Как сварить гусиные яйца
Как варить гусиные яйца
Давайте разберемся, как варить гусиные яйца до готовности, а также сколько варить гусиные яйца вкрутую и всмятку.
Гусиные яйца – вкусный и полезный продукт. Они примерно в 2 раза больше куриных, имеют более яркий вкус и аромат. Также гусиные яйца – это кладезь витаминов группы В и A, E, D, K. Казалось бы, варка гусиных яиц – что может быть проще? Но приготовление имеет некоторые нюансы, рассмотрим их.
Отметим, что гусиные яйца не только варятся как отдельное блюдо, их часто кладут в выпечку, используют для приготовления майонеза, салатов, вкусными получаются фаршированные яйца.
Для любителей вареных яиц мы подготовили статьи – как варить куриные яйца и Как варить утиные яйца.
Как варить гусиные яйца пошагово с фото
Для приготовления вареных яиц нам понадобится всего несколько ингредиентов.
Как варить гусиные яйца до готовности
Выбираем количество яиц, которые будем варить.
Обязательно тщательно моем под проточной водой.
Для варки можно использовать немного соли, чтоб скорлупа не лопнула.
Подбираем подходящую посуду для варки.
Набираем в кастрюлю столько воды, чтоб она покрывала яйца. Есть два варианта варки: холодный и горячий старт. Холодный старт – это опускание яиц в холодную воду, горячий – в кипяток. Главный плюс горячего старта – можно точно отмерить время варки, но при этом яйца нужно заранее достать из холодильника, чтоб они достигли комнатной температуры. При холодном старте яйца можно варить сразу.
Мы набрали в кастрюлю с яйцами холодную воду и поставили на плиту.
Дожидаемся закипания и варим 20-25 минут до состояния «вкрутую». Если яйца покупные, лучше варить до полной готовности, так как высок рис заразиться сальмонеллезом. Если после варки у яиц неприятный запах, значит, их не правильно хранили, кушать такие не стоит.
Чтоб скорлупа хорошо отделялась, после варки можно залить яйца холодной водой.
Далее чистим, если остаются микроскорлупки, после очищения можно ополоснуть.
Готовые яйца можно кушать или приготовить салат.
Как варить гусиные яйца в мультиварке
Если вы решили разнообразить вашу готовку и сварить яйца не в кастрюле, а в мультиварке, давайте узнаем, как это сделать просто.
Как варить гусиные яйца в мультиварке пошагово
Сколько варить гусиные яйца
Так как гусиные яйца обычно раза в 2 больше куриных, нам понадобится в два раза больше времени для их приготовления.
Сколько варить гусиные яйца вкрутую
Если вы купили яйца в магазине, на рынке или в деревне, но не можете быть уверенны в качестве яиц, их рекомендуется варить вкрутую. Чтоб сварить гусиные яйца вкрутую, нам понадобится 20-25 минут после закипания.
Сколько варить гусиное яйцо всмятку
Если яйца вы взяли у бабушки в деревне, уверенны в их качестве и любите жидкий желток, в таком случае можно сварить гусиное яйцо всмятку, нам понадобится до 10 минут времени.
Пищевая ценность вареных гусиный яиц
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов) на 100 грамм съедобной части.
Чем полезны гусиные яйца
Не самый распространенный на обычном столе, но очень интересный продукт — яйца, снесенные гусынями. В чем заключаются польза и вред гусиных яиц и как правильно употреблять их в пищу?
Как выглядят и чем отличаются гусиные яйца от куриных
Перепутать эти деликатесные яйца с куриными просто невозможно: они намного крупнее, примерно в 4 раза. Кроме того, цвет у них всегда чисто-белый, очень светлый, а скорлупа заметно прочнее, чем у яиц курицы.
Существуют различия и во вкусе. Яйцо, снесенное гусыней, почти не имеет запаха, но обладает более резким, выраженным, специфическим вкусом. Из-за этого полезный продукт неоднозначно воспринимается в рационе: одним людям он нравится именно за необычный вкус, другим достаточно попробовать его всего раз, чтобы отказываться в дальнейшем.
Состав и калорийность гусиного яйца
Яйца гусынь считаются более питательными, нежели куриные, — в 100 г продукта содержится 185 калорий, а весит одно яйцо обычно не менее 200 г. Пищевая ценность распределена в основном между белками (около 14 г) и жирами (около 13 г). Углеводов в продукте присутствует минимум — не больше 1,5 г.
Ценные свойства продукта и польза определяются составом, в котором имеются:
При этом питательность напрямую зависит от способа приготовления. Более диетическим будет вареный продукт, при жарке калорийность сильно повышается.
Можно ли есть гусиные яйца
Едят ли гусиные яйца? Да, они активно используются в кулинарии, хотя и не приобрели огромной популярности. Но есть одна особенность: употреблять их в пищу можно исключительно после тепловой обработки. В таком случае снижается опасность заражения сальмонеллезом — к сожалению, отрицательные свойства продукта состоят в том, что на скорлупе и внутри яйца могут присутствовать опасные кишечные палочки.
Полезные свойства гусиных яиц
Несмотря на определенный риск, польза от продукта тоже велика. В частности, яйца:
Полезный продукт ценен и для мочеполовой системы. Сосудоукрепляющие и противовоспалительные свойства делают его хорошим дополнением и для женского, и для мужского рациона.
