинину.

Если есть замороженное мясо, обязательно разморозьте его перед варкой. В противном случае вкус готового блюда может испортиться.

Подготовка включает следующие действия:

Какое мясо выбрать для варки

Для варки бульона больше подойдёт свинина на кости, тогда бульон будет более наваристым. Для салатов отлично подойдут любые нежирные филейные части.

Учитывайте, что свинина жирнее и калорийней говядины: калорийность варёной свинины — 349 ккал/100 грамм. Самым «диетическим» куском считается свиная вырезка — 142 ккал/100 грамм.

Сколько варить по времени

На продолжительность варки свинины влияют размер кусков и вид мяса. Вырезка молодой свиньи варится быстрее, чем старой.

Приблизительное время варки свинины в зависимости от его вида и способа заготовки Вид свинины и способ приготовленияВремя

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейку

Цельный кусок весом 0,5–1 кг немолодой свиньи1,5–2 часа
Молодое мясо40–45 минут
Небольшие кусочки45–60 минут
С костью1–1,5
Копченое мясо3 часа
В мультиварке2 часа

Проверить свинину на готовность можно с помощью ножа или вилки. Сварившееся мясо мягкое легко прокалывается. Из места прокола не должна сочиться кровянистая жидкость.

Если вы отвариваете мякоть перед запеканием, к примеру в горшочках в духовке, время варки не должно превышать 20 минут.

Как определить готовность

Хранение вареной свинины

Важно знать еще один момент, который касается хранения вареного мяса. Чем оно жирнее, тем быстрее нужно его использовать. В холодильнике отварное мясо (свинины, например, было много приготовлено) можно хранить в герметичной посуде 4-6 дней. А если его заморозить, допустимый срок хранения увеличится до месяца. Но самой вкусной, конечно, будет свинина, которую приготовили непосредственно перед подачей.

Отварная свинина в ароматном бульоне

Количество порций: 3

Как сделать свинину отварную? Очень просто! Мясо варится в кастрюле с добавлением моркови, лука и специй. Готовая отварная свинина — вещь универсальная, в том смысле, что использовать ее можно абсолютно для разных целей. Например подать к столу, как основное блюдо с гарниром или приготовить вкусный овощной салат. Удачи!

Отварная свинина в нарезку

Красиво разложите мясо на тарелке, украсьте веточками зелени. Чили добавляйте частями, чтобы не было слишком остро! Обязательно поделитесь этим рецептом с друзьями — пусть они тоже побалуют себя этой пикантной закуской.

Буженина из отварной свинины со специями

Сварила кусок свинины и обмазала истолченными специями и приправами. Обсыпала сухой горчицей,она делает мясо очень мягким. Не переживайте, сильной остроты не будет. Получилось очень вкусно, семье очень понравилось!Ингредиенты

Рагу из отварной свинины

Для приготовления потребуется:

Подливка из вареного мяса свинины

Подлива — это то блюдо, которое можно подать с любым гарниром и получится сытно и аппетитно! У многих бывают случаи, когда после приготовления мясного бульона или супа остается мясо. Порой вам приходилось возможно задумываться о том, что можно из него приготовить. На такой случай предлагаю попробовать приготовить из вареного мяса простую и ароматную подливу. Гарнир подойдет любой.Ингредиенты

Подаем подливку с любым гарниром, я подавала с макаронами. Сверху посыпаем свежей зеленью. Приятного аппетита!

Салат с яблоками

Для приготовления вкусного салата со свининой нужно взять

Кукурузный салат с мясом

Еще один вариант сытной закуски, которую легко приготовить, — это салат из 6 вареных яиц, 2 луковиц, баночки кукурузы и 300 г вареного мяса. Заправляют салат майонезом и солью, небольшим количеством белых сухариков.

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейку

Что приготовить на второе из отварной свинины: секреты варки

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейку

Как приготовить вкусные щи из свежей капусты со свининой

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейку

Рецепты гуляша с подливкой из говядины или свинины

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейку

Обзор лучших рецептов приготовления поджарки из свинины

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейку

Варианты рецептов отварной трески в домашних условиях

Источник

Свиная шея в духовке: как приготовить сочной и вкусной?

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейку

Приветствую, уважаемые читатели! Сегодня поговорим о мясе, а точнее узнаем о том, как вкусно запекается свиная шея в духовке. Вообще, свиная шейка — это такое мясо, которое имеет много прожилок из жира. При этом оно мягкое и сочное. Поэтому это идеальный вариант для запекания, стейков, для шашлыка и многих других блюд.