Полезны ли гусиные яйца для беременных и кормящих
И для беременной женщины, и для формирующегося плода от продукта будет польза: лютеин в составе и другие ценные свойства положительно влияют на организм матери и ребенка. Однако следует соблюдать осторожность: мыть и отваривать продукт нужно очень тщательно во избежание отравлений.
Гусиные яйца при грудном вскармливании тоже разрешены — но тоже в небольших количествах и после надежной термической обработки. Кроме того, нужно внимательно следить, не появятся ли у грудничка признаки аллергии.
Можно ли детям гусиные яйца
Непосредственно маленькому ребенку продукт предлагать не стоит: велика вероятность аллергии. Строго запрещено вводить его в детский рацион только до полутора лет, однако врачи советуют вообще подождать до школьного возраста.
Гусиные яйца при похудении
Делать полезный продукт основой диетического питания нет смысла, но употреблять гусиные яйца в небольших количествах при похудении можно. Углеводов в них почти нет, количество жиров и белков сбалансировано, а калорийность средняя, поэтому вреда они фигуре не нанесут.
Применение гусиных яиц в косметологии
Ценные свойства продукта применяются не только на кухне — польза от него будет и в домашней косметологии. Желтки прекрасно воздействуют на кожу и волосы, производя омолаживающий, тонизирующий и увлажняющий эффект.
На лице маски необходимо держать не больше 15 минут: за это время свойства яичных белков и желтков окажут нужное воздействие на кожу. Потом смесь смывают чистой теплой водой.
Для того чтобы помочь ослабленным и ломким волосам, можно смешать сырой желток с ложечкой меда и ложкой оливкового масла. Смесь наносят на 20–30 минут, потом тщательно смывают мягким шампунем.
Как правильно приготовить гусиные яйца
Чтобы от необычного продукта была польза для организма, нужно обязательно варить гусиные яйца или прожаривать их на сковороде.
Полезный продукт хорошо подходит для приготовления обычной яичницы или омлета — в особенности если приготовить завтрак нужно сразу на несколько человек. Также деликатес используется в выпечке, в изготовлении теста или вкусного безе. Хорошо сочетается он с любыми овощами и травами. Разрешается солить продукт и сдабривать приправами и специями — вкус от этого станет еще более необычным.
Можно ли есть сырые гусиные яйца
Свежий продукт используется в выпечке, но в составе теста он все равно проходит термическую обработку. А вот выпивать яйцо в сыром виде сразу после разбиения скорлупы категорически запрещено: это чревато опасной кишечной инфекцией – сальмонеллезом.
Вред гусиных яиц и противопоказания к употреблению
Польза гусиных яиц для человека легко может обернуться во вред, если пренебречь противопоказаниями. Полезные яйца не стоит употреблять в принципе при следующих состояниях:
Не стоит рисковать, если сырое яйцо выглядит странно и неприятно пахнет: испорченный продукт в любом случае нанесет организму вред. Также от употребления лучше отказаться, если есть хотя бы малейшие подозрения на то, что продукт может быть недоваренным.
Как правильно выбирать и хранить гусиные яйца
Продукт относится к разряду деликатесных, спрос на него небольшой, поэтому в обычном магазине диковинку найти не получится. За ней нужно отправляться напрямую к фермерам или в специализированные магазины, торгующие редкими натуральными продуктами.
Выбирая продукт, необходимо обращать внимание на то, как он выглядит.
Хранить продукт можно только в холодильнике, при невысокой температуре и высокой влажности воздуха. Максимальный срок составляет 2 недели — по истечении этого времени неиспользованные яйца лучше выбросить.
Заключение
Польза и вред гусиных яиц зависят в первую очередь от тщательности термической обработки. Противопоказаний у продукта немного, главный вред состоит в опасности подхватить кишечную инфекцию.
Отзывы
Чем полезны гусиные яйца
Не самый распространенный на обычном столе, но очень интересный продукт — яйца, снесенные гусынями. В чем заключаются польза и вред гусиных яиц и как правильно употреблять их в пищу?
Как выглядят и чем отличаются гусиные яйца от куриных
Перепутать эти деликатесные яйца с куриными просто невозможно: они намного крупнее, примерно в 4 раза. Кроме того, цвет у них всегда чисто-белый, очень светлый, а скорлупа заметно прочнее, чем у яиц курицы.
Существуют различия и во вкусе. Яйцо, снесенное гусыней, почти не имеет запаха, но обладает более резким, выраженным, специфическим вкусом. Из-за этого полезный продукт неоднозначно воспринимается в рационе: одним людям он нравится именно за необычный вкус, другим достаточно попробовать его всего раз, чтобы отказываться в дальнейшем.
Состав и калорийность гусиного яйца
Яйца гусынь считаются более питательными, нежели куриные, — в 100 г продукта содержится 185 калорий, а весит одно яйцо обычно не менее 200 г. Пищевая ценность распределена в основном между белками (около 14 г) и жирами (около 13 г). Углеводов в продукте присутствует минимум — не больше 1,5 г.
Ценные свойства продукта и польза определяются составом, в котором имеются:
При этом питательность напрямую зависит от способа приготовления. Более диетическим будет вареный продукт, при жарке калорийность сильно повышается.
Можно ли есть гусиные яйца
Едят ли гусиные яйца? Да, они активно используются в кулинарии, хотя и не приобрели огромной популярности. Но есть одна особенность: употреблять их в пищу можно исключительно после тепловой обработки. В таком случае снижается опасность заражения сальмонеллезом — к сожалению, отрицательные свойства продукта состоят в том, что на скорлупе и внутри яйца могут присутствовать опасные кишечные палочки.
Полезные свойства гусиных яиц
Несмотря на определенный риск, польза от продукта тоже велика. В частности, яйца:
Полезный продукт ценен и для мочеполовой системы. Сосудоукрепляющие и противовоспалительные свойства делают его хорошим дополнением и для женского, и для мужского рациона.
Полезны ли гусиные яйца для беременных и кормящих
И для беременной женщины, и для формирующегося плода от продукта будет польза: лютеин в составе и другие ценные свойства положительно влияют на организм матери и ребенка. Однако следует соблюдать осторожность: мыть и отваривать продукт нужно очень тщательно во избежание отравлений.
Гусиные яйца при грудном вскармливании тоже разрешены — но тоже в небольших количествах и после надежной термической обработки. Кроме того, нужно внимательно следить, не появятся ли у грудничка признаки аллергии.
Можно ли детям гусиные яйца
Непосредственно маленькому ребенку продукт предлагать не стоит: велика вероятность аллергии. Строго запрещено вводить его в детский рацион только до полутора лет, однако врачи советуют вообще подождать до школьного возраста.
Гусиные яйца при похудении
Делать полезный продукт основой диетического питания нет смысла, но употреблять гусиные яйца в небольших количествах при похудении можно. Углеводов в них почти нет, количество жиров и белков сбалансировано, а калорийность средняя, поэтому вреда они фигуре не нанесут.
Применение гусиных яиц в косметологии
Ценные свойства продукта применяются не только на кухне — польза от него будет и в домашней косметологии. Желтки прекрасно воздействуют на кожу и волосы, производя омолаживающий, тонизирующий и увлажняющий эффект.
На лице маски необходимо держать не больше 15 минут: за это время свойства яичных белков и желтков окажут нужное воздействие на кожу. Потом смесь смывают чистой теплой водой.
Для того чтобы помочь ослабленным и ломким волосам, можно смешать сырой желток с ложечкой меда и ложкой оливкового масла. Смесь наносят на 20–30 минут, потом тщательно смывают мягким шампунем.
Как правильно приготовить гусиные яйца
Чтобы от необычного продукта была польза для организма, нужно обязательно варить гусиные яйца или прожаривать их на сковороде.
Полезный продукт хорошо подходит для приготовления обычной яичницы или омлета — в особенности если приготовить завтрак нужно сразу на несколько человек. Также деликатес используется в выпечке, в изготовлении теста или вкусного безе. Хорошо сочетается он с любыми овощами и травами. Разрешается солить продукт и сдабривать приправами и специями — вкус от этого станет еще более необычным.
Можно ли есть сырые гусиные яйца
Свежий продукт используется в выпечке, но в составе теста он все равно проходит термическую обработку. А вот выпивать яйцо в сыром виде сразу после разбиения скорлупы категорически запрещено: это чревато опасной кишечной инфекцией – сальмонеллезом.
Вред гусиных яиц и противопоказания к употреблению
Польза гусиных яиц для человека легко может обернуться во вред, если пренебречь противопоказаниями. Полезные яйца не стоит употреблять в принципе при следующих состояниях:
Не стоит рисковать, если сырое яйцо выглядит странно и неприятно пахнет: испорченный продукт в любом случае нанесет организму вред. Также от употребления лучше отказаться, если есть хотя бы малейшие подозрения на то, что продукт может быть недоваренным.
Как правильно выбирать и хранить гусиные яйца
Продукт относится к разряду деликатесных, спрос на него небольшой, поэтому в обычном магазине диковинку найти не получится. За ней нужно отправляться напрямую к фермерам или в специализированные магазины, торгующие редкими натуральными продуктами.
Выбирая продукт, необходимо обращать внимание на то, как он выглядит.
Хранить продукт можно только в холодильнике, при невысокой температуре и высокой влажности воздуха. Максимальный срок составляет 2 недели — по истечении этого времени неиспользованные яйца лучше выбросить.
Заключение
Польза и вред гусиных яиц зависят в первую очередь от тщательности термической обработки. Противопоказаний у продукта немного, главный вред состоит в опасности подхватить кишечную инфекцию.
Отзывы
Рецепт варёных гусиных яиц?
Гусиные яйца помыть, положить в кастрюлю с холодной водой, поставить на огонь, и варить 15 минут. Гусиные яйца всмятку варить 5 минут.
Отваривать гусиные яйца следует на среднем огне.
Как варить гусиные яйца
1. Поставить на сильный огонь кастрюлю с холодной водой.
2. Выложить в воду гусиные яйца.
3. Дождаться закипания воды, варить яйца вкрутую 15 минут при тихом кипении, гусиные яйца всмятку готовятся 5 минут.
4. Охладить яйца: слить из кастрюли кипяток и влить холодную проточную воду.
5. Спустя пару минут вынуть гусиные яйца и очистить от скорлупы.
Фкуснофакты
Гусиные яйца рекомендуется покупать на фермерских распродажах и непосредственно на птицефермах. В городских супермаркетах гусиные яйца практически не встречаются.
Вес гусиного яйца — 150-200 грамм, в 3-4 раза больше чем куриного.
Калорийность гусиного яйца — 185 ккал/100 грамм.
На вкус гусиные яйца — несколько жирнее и «гуще» куриного, желток довольно крупный. Цвет желтка — от мутно-жёлтого до ярко-оранжевого, белок практически прозрачный. Скорлупа гусиного яйца гораздо твёрже, чем утиного.
Гусиные яйца могут иметь специфический запах — при подаче можно добавить к нему немного специй.
Простой рецепт из гусиных яиц
Продукты
Гусиные яйца — 3 штуки
Сухарики — большая горсть
Репчатый лук — 1 голова
Мускатный орех — щепотка
Соль — щепотка
Помидор — 1 штука
Майонез или сметана как соус — по вкусу.
Приготовление запеченных гусиных яиц
Сделать небольшое отверстие в скорлупе гусиных яиц с помощью спицы, вылить содержимое в миску. Скорлупу не выбрасывать.
В миску к яйцу добавить измельчённые сухари, мелко порезанный лук, мускатный орех, размельчённый помидор. Тщательно перемешать, протереть через сито. Затем, с помощью шприца, обратно наполнить скорлупу яиц.
Запекать в духовке 25 минут, отдельно подать майонез или сметану.
Срок хранения гусиных яиц — 7 дней в холодильнике.
Можно ли употреблять в пищу гусиные яйца: польза и вред продукта
Самый частый вопрос, задаваемый начинающими птицеводами, это — «Едят ли гусиные яйца и какие они на вкус». Надо сказать, что гусиные яйца не сильно отличаются от куриных, хотя и имеют несколько специфических особенностей.
Размер гусиного яйца эквивалентен примерно трем куриным яйцам. Гуси, после созревания несут яйца только летом, точнее с апреля по сентябрь. Яйценоскость гусей варьируется в зависимости от породы, но большинство из них будут откладывать около 40 яиц в течении года.
Применение в косметологии
Держать такую маску на коже следует в течение 15 минут, после чего смывают теплой водой. Для жирной кожи используют белок в сочетании с апельсиновым или лимонным соком. Кроме того, существуют рецепты специально для ухода за волосами.
Хотя гусиные яйца калорийней, чем куриные, но их также считают диетическим продуктом. В них содержится мало углеводов, много белка и умеренное количество полезных жиров, благодаря чему такой продукт включают в диетическое меню. Полезней употреблять его в отварном виде – в этом случае в нем будет еще меньше калорий.
Многие используют яйца гусынь в косметологических целях. Из них можно сделать питательную маску для лица. Для ее приготовления нужно аккуратно разбить скорлупу и отделить белок от желтка.
Для маски нужен только желток. Его смешивают с измельченным на терке томатом. Женщинам с сухой кожей можно увеличить количество натертого томата, при жирной коже главным компонентом должен оставаться желток. Наносится маска на кожу лица на 15 минут. После прохождения указанного времени ее надо смыть теплой водой.
Некоторые используют яйца для приготовления маски для волос. Желток необходимо смешать с 5 мл оливкового масла и таким же количеством меда. Держать на волосах смесь нужно не менее 30 минут.
Существует множество различных рецептов для кожи лица. Сделать маску довольно просто. Пример приготовления увлажняющего состава для сухого типа кожи:
Главное правило применения яйца гусей в пищу — хорошая обработка высокой температурой. Принимать продукт в необработанном виде категорически запрещено по причинам, описанным выше. Во время приготовления учитывайте ряд следующих правил:
Учтите, что из-за большого размера, готовиться гусиные яички будут значительно дольше. Рассмотрим наиболее распространенные рецепты из этого продукта.
Маска для кожи головы с соком лимона или апельсина и взбитым гусиным белком питает кожу головы, лечит перхоть, укрепляет волосяные фолликулы. Уход за волосами рекомендуется проводить регулярно раз в две недели. Если под рукой нет апельсина или лимона, приобретите в аптеке эфирное масло.
Для жирной кожи приготовьте скраб из белка, овсяных отрубей и меда. Белок подсушивает кожу, отруби убирают ороговевшие частички, а мед убивает вредные микроорганизмы.
Полезны и целебные свойства пленки яйца для открытых ран. Ожоговые поверхности достаточно обработать антисептическим раствором и наложить пленку поверх раны. Она способствует быстрому восстановлению тканей и предотвращает появление шрамов.
Использование гусиных яиц в косметических целях
Нашли свое применение гусиные яички и в косметологии. На основе этого продукта приготавливают действенные маски для тела, которые оказывают благоприятный эффект на кожу. Благодаря таким маскам происходит процесс восстановления и питания на клеточном уровне и кожа становится эластичной и увлажненной. Видимый результат есть уже после первых процедур.
Гусиные яички великолепно заменяют куриные в различных рецептах масок, оказывая более заметный эффект. Главный секрет кроется в приготовлении маски и раздельном применении частей яичка, в зависимости от типа кожи.
Рецепт маски для сухой кожи
Для приготовления увлажняющей эффективной маски понадобится взять один яичный желток и один небольшой помидор, предварительно натертый на терке. Помидор необходимо перемешать с сырым желтком и аккуратно наложить на кожу лица, избежав области вокруг глаз. Маску необходимо продержать около 45 минут, а затем смыть негорячей водой.
Использование в кулинарии
Гусиные продукты почти не отличаются от куриных, ну разве что более выраженным и жирным вкусом, поэтому во многих рецептах оба взаимозаменяемые. Однако запах гусиных немного отличается от куриных. И именно эта характеристика отпугивает многих гурманов от яиц гусынь. Хотя если несушка питалась травой, специфический аромат будет отсутствовать.
Чаще всего гусиный продукт используют в рецептах, содержащих много яиц (одним гусиным можно заменить 2-3 куриные). Гусиные яйца отлично подойдут для приготовления суфле, пудингов, омлетов, овощных запеканок. Они хорошо сочетаются с грибами и ветчиной. Подходят для замешивания разных видов теста, в том числе для лапши и бисквитов, которые благодаря большим желткам приобретут красивый солнечно-желтый цвет. А чтобы выпечка была более нежной и воздушной, дополнительно можно добавить два куриных белка.
Можно ли есть утиные яйца?
Чем только не питаются люди в современном мире! Некоторые употребляют исключительно сырую пищу. Таких людей называют сыроедами. Также все чаще можно встретить веганов. Данная группа категорически не приемлет животные продукты. Ее представители употребляют в пищу только растительные продукты. Некоторые вовсе предпочитают питаться солнечной энергией и чистой водой.
Едят ли утиные яйца люди? Попробуем рассмотреть несколько точек зрения.
Что говорят веганы?
Данная группа людей дает исключительно отрицательный ответ на подобный вопрос. Данный ингредиент является животным продуктом. Так как веганы категорически не приемлют подобную пищу, по их мнению, утиные яйца приносят исключительный вред человеческому организму.
Читать так же: Что делать, если не несутся перепелки
Что говорят сыроеды?
По мнению этой группы людей, есть утиные яйца нельзя. И это действительно так. Употребление сырого животного продукта может вызвать серьезные заболевания. И это касается не только утиных яиц.
Каково мнение врачей?
По мнению медиков, можно ли использовать в пищу утиные яйца? Польза и вред есть в каждом продукте. В том числе и в утиных яйцах. Употреблять в пищу их, конечно же, можно. Однако делать это нужно очень аккуратно и с умом. Перед едой нужно тщательно вымыть и обработать продукт.
Подготовка к яйцекладке
Чтобы позаботиться о большем количестве снесенных яиц, следует правильно подготовить самочку к будущей яйцекладке. Эти процедуры чаще всего складываются из нескольких основных этапов.
Кормление
К началу весеннего сезона вес гусыни обязательно должен увеличиваться примерно на 500-700 граммов. Чтобы добиться подобных изменений, потребуется еще зимой больше кормить птицу, увеличивая объемы потребляемой ею пищи. Частоту приема также следует прибавлять, иначе должных результатов добиться не получится.
Однако очень важно учитывать то, что откорм должен быть произведен аккуратно и тщательно. Делать все следует постепенно
В противном случае самка может набрать больше лишнего веса, а ожирение всегда негативно сказывается на уровне яйценоскости гусынь. Особь страдает от переизбытка веса, если под ее крылышками заметны жировые отложения в виде характерных бугорков.
Также необходимо следить и за состоянием гусей. Они тоже не должны быть слишком жирными. Для этого требуется менять их рацион уже с января месяца. Привычные продукты стоит заменить отварными или сырыми овощами. Допустимо давать тыкву, капусту, морковь.
Помещение
Мало правильно откормить птиц, следует приготовить для них подходящее помещение. Как правило, для кладки яиц гусыням требуется обустроить комфортный птичник. Хозяину в данной ситуации надо позаботиться о том, чтобы в помещении, где будет находиться гусыня, «не гуляли» сквозняки. Оптимальная температура в птичнике составляет от 18 до 26 градусов.
Световой день должен составлять не менее 14 часов в сутки. Необходимо проследить за тем, чтобы освещение было не слишком резким или слишком тусклым. Оно должно быть спокойным, слегка приглушенным. В противном случае гусыня может испытывать серьезный стресс, который точно не пойдет на пользу яйценоскости.
На пол в птичнике следует постелить солому и опилки. Понадобится расположить там лоточки, заполненные песком, смешанным с золой. Подобные смеси могут стать прекрасной профилактикой паразитов, которые часто заводятся в перышках домашней птицы.
Также необходимо расположить в птичнике удобные для самок гнезда. Если вы планируете разместить в помещении 3-х самок, то для них совсем необязательно обустраивать 3 отдельных гнездышка. Достаточно будет подготовить одно вместительное гнездо, в котором все птицы будут чувствовать себя комфортно и где им не будет слишком тесно. В таких условиях самки не будут испытывать неудобств или лишних беспокойств.
Ограждение
Надо и надежно отгораживать птичник. Таким образом вы убережете птицу от негативных внешних факторов и от проникновения различных хищных животных. Только в таких условиях можно говорить о безопасности и защищенности птиц, которые продолжают высиживание яиц до появления маленьких гусят.
Чем отличаются гусиные яйца от куриных
Если говорит о гусиных яйцах, то они отличаются от куриных, на первый взгляд, размером (они больше в 3–4 раза). Во-вторых, они плотнее и в отличие от куриных яиц, в гусиных содержится больше полезных веществ для организма.
Кроме того, в гусиных яйцах количество таких ценных жирных кислот, как Омега-3, в 2 раза выше, а содержание углеводов – в 2 раза меньше, что говорит о главных различиях этих продуктов.
Какие яйца полезнее: куриные или гусиные
наибольшее количество холестерина в процентном соотношении содержится в перепелиных яйцах.
Если сделать вывод из всего вышеперечисленного, то можно смело утверждать, что гусиные яйца несколько полезнее куриных.
Плюсы продукта
Утиные яйца чем полезны для человека? Разберемся в этом подробно.
Для людей, испытывающих тяжелые нагрузки
В утиных яйцах содержится большое количество жиров и протеина. Безусловно, они не помогут вам сбросить лишний вес. Однако если вы занимаетесь тяжелым физическим трудом или посещаете тренажерный зал, то протеин станет для вас незаменимым источником мышечной массы и энергии.
Для тех, кто страдает недостатком массы тела
Также утиные яйца будут полезны людям, имеющим недостаточный вес. В этом случае данное питание прописывают даже врачи-диетологи. Однако помните, что для детей лучше подобрать альтернативный способ набора веса.
В утиных яйцах содержится большое количество витаминов, минералов и питательных веществ. Также ингредиент богат полезной фолиевой кислотой, которая необходима людям с болезнями крови, а также будущим мам. Однако помните, что беременным женщинам все же стоит получать данный витамин из альтернативного источника.
Довольно часто полезные свойства продукта отмечают косметологи и парикмахеры. Сырые яйца способны стать отличным кондиционером для волос. После их использования шевелюра становится более крепкой, блестящей и здоровой. Косметологи же используют данное средство для лечения жирной кожи лица и, как следствие, угревой сыпи и расширенных пор.
Вес и размер продукта
В отличие от куриного яйца, утиный продукт может иметь в два раза большую массу. Так, одно яйцо весит около 90-100 грамм. Тогда как куриный продукт имеет массу в два раза меньше. Следовательно, для приготовления каких-либо блюд вам понадобится намного меньше ингредиентов.
Яичные рекорды
Читать также: Рудбекия рассеченная золотой шар купить
Калорийность и пищевая ценность
Каждое яйцо гусиное, снесенное взрослой птицей, весит около 200 г. Калорийность 100 г сырого продукта составляет 185 ккал.
Продукт содержит в составе витамины К, Е, D, A и группы B, холин, железо, калий, натрий, серу, кальций, марганец, селен, фосфор, цинк. Комбинация указанных витаминов, минералов благотворно влияет на состояние организма, способствует очищению кровеносных сосудов, печени.
Как правильно выбрать инкубатор
Специально разработанной модели инкубатора для гусиных яиц не существует, получать гусят можно в любой разновидности. Для владельцев небольшого гусиного поголовья, которым достаточно вывести за сезон пару сотен птенцов, подойдут совмещенные модели автоматических инкубаторов: Блиц, ИФХ, ТГБ.
Агрегаты данного вида находятся на вершине популярности у птицеводов-любителей. Это автоматические сооружения, рассчитанные на выведение всех видов сельскохозяйственной птицы. В зависимости от комплектации, инкубаторы могут быть оснащены:
Цена зависит от вместимости (от 24 до 250 гусиных яиц) и комплектации устройства и составляет 12–48 тысяч рублей.
Автоматические инкубаторы разной вместимости, оснащенные поворотом, регулятором влажности и датчиком температуры. Корпус агрегата сделан из специальной ткани, которую легко выстирать после выведения птенцов.
Производители устранили ранее выявленные недостатки поворотной системы (тросики на воротном механизме часто рвались) и установили новый кривошипно-шатунный механизм, на который дают гарантию 5 лет.
Стоимость инкубатора ТГБ вместимостью 150 гусиных яиц составляет 16900 рублей.
Существуют совмещенные (ИФХ 250) и раздельные модели вместимостью 500 и более яиц. Это надежные инкубаторы, оснащенные электронной системой поддержания температуры и влажности, автоматическим поворотом яиц, который можно отключать.
Отделанный пластиком корпус легко мыть. Агрегат оснащен сигнализацией, которая включается при отключении электроэнергии.
Стоимость конструкции начинается от 40 тысяч рублей.
Другие модели
Крупные хозяйства, которые выводят молодняк сотнями и тысячами голов в течение сезона, приобретают фермерские инкубаторы большой вместимости. Такие конструкции представляют собой отдельные инкубационные и выводные шкафы. Помимо описанного выше ИФХ, вместимостью до нескольких сотен гусиных яиц, популярностью пользуются агрегаты:
Подбирая инкубатор для своего хозяйства, следует учитывать такие критерии:
Но, если интересна инкубация гусей как новый опыт или поголовье птицы мало, можно обзавестись недорогой моделью, типа инкубатора Золушка 100. Это пенопластовый агрегат с автоматическим или ручным поворотом яиц и возможностью подключения к автомобильному аккумулятору.
Инкубация в домашних условиях
Гусиные яйца очень полезные и недешевые. Разводя эту птицу на дачном участке, нередко проходится сталкиваться с искусственным выведением молодняка. Инкубация необходима для получения молодого стада, которое заменяет старую птицу, не способную к яйцекладке или тех особей, что пустили на забой. Инкубация гусиных яиц не трудная.
Длительность инкубации – 28-30 суток, но уже с 27 дня могут появляться гусята. В редких случаях, особи могут начать вылупляться на 31-32 день. Первым делом необходимо яйца поместить в лоток. По мере инкубации, он должен поворачиваться каждые 2 часа в сторону на 45 градусов. Если нет автоматического режима, придется переворачивать яйца вручную. Только на 27 день яйца уже перестают переворачивать.
Инкубация гусиных яиц в домашних условиях
Температура и влажность меняется на протяжении всего периода инкубации.
Для повышения влажности можно использовать специальные ванночки, что устанавливаются в инкубатор, но кроме того, яйца можно просто опрыскивать водой (кипяченой, теплой) 2 раза в сутки. А с 20-го дня орошение проводят 3 раза в день.
Специалисты отмечают, что на вкусе гусиных яиц напрямую сказывается рацион и образ жизнедеятельности птицы.
Хранение и приготовление гусиных яиц
Гусиные яйца не продаются в супермаркетах или обычных магазинах. Их можно приобрести напрямую у фермерских хозяйств, занимающихся разведением птиц, а также на специальных рынках или ярмарках, где фермеры реализуют свою продукцию
При покупке обращайте внимание на внешний вид и состояние скорлупы яичек – никаких, даже маленьких трещинок и сколов быть не должно
Чтобы не заразиться инфекционными заболеваниями при включении в меню яиц водоплавающих птиц, необходимо произвести их правильную качественную термообработку. Серьезный вред для организма человека может наступить при поедании сырых, недожаренных или сваренных всмятку яичек. Также не стоит делать яичницу-глазунью, а лучше сготовить омлет и подождать, чтобы желток до конца полностью пропекся.
Один из самых популярных вариантов термообработки – варка. Гусиные яички нужно варить несколько дольше, чем куриные. Делать это лучше всего в кастрюльке под крышкой в присоленной кипящей водичке. Процесс варки должен составлять не менее 15 минут, в идеале – полчаса.
Перед размещением на хранение скорлупу следует хорошенько промыть с хозяйственным мылом или пищевой содой под струей воды. Также можно произвести чистку скорлупы непосредственно перед самой готовкой. Пренебрегать данной процедурой нельзя – это опасно для здоровья.
Идеальные условия для хранения продукта – две недели при температуре от 2 до 12 градусов при влажности в 90%. Современные холодильники создают такой необходимый режим, но он часто нарушается, если продукция располагается в двери, которую регулярно открывают. Поэтому срок годности может существенно сократиться.
В кулинарии гусиные яйца используются также, как и куриные: для готовки закусок, десертов, салатов, выпечки. Они хорошо варятся, жарятся и запекаются.
Есть или не есть?
Какой же можно сделать вывод? Употреблять в пищу утиные яйца или нет? Если у вас нет никаких противопоказаний к этому, то, безусловно, стоит попробовать данный продукт. Однако помните несколько важных правил:
Читать так же: Чем, как и сколько кормить домашних курей: составление правильного рациона
Полезные свойства гусиных яиц
Основная ценность продукта заключается в богатстве состава. Его регулярное употребление помогает восполнить недостаток незаменимых аминокислот и витаминов в организме, гармонизировать обмен веществ. В результате:
возрастает работоспособность головного мозга, улучшается проводимость нервных импульсов, восстанавливаются память и внимание; нормализуется функция почек, печени, организм очищается от шлаков и токсинов; восстанавливается способность к зачатию и деторождению; сосуды становятся эластичнее, а количество «плохого» холестерина снижается — это препятствует образованию жировых бляшек; острота зрения увеличивается, снижается риск развития различных патологий глаз; замедляется старение, поскольку лютеин желтков активно препятствует течению процессов окисления клеточных мембран. Продукт подходит для употребления в любом возрасте
Продукт подходит для употребления в любом возрасте.
Польза гусиных яиц для мужского здоровья
Регулярное употребление продукта в пищу помогает предупредить дефицит витамина K. Это вещество отвечает за своевременный синтез некоторых белковых структур сердца и легких, участвует в поддержании должного уровня свертываемости крови.
Этот фактор вкупе с наличием калия в составе особенно важен для мужчин в возрасте старше 40 лет, когда возрастает риск стать жертвой сердечно-сосудистых патологий.
Чем хороши гусиные яйца для женщин
Для девушек и женщин особенное значение имеет обилие витамина E. Он эффективно защищает все клеточные структуры от разрушения временем, благотворно влияет на внешний вид. При включении продукта в меню выраженные улучшения заметны в состоянии волос и ногтей, кожа становится эластичнее, снижается склонность к воспалению.
Гусиные яйца помогают сбалансировать состояние в процессе ежемесячных гормональных перепадов. В результате болезненность менструаций снижается, возрастает выработка эстрогена и легче переживается климакс.
Нужно ли употреблять гусиные яйца при беременности
Яичный белок выступает эталоном по части аминокислотного состава, его употребление в процессе вынашивания плода скорее необходимость, чем рекомендация. То же касается и желтков, поскольку они содержат все нужные для развития мозга соединения. Видовая принадлежность продукта не имеет значения.
После родов пищу этого типа вводят в рацион кормящей матери с аккуратностью и не ранее чем через месяц. Начинают с одной трети целого куриного яйца. При отсутствии негативных реакций со стороны ребенка их общее количество постепенно доводят до 3 штук в неделю.
Можно ли вводить гусиные яйца в детский рацион
Растертый желток для прикорма начинают использовать примерно с 7 месяцев, но продуктов от водоплавающих птиц это не касается. Употреблять их в пищу в дошкольном возрасте не рекомендуется из-за высокого риска заражения сальмонеллезом и незрелости пищеварительной системы.
Гусиные яйца и диета
Обилие белка, витаминов и жирных кислот при практически полном отсутствии углеводов делает гусиные яйца ценным продуктом для диетического питания.
Отличная насыщающая способность позволяет скорректировать рацион, уменьшая порции без вреда для питательности, что помогает желудку сжаться до нормального размера естественным образом.
Такой продукт может представлять опасность для некоторых людей. Он противопоказан тем, у кого существует индивидуальная непереносимость или аллергия на яичный белок, потому что именно белок способен вызывать у человека аллергическую реакцию. Яйца гусей не рекомендуется давать детям дошкольного возраста, а лучше всего и вовсе исключить из рациона детей до 7 лет.
Употреблять такой продукт можно только в готовом виде, так как в сыром виде он часто оказывается зараженным сальмонеллезом. Поэтому мыть его перед приготовлением следует с моющими средствами, а варить дольше обычного. Сколько варить гусиное яйцо в этом случае? Для этого потребуется не меньше 20 – 25 минут. Жарить глазунью из такого продукта также нежелательно. Лучше всего из него приготовить омлет или дождаться качественного пропекания желтка.
Кроме того, специалисты рекомендуют собирать яйца у гусей практически сразу же после снесения, так как уже через 3 часа после этого все бактерии и вредные элементы проникают сквозь скорлупу и становятся недоступными для моющих составов. В этом случае вред здоровью человека они могут причинить довольно существенный.
Можно ли употреблять в пищу гусиные яйца: польза и вред продукта
Питательная ценность гусиного яйца определяется по его весу. Чем крупнее образец, тем полезнее он для организма. Хотя если сравнивать гусиные яйца с куриными, то, несмотря на то, что первые крупнее почти в 4 раза, все-таки они менее питательные. Гусиные яйца обладают крупными размерами, в длину они достигают 10 сантиметров и 4 см в ширину.
Питательность и значительная насыщенность полезными веществами делают гусиные яйца желанным продуктом для стола любой семьи. Они отличаются нежным вкусом, качество которого напрямую зависит от присутствия свежей травы в рационе птиц.
Безусловно, употреблять этот продукт в пищу можно, но только в запеченном или отварном виде. Сырые яички ни в коем случае пить нельзя, поскольку крайне высок риск заражения сальмонеллезом. Сальмонеллы быстро проникают внутрь яиц и обосновываются преимущественно в районе желтка, где живут и размножаются. Внешне определить наличие вредных микроорганизмов невозможно, так как продукт не меняет свой запах, вкус, цвет.
Чтобы правильно приготовить этот продукт, его необходимо варить в закрытой кастрюле не меньше четверти часа. Для большей надежности и безопасности его можно варить на протяжении получаса. Воду рекомендуется предварительно подсолить. По истечении этого времени готовый продукт надо оставить на некоторое время в кипятке, чтобы оно остыло. Готовое сырьё должно иметь приятный запах
Вред продукта и противопоказания к его употреблению
Ко всему прочему, гусиные яйца могут нанести вред человеческому организму, но только в том случае, если их недостаточно проварить или выпить в сыром виде. Как уже было сказано выше, сырой продукт может стать причиной развития в организме сальмонеллеза и наличие бактерий невозможно определить, ориентируясь на запах или вкус. Сальмонеллы, проникая внутрь продукта, обосновываются в основном в желтке, активно размножаясь. По этой причине яйца нужно варить подольше и ни в коем случае не употреблять их сырыми.
Страусиные яйца
Как и Эму, страус относится к нелетающим птицам. Родом он и Африки. Считается самой высокой птицей в мире, достигая длины до 2,5-2,7 м, половина которой приходится на шею.
Его яйцо — самое большое птичье яйцо в мире, но если сравнить в пропорциях по отношению к телу птицы, то оно самое маленькое. В одном страусином яйце поместится 24-25 куриных.
Яичная скорлупа настолько толстая (примерно как толщина стенки чайной чашки), что сломать ее нелегко. Вскрывают страусиное яйцо, делая ножовкой надрез по всему периметру. Затем в место надреза вставляют долото либо отвертку и стучат по ним молотком. Варят его на протяжении не менее 1,5 часов.
Состав и калорийность
Пищевая ценность любого продукта определяется наличием в его составе полезных веществ, минералов, макро- и микроэлементов.
Энергетическая ценность гусиного яйца — 185 ккал (на 100 грамм).
Пищевая ценность: белки и жиры – около 14 г в 100 г продукта, углеводов практически нет, их количество может колебаться от 1 до 2 г.
Прежде чем перейти к описанию элементов и витаминов, отдельно нужно отметить наличие в желтке гусиного яйца такого пигмента, как лютеин. Особенность его заключается в том, что ни один орган человека не может синтезировать его. А это значит, что получить его можно только, употребляя продукты, в которых он находится
Важность лютеина заключается в том, что он содержится в сетчатке глаза. Если говорить просто, то от его количества зависит острота зрения
К тому же он является фильтром для ультрафиолетовых лучей и не позволяет им воздействовать на сетчатку и проникать в глубокие области глаза. Тем самым он предотвращает такие болезни, как катаракта или дистрофия сетчатки глаза.
В гусином яйце содержатся витамины:
Минералы, содержащиеся в гусином яйце:
Помимо вышеперечисленных минералов, в гусином яйце в меньшем количестве содержатся медь, марганец, железо, цинк и фтор.
Минусы продукта
Несмотря на такое количество плюсов, продукт имеет и явные недостатки. Попробуем разобраться в них подробно.
Несмотря на то что яйцо получено от здоровой утки, на поверхности скорлупы находится большое количество микробов и вредных бактерий. Именно поэтому данный продукт никогда нельзя потреблять в сыром виде. Это чревато возникновением сальмонеллеза.
Многие люди отмечают как минусы утиных яиц их вкус и аромат. В отличие от куриного продукта, ингредиент обладает специфическим запахом. Далеко не каждый человек в состоянии положительно относиться к нему и тем более употреблять в пищу такой продукт.
Влияние на пищеварительную систему
Яйца утки довольно тяжело поддаются перевариванию. Именно поэтому они могут навредить людям с болезнями желудка, печени или кишечника. Не стоит также есть продукт перед сном. В противном случае вы можете почувствовать тяжесть и боль в животе.