Чтобы вкусно запечь такое мясо в духовке не требуется каких-то особых знаний и умений. С этим справится любая молодая хозяйка. Но я расскажу о своих секретах приготовления. Есть множество способов запекания свинины. Я же опишу рецепты, которые пробовала сама, и осталась довольна результатом.

Кстати, самый вкусный шашлык как раз таки получается из свиной шеи, главное сделать правильный маринад.

Сочные свиные стейки в духовке

Это довольно простой вариант приготовления вкусного мяса с минимальным количеством ингредиентов. Однако полученным результатом вы будете приятно удивлены.

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейку

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейку

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейку

В отдельной емкости будем мариновать стейки. Добавляем к ним выдавленный чеснок, соль, перец и соевый соус. Хорошенько все перемешиваем и оставляем мариноваться от часа и больше. Смотря сколько у вас есть свободного времени, можно оставить на всю ночь в холодильнике. Если же сильно спешите, то достаточно будет и одного часа.

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейку

Выкладываем стейки в смазанный подсолнечным маслом противень.

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейку

И отправляем запекаться в духовку, разогретую до 200 градусов около 30 минут.

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейку

Ориентироваться следует на свою духовку и смотря какая степень прожарки вам нужна.

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейку

Достаем готовое блюдо и подаем с любимым гарниром или овощным салатом.

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейку

Очень вкусная свиная шейка в фольге

Классика для запекания мяса – фольга, благодаря которой блюдо получается сочным и не подгорает. Это один из самых легких способов приготовления вкусного мясного блюда к ужину в кругу семьи или друзей.

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейку

Всегда сначала моем мясо в холодной проточной воде. Так вы избавитесь от грязи и мелких осколков костей. Свиная шея запекается целиком, поэтому ее не нужно разделывать. Но нужно сделать надрезы поперек. При этом куски не дорезаются до конца. Получается некое подобие гармошки. Так мясо хорошо замаринуется и быстрее пропечется.

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейкуhttps://www.youtube.com/watch?v=q06DckQJC34

Теперь делаем маринад. Все специи, мед, соевый соус и масло смешиваем до однородности. Получается темная густая жидкость.

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейку

Ее с помощью силиконовой кисточки наносим на свинину. Хорошо размазываем, чтобы попасть во все надрезы.

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейку

Заворачиваем кусок в несколько слоев фольги так, чтобы сок не вытекал. Оставляем на 2 часа мариноваться. Можно убрать в холодильник. Этого времени вполне достаточно, чтобы свинина получилась более пряной и острой.

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейку

Размещаем мясо на противень и ставим в горячую духовку на 190 градусов на 2 часа. Спустя 1,5 часа достаем, открываем верхушку, и снова убираем в духовку.

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейку

Так мясо станет более поджаристым и аппетитным.

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейку

Запеченная свинина в рукаве

Мясо в рукаве всегда получается сочным и мягким. Приправы можете использовать на ваш вкус. Сюда же можно добавить овощи, например, картошку.

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейку

Свиную шею промываем, сушим и делаем отверстия ножом. Нашпиговываем горошинами перца и кусочками чеснока.

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейку

Кладем мясо целым куском в глубокую тарелку или миску, хорошо солим. Далее обсыпаем специями и натираем ими свинину.

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейку

Наливаем оливковое масло и снова растираем. Добавляем соевый соус. Теперь мясо отправляем в холодильник примерно на час, мариноваться. Рекомендую периодически переворачивать кусок.

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейку

Лук режем крупными кусками, оставшийся чеснок шинкуем. Кладем их в рукав. Замаринованную шею помещаем туда же. Остатки маринада заливаем в рукав.

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейку

Завязываем его и ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 1 час, может больше, в зависимости от размера куска мяса.

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейку

Примерно за 20 минут до готовности, открываем пакет, и даем немного подрумяниться. Свинина получается очень вкусная и сочная.

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейку

Свиная шея с сыром и помидорами

Вот еще один рецепт бесподобно вкусной свинины в духовке. Запеченная таким способом свиная шея получается сочной, ароматной и пропитанной пряным вкусом. И готовится значительно быстрее, если заранее замариновать.

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейку

Делаем маринад. Выдавливаем чеснок через пресс и смешиваем с имбирем. Добавляем горчицу, соевый и вустерский соус, оливковое масло. Хорошо перемешиваем и убираем в сторону.

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейкуhttps://www.youtube.com/watch?v=ejPODmscRPs

Мясо промываем и промокаем бумажной салфеткой. Разрезаем на порционные куски шириной в 2 см, но не до конца. Оставляем примерно 1 см недорезанным. Так удобнее делить готовое блюдо на порции и внутри мясо пропечется и замаринуется лучше.

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейку

Укладываем свинину в удобную посуду для маринования. Подойдет пластиковый контейнер, стеклянная посуда, либо эмалированная. Поливаем мясо маринадом и хорошо втираем его руками. Можно еще немного посолить и поперчить. Закрываем крышку, либо оборачиваем пищевой пленкой. Ставим в холодильник на сутки. Это оптимальное время, чтобы свинина замариновалась и стала мягкой и пряной.

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейку

Теперь можно сделать гарнир к нашей свинине. Берем картошку, хорошо промываем ее в воде. И прямо с кожурой режем кругляшками толщиной в 1-1,5 см. Затем еще раз промываем, пока вода не станет прозрачной. После этого можно картофель обсушить на бумажных полотенцах.

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейку

В отдельной чашке смешиваем орегано, паприку, кориандр, молотый перец, соль и оливковое масло.

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейку

Размешиваем, пока соль не растворится, и смесь станет однородной. Выливаем ее на картошку и хорошо перемешиваем.

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейку

Пока картошка маринуется, готовим мясо. Уже замаринованный кусок свиной шеи нужно будет нашпиговать сыром и помидорами. Их предварительно режем на полоски. Кладем в каждый надрез мяса сыр, 2 кружочка помидора и еще сыр.

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейку

Заворачиваем свинину в фольгу так, чтобы сок не вытекал. Смотрите, чтобы верх не сильно прилегал к мясу, чтобы сыр не прилипал и было место для пара.

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейку

Разогреваем духовку до 200 градусов и отправляем туда мясо на 1 час. Этого достаточно, так как свинина хорошо замаринована. Через час открываем фольгу, и запекаем еще 20 минут.

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейку

Появится аппетитный румянец.

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейку

Картошку можно готовить одновременно с мясом, если духовка позволяет ставить еще один противень. Или же сделайте это отдельно, после приготовления свинины. Противень застилаем фольгой, затем пергаментом. Кусочки картофеля равномерно выкладываем на пергамент. Выпекаем примерно 20-15 минут до образования золотистого цвета.

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейку

Подавать такое блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде. Как вариант можно подать кусок свинины в виде стейка и рядом картофель на листке салата. Не забудьте разместить рядом какой-нибудь соус на ваше усмотрение.

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейку

Как приготовить свиную шейку под луком

Ну и напоследок еще один очень вкусный и простой рецепт сочного мяса.

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейку

Режем мясо на полоски толщиной 1 см.

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейкуhttps://www.youtube.com/watch?v=lev2u4UUtrk

Раскладываем на разделочной доске и отбиваем молоточком, как для отбивных. Чтобы было меньше брызг, рекомендую накрыть мясо пищевой пленкой или пакетом.

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейку

Затем солим, перчим, и укладываем свинину в миску. Кладем туда горчицу и хорошо перемешиваем. Убираем на 1 час, чтобы замариновалось.

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейку

Режем лук тонкими кольцами любым удобным способом.

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейку

Берем противень, желательно стеклянный. Если есть чугунный с толстым дном еще лучше. Обмазываем дно растительным маслом и складываем туда кусочки мяса. Укладываем плотно, кусочек к кусочку тонким слоем. Сверху все мясо закрываем луком.

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейку

На лук размазываем сметану или майонез.

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейку

Ставим в разогретую духовку до 200 градусов на 40-45 минут.

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейку

Трем сыр на крупной терке. И сразу как вытащили противень из духовки, посыпаем сыром, он тут же плавится. По желанию можно его подрумянить.

Как сварить свиную шейку. Смотреть фото Как сварить свиную шейку. Смотреть картинку Как сварить свиную шейку. Картинка про Как сварить свиную шейку. Фото Как сварить свиную шейку

Вот так вкусно и просто готовится свиная шея в духовке. По этим рецептам мясо всегда получается вкусным и сочным. Оно пропекается полностью. Я иногда готовлю заранее и остужаю. А утром нарезаю, как колбасу, для бутербродов.

Еще один лайфхак – одноразовые формы для запекания. Они продаются везде и стоят недорого. Удобно, когда ждешь гостей. Не нужно отмывать противень, выбросил и все.

Пробуйте мои способы запекания свинины, делитесь понравившимися рецептами. До новых встреч.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *