Компьютерные новости 

Как сделать вишневую пропитку

admin 0 Comments

Чем дальше, тем интереснее: 10 вариантов сиропов для пропитки бисквита

Приготовить сироп для пропитки бисквита – отличная идея! Десерт заиграет новыми яркими вкусами. А если коржи получились сухими или крем густой, то пропитка быстро спасет ситуацию. Многие тают от нежного бисквитного коржа с изумительным «мокрым» вкусом. А чтобы тесто излишне не размякло и не начало течь, нужно точно следовать рецепту и намазывать сироп кисточкой.

Как сделать вишневую пропитку. Смотреть фото Как сделать вишневую пропитку. Смотреть картинку Как сделать вишневую пропитку. Картинка про Как сделать вишневую пропитку. Фото Как сделать вишневую пропитку

Как сварить сироп без алкоголя?

Безалкогольная пропитка готовится просто и быстро. Достаточно соблюсти пропорции с сахаром и водой – и вкусная жидкость готова.

Принцип приготовления:

С бисквитными десертами сиропы с алкоголем сочетаются лучше. Они имеют более насыщенный, тонкий, играющий вкус. Если проблема лишь в том, что блюдо предназначено для ребенка, спирт можно выпарить, прокипятив пропитку на медленном огне 5 минут. Для пьянящего привкуса для взрослых ликер или коньяк добавляется в самом конце – в уже остывшую жидкость.

Как сделать вишневую пропитку. Смотреть фото Как сделать вишневую пропитку. Смотреть картинку Как сделать вишневую пропитку. Картинка про Как сделать вишневую пропитку. Фото Как сделать вишневую пропитку

Сахарный сироп

В классический рецепт входят:

Как приготовить пропитку из сахара:

Сахарный сироп считается базовым. На его основе готовят более сложные пропитки. Он удачно дополняет вкус любых коржей и кремов: фруктовых, шоколадных, молочных, кофейных. Для придания тонкого аромата в такой сироп можно добавлять специи, например ванилин. Изысканный вкус получается, если в остывший сироп вылить 2 ст. ложки ликера, коньяка или рома. Если предполагается сделать из бисквита торт с фруктовым вкусом, в конце варки рекомендуется добавить 1-2 ч. ложки лимонного сока.

Чем горячее сироп и коржи, тем быстрее и эффективнее происходит пропитка. Но в случае бисквита ускорение процесса лишнее. Из-за своей структуры он мгновенно все вбирает, и если переусердствовать, может превратиться в хлебную кашу. Правильно намазывать холодный сироп на холодный корж и сверху крем накладывать тоже холодный.

Как сделать вишневую пропитку. Смотреть фото Как сделать вишневую пропитку. Смотреть картинку Как сделать вишневую пропитку. Картинка про Как сделать вишневую пропитку. Фото Как сделать вишневую пропитку

Медовый сироп

Из чего приготовить медовый сиром? Конечно же, из меда! Но его обязательно должна дополнять свежая лимонная кислинка.

Технология приготовления в домашних условиях:

Медовый сироп должен быть густоватым. Он идеально сочетается со сметанным кремом. Чтобы мед не потерял полезные свойства, его нельзя кипятить.

Любой, даже самый любимый сироп для пропитки используйте в меру. Ни в коем случае не лейте его из стакана, а используйте кисточку, чайную ложечку или пульверизатор для равномерного нанесения.

Стандартные пропорции бисквита, сиропа и крема составляют 10:7:12 (подразумевается расчет по весу, а не по объему).

Как сделать вишневую пропитку. Смотреть фото Как сделать вишневую пропитку. Смотреть картинку Как сделать вишневую пропитку. Картинка про Как сделать вишневую пропитку. Фото Как сделать вишневую пропитку

Сироп из варенья

Рецепт приготовления сиропа:

Для пропитки бисквита отлично подходит варенье с насыщенным запахом и вкусом: клубничное, смородиновое, вишневое, черничное. Можно взять любое – главное, чтобы ягодный вкус перекликался с другими ингредиентами торта. Подойдет как покупное варенье, так и домашнее, с кусочками фруктов или в виде джема.

Опытные кондитеры советуют пропитывать бисквитные коржи, отступив 2 см от края. Таким образом при обработке боков вы обезопасите себя от случайного счеса и крошения нежного теста.

Как сделать вишневую пропитку. Смотреть фото Как сделать вишневую пропитку. Смотреть картинку Как сделать вишневую пропитку. Картинка про Как сделать вишневую пропитку. Фото Как сделать вишневую пропитку

Клубничный сироп

Клубничная пропитка по этому рецепту получается очень вкусная и насыщенная. Лучше использовать свежие ягоды, но можно и замороженные (кидаются в кипящую воду без размораживания).

Как сделать вишневую пропитку. Смотреть фото Как сделать вишневую пропитку. Смотреть картинку Как сделать вишневую пропитку. Картинка про Как сделать вишневую пропитку. Фото Как сделать вишневую пропитку

Вишневый сироп

Что понадобится для приготовления:

Правильно делать пропитку из концентрированного сока свежей вишни, выжатого самостоятельно. Еще лучше протереть ягоды без косточек через сито. Если вишня замороженная, придется сначала сварить насыщенный компот (100 г ягод, 100 мл воды, 2 ст. ложки сахара).

Вишневый сироп получается вкусным и без алкоголя, так что можно смело его готовить по этому же рецепту без коньяка.

Как сделать вишневую пропитку. Смотреть фото Как сделать вишневую пропитку. Смотреть картинку Как сделать вишневую пропитку. Картинка про Как сделать вишневую пропитку. Фото Как сделать вишневую пропитку

Апельсиновый сироп

Вкусная пропитка готовится из четырех ингредиентов:

Цедра играет важную роль в данном рецепте. Она делает цитрусовый аромат ярким, поэтому не рекомендуется ее исключать.

Как сделать вишневую пропитку. Смотреть фото Как сделать вишневую пропитку. Смотреть картинку Как сделать вишневую пропитку. Картинка про Как сделать вишневую пропитку. Фото Как сделать вишневую пропитку

Лимонный сироп

Чтобы десерт не потек и бисквитные коржи не сползали, их рекомендуется делать тонкими, до 2 см в высоту. Нижний должен быть немного толще – на него приходится вся нагрузка. А если вы вдруг переборщите с сиропом, он по закону физики стечет вниз и легко впитается в толстый бисквит (нижний слой если и пропитывают, то только слегка).

Как сделать вишневую пропитку. Смотреть фото Как сделать вишневую пропитку. Смотреть картинку Как сделать вишневую пропитку. Картинка про Как сделать вишневую пропитку. Фото Как сделать вишневую пропитку

Сироп на основе коньяка

Что нужно для приготовления:

Для пропитки лучше взять настоящий коньяк, а не коньячную эссенцию. Не обязательно дорогой, достаточно 3 звезд. Можно приобрести бутылку небольшого объема (100 мл), ее хватит надолго.

Как сделать вишневую пропитку. Смотреть фото Как сделать вишневую пропитку. Смотреть картинку Как сделать вишневую пропитку. Картинка про Как сделать вишневую пропитку. Фото Как сделать вишневую пропитку

Кофейный сироп

Простой способ сварить вкусную пропитку:

Очень вкусно с кофе сочетается не только коньяк, но и ром (коричневый кубинский), «Бейлиз». А вот водкой или самогоном лучше его не заменять. Сам же кофейный сироп хорошо использовать для шоколадного торта или пирожных с шоколадом.

Как сделать вишневую пропитку. Смотреть фото Как сделать вишневую пропитку. Смотреть картинку Как сделать вишневую пропитку. Картинка про Как сделать вишневую пропитку. Фото Как сделать вишневую пропитку

Одни просто обожают сочный, пропитанный сиропом бисквит, другие предпочитают сухое «сдержанное» тесто. Но в некоторых случаях без пропитки просто не обойтись. Бисквит, словно губка, впитывает в себя любую влагу, и при излишней сухости может забирать ее из крема. Отсюда и трещины на финишном слое. Поэтому всему нужно знать меру и соблюдать указанные в рецепте пропорции.

Источник

Пропитка для шоколадного торта: сахарная, молочная, вишневая, мятная, с коньяком

Перед приготовлением домашней выпечки стоит заранее озадачиться проблемой, чем пропитать шоколадный бисквит. Без достаточного увлажнения десерт скорее всего получится сухим и быстро зачерствеет. Сложность подбора продуктов состоит в том, что излишне ароматные и выраженные вкусы ингредиентов приглушат шоколадный акцент. Кондитеры рекомендуют ограниченный список рецептов, которые помогут выгодно подчеркнуть бисквит.

Как приготовить пропитку для шоколадного бисквита

Как сделать вишневую пропитку. Смотреть фото Как сделать вишневую пропитку. Смотреть картинку Как сделать вишневую пропитку. Картинка про Как сделать вишневую пропитку. Фото Как сделать вишневую пропитку

Пропитка для шоколадного торта должна удовлетворять некоторым условиям. Тогда она поможет подчеркнуть вкус домашней выпечки. Прежде чем начать приготовление, стоит взять на заметку следующие правила:

Обратите внимание! Даже идеальный сироп для пропитки бисквита может деформировать десерт, если с ним переборщить. Оптимальные пропорции: на 1 кг бисквита – 630 мл увлажнителя и 1,63 мл крема. Тогда тортик получится в меру сочный, и сохранит присущую шоколадность.

Рецепты пропитки для шоколадного торта

Самые популярные варианты, чем пропитать бисквитные коржи для торта, предполагают внесение сиропа из сахара, коньячной, вишневой или увлажнителя на базе сгущенного молока. Хотя есть масса других, незаслуженно забытых рецептов.

Простой сахарный сироп

Классика жанра – пропитка для торта из обыкновенного сахара, разведенного в воде. Это самый доступный способ увлажнить бисквит.

Как сделать вишневую пропитку. Смотреть фото Как сделать вишневую пропитку. Смотреть картинку Как сделать вишневую пропитку. Картинка про Как сделать вишневую пропитку. Фото Как сделать вишневую пропитку

Предназначение сиропа – увлажнить бисквит. Никаких дополнительных вкусов он не привнесет.

Кстати! Изделия, пропитанные сахарным сиропом, остаются дольше годными к употреблению. Он выступает естественным консервантом готового продукта.

Молочная пропитка для шоколадного бисквита

Как сделать вишневую пропитку. Смотреть фото Как сделать вишневую пропитку. Смотреть картинку Как сделать вишневую пропитку. Картинка про Как сделать вишневую пропитку. Фото Как сделать вишневую пропитку

Пропитка для бисквита, рецепт приготовления которой предполагает использование сгущенного молока, можно дополнительно разнообразить ароматными добавками. Подойдет какао, карамель, ваниль, кофе. Единственное ограничение заключается в том, что молочную пропитку лучше делать без алкоголя.

При желании какао можно заменить темной плиткой. Перед смешиванием хороший шоколад нужно растопить на водяной бане, после чего соединить с остальными компонентами. Дополнительно варить молочную пропитку не требуется.

Пропитка с коньяком

Как сделать вишневую пропитку. Смотреть фото Как сделать вишневую пропитку. Смотреть картинку Как сделать вишневую пропитку. Картинка про Как сделать вишневую пропитку. Фото Как сделать вишневую пропитку

Если торт предназначен для вечеринки взрослых, лучший способ подчеркнуть шоколадные нотки – дополнить пропитку парой капель коньяка.

Кстати! Вводить алкоголь нужно, когда основная база полностью остынет. В противном случае он понизит свой градус и потеряет терпкость, а значит утратится смысл такой добавки.

Вишневая пропитка

Как сделать вишневую пропитку. Смотреть фото Как сделать вишневую пропитку. Смотреть картинку Как сделать вишневую пропитку. Картинка про Как сделать вишневую пропитку. Фото Как сделать вишневую пропитку

Сироп для пропитки бисквита в домашних условиях с вишневым акцентом подойдет для праздничной выпечки. Он одновременно справляется с задачей увлажнения коржей и придает десерту интересные ягодные нотки. При желании его можно дополнить крепкими напитками или приготавливать без алкоголя.

В зависимости от сорта вишня может обладать разной концентрацией кислот. Поэтому сахара часто требуется больше указанной нормы. При приготовлении пропитки лучше ориентироваться на получающуюся степень вязкости.

Мятный акцент

Как сделать вишневую пропитку. Смотреть фото Как сделать вишневую пропитку. Смотреть картинку Как сделать вишневую пропитку. Картинка про Как сделать вишневую пропитку. Фото Как сделать вишневую пропитку

Поможет по-новому обыграть домашний бисквит необычный мятный увлажнитель. Однако готовить его нужно как минимум за 2 недели.

Чтобы ароматные пары пропитки не выветрились, готовить ее рекомендуется прямо перед использованием.

Как пропитать бисквит сиропом правильно

Как сделать вишневую пропитку. Смотреть фото Как сделать вишневую пропитку. Смотреть картинку Как сделать вишневую пропитку. Картинка про Как сделать вишневую пропитку. Фото Как сделать вишневую пропитку

Основная сложность, с которой сталкиваются начинающие кондитеры, как пропитать бисквитный торт, чтобы он был сочным, но не превратить корж в разбухшую мякоть. Поможет избежать ошибок следование определенным правилам:

Если знать, как правильно пропитать бисквит, можно спасти безнадежно сухое изделие, и в результате получить вкусный домашний торт.

Вариантов, чем пропитать шоколадный бисквит, немало. Для экономии времени допускается использовать обычный фруктовый или ягодный сироп. Однако в полной мере способна обыграть вкус шоколадной выпечки только специальный увлажнитель.

Источник

7 пропиток для шоколадного бисквита.

Как сделать вишневую пропитку. Смотреть фото Как сделать вишневую пропитку. Смотреть картинку Как сделать вишневую пропитку. Картинка про Как сделать вишневую пропитку. Фото Как сделать вишневую пропитку

Как часто мы любуемся красочным тортом и уже предвкушаем наслаждение его идеальным вкусом, но при дегустации ощущаем только суховатый бисквит вместо сочности и обилия крема?! Чтобы удивить своих родных и друзей вкусным шоколадным десертом во время праздника или фуршета, помните о том, что бисквиты обязательно нужно пропитывать, иначе торт или пирожные получатся суховатыми на вкус. Это испортит впечатление от всего празднования. Ведь именно торт все ждут с большим нетерпением, особенно если гости – это дети!

Не допуская их разочарования, для торта из шоколада применяйте ароматную пропитку, которую можно создать за несколько минут: кофейную, шоколадную, карамельную и т.д. Создавая десерт для взрослых, вы вправе пропитать его коньяком или другим качественным алкоголем без яркой отдушки: ликером или даже шампанским.

Прекрасно сочетается шоколадный бисквит с фруктовыми или ягодными сиропами, топингами, особенно с вишневыми и абрикосовыми. Ярким и вкусным примером этому служит знаменитый торт венской кухни – «Захер».

Особенности пропитки шоколадных коржей.

Так как приготовленный бисквит после выпекания теряет влажность, становится ломким, сухим (это касается выпечки, созданной на куриных яйцах без добавления молока и растительного либо сливочного масла), то самым лучшим решением будет вернуть ему сочность, а заодно – придать или подчеркнуть его вкус с помощью пропитки.

Без сомнений, не все варианты пропиток сочетаются с шоколадным вкусом, но есть самые популярные, которые нравятся практически всем. Несмотря на повторяемость, идеальная совместимость для бисквитных шоколадных коржей именно с шоколадной пропиткой для торта – она подчеркивает их аромат и вкус, дарит насыщенность и влажность. Сочетая два этих продукта, кондитеры всего мира создают неимоверно вкусные сладкие шедевры, от которых посетители испытывают неземное наслаждение.

Второе место по праву занимают кофейная и карамельная пропитки, но если в первом варианте вместе с заваренным кофе используют коньяк либо бренди, то во втором – обязательно добавляют немного лимонного сока или сока лайма, чтобы десерт не получился слишком приторным. Бисквиты, пропитанные сиропом с коньяком, предназначаются для взрослых, без алкоголя – для всех, в том числе и для детей. Но даже это легко исправить, если спиртное ненадолго поджечь – пары алкоголя выветрятся и лакомство можно будет пропитать без разделения его на возрастные категории!

Как сделать вишневую пропитку. Смотреть фото Как сделать вишневую пропитку. Смотреть картинку Как сделать вишневую пропитку. Картинка про Как сделать вишневую пропитку. Фото Как сделать вишневую пропитку

Для торта из шоколада лучше не использовать слишком сладкие сиропы: клубничный, ванильный, медовый и т.д. По отдельности такие вкусы прекрасно гармонируют, но в дуэте теряют свою привлекательность, перебивая друг друга. А кому же хочется, чтобы его десерт не был оценен по достоинству?! Именно поэтому лучше заранее учесть все нюансы и сочетания, чтобы с первого раза удивить своих родных, друзей и гостей лучшими пирожными или тортом в их жизни!

Если вы все же еще не решили, чем пропитать торт из какао в домашних условиях, то воспользуйтесь самыми популярными рецептами создания сиропов, благодаря которым бисквитные коржи станут сочными и влажными. Однако помните, что созданная вами пропитка обязательно должна сочетаться по вкусу с коржом и приготовленным кремом, так как не всегда они дополняют друг друга!

7 рецептов пропиток для шоколадного бисквита.

Из какао.

Как сделать вишневую пропитку. Смотреть фото Как сделать вишневую пропитку. Смотреть картинку Как сделать вишневую пропитку. Картинка про Как сделать вишневую пропитку. Фото Как сделать вишневую пропитку

Самый популярный вариант простой пропитки – с добавлением какао. Готовится она на основе сливочного масла с добавлением сахарного сиропа или сгущенного молока, но не вареного, а обычного. Выбирая первый вариант, добавляйте немного лимонного сока, чтобы нивелировать сладость сахара.

Кофейная пропитка.

Как сделать вишневую пропитку. Смотреть фото Как сделать вишневую пропитку. Смотреть картинку Как сделать вишневую пропитку. Картинка про Как сделать вишневую пропитку. Фото Как сделать вишневую пропитку

По желанию пропитка из кофе готовится с добавлением алкоголя либо без него. Используйте качественный растворимый или молотый кофе с ярким ароматом и вкусом.

Пропитка с коньяком.

Как сделать вишневую пропитку. Смотреть фото Как сделать вишневую пропитку. Смотреть картинку Как сделать вишневую пропитку. Картинка про Как сделать вишневую пропитку. Фото Как сделать вишневую пропитку

Такой вариант пропитки подойдет для создания торта или пирожных для взрослых. Впрочем, вкус коньяка особо не будет ощущаться в уже собранном лакомстве, поэтому его с легкостью съедят и дети, особенно запивая ароматным чаем или теплым молоком. Процент алкоголя в десерте будет чрезвычайно низким. Помните, что некачественный алкоголь, добавленный в пропитку, испортит вкус всего торта или всех пирожных, поэтому не рискуйте своим временем и продуктами!

Карамельная пропитка.

Как сделать вишневую пропитку. Смотреть фото Как сделать вишневую пропитку. Смотреть картинку Как сделать вишневую пропитку. Картинка про Как сделать вишневую пропитку. Фото Как сделать вишневую пропитку

Самый простой вариант приготовления сахарного сиропа с использованием минимума ингредиентов, которые можно найти на любой кухне. Старайтесь не создавать слишком тягучий сироп, так как он будет плохо впитываться в бисквит. Обязательно добавляйте при варке пропитки лимонный сок или лимонную кислоту – без них сахар может обратно «закаменеть» (впитать в себя воду и закристаллизироваться).

Цитрусовая пропитка.

Как сделать вишневую пропитку. Смотреть фото Как сделать вишневую пропитку. Смотреть картинку Как сделать вишневую пропитку. Картинка про Как сделать вишневую пропитку. Фото Как сделать вишневую пропитку

Задумываясь над тем, чем пропитать шоколадный торт, можно остановить свой выбор и на цитрусовой пропитке. Для этого необязательно приобретать лимоны или лаймы, куда более яркий вкус бисквиту подарят апельсины или мандарины.

Вишневая (малиновая)пропитка.

Как сделать вишневую пропитку. Смотреть фото Как сделать вишневую пропитку. Смотреть картинку Как сделать вишневую пропитку. Картинка про Как сделать вишневую пропитку. Фото Как сделать вишневую пропитку

Шоколад и вишня(малина) – идеальный тандем, от которого трудно оторваться сладкоежкам. Именно поэтому вишневая пропитка, как нельзя лучше, подойдет для пышного и воздушного бисквита из какао. По желанию можно использовать ягоды, сок или вишневый экстракт.

Абрикосовая пропитка.

Для создания такой пропитки потребуется абрикосовое варенье либо джем, так как сами фрукты нужно долго уваривать и пюрировать. По желанию вы можете добавить немного ванильного сахара или ароматизатора.

Как правильно пропитать бисквит.

Как сделать вишневую пропитку. Смотреть фото Как сделать вишневую пропитку. Смотреть картинку Как сделать вишневую пропитку. Картинка про Как сделать вишневую пропитку. Фото Как сделать вишневую пропитку

Не забывайте про некоторые нюансы, о которых умалчивают многие кондитеры при пропитывании воздушных бисквитных коржей, создавая великолепные десерты.

Источник

Пропитка для бисквита – чем пропитать торт (2021)

Пропитка для торта сделает бисквитные коржи сочными, душистыми, воздушными и более вкусными. Охлажденная выпечка без увлажнения быстро высохнет, сломается, станет пресной, безвкусной и потеряет аромат. Торт, увлажненный сиропом, дольше сохранит изысканные вкусовые качества, мягкость и соблазнительный запах. Мы приготовили для вас 10 различных рецептов пропитки для бисквита из доступных ингредиентов.

Как сделать вишневую пропитку. Смотреть фото Как сделать вишневую пропитку. Смотреть картинку Как сделать вишневую пропитку. Картинка про Как сделать вишневую пропитку. Фото Как сделать вишневую пропитку

Требования к правильной пропитке

Почему бисквитный торт лучше получается с пропиткой, мы уже выяснили. Ароматный сироп необходим также, как крем для торта. Однако, важно не ошибиться с объемом увлажняющего раствора.

Опытные кондитеры немного расходятся в цифрах. Но достаточно незначительно. Каждая хозяйка в праве уточнить этот нюанс на свое усмотрение, ориентируясь на вкусы и предпочтения домочадцев.

Как сделать вишневую пропитку. Смотреть фото Как сделать вишневую пропитку. Смотреть картинку Как сделать вишневую пропитку. Картинка про Как сделать вишневую пропитку. Фото Как сделать вишневую пропитку

Приблизительная формула выглядит так: на 1 кг бисквита уходит 650-750 мл пропитки и 1,2 – 1,5 кг крема.

Профессионалы кондитеры давно разработали специальные таблицы для бисквитных тортов и успешно пользуются ими. Когда десерты производят в промышленных количествах, это помогает в работе, сокращает время изготовления. Замечено, что бисквитный торт с алкогольной пропиткой, отличается более длительным сроком годности.

Как правильно подобрать пропитку для торта

Перед тем, как готовить сироп для пропитки воздушного бисквита в домашних условиях, надо определиться со вкусом. То есть, ингредиенты должны гармонично сочетаться по вкусу.

У любого кондитера есть свои предпочтения. Но также существуют годами выверенные, беспроигрышные сочетания: вишни с шоколадом, корицы с лимоном и кофе, какао с амаретто и коньяком.

Как сделать вишневую пропитку. Смотреть фото Как сделать вишневую пропитку. Смотреть картинку Как сделать вишневую пропитку. Картинка про Как сделать вишневую пропитку. Фото Как сделать вишневую пропитку

Кроме вкусовых особенностей, нужно ориентироваться на структуру самого бисквита. В слишком сухой корж добавляют чуть больше раствора. Влажный бисквит достаточно только сбрызнуть.

Обязательно надо понимать, что лишняя влага способна испортить консистенцию бисквита. А недостаток раствора не пропитает его.

Торт в три этажа начинают пропитывать с верхнего. Его заливают обильно, следующий к низу менее интенсивно, самый нижний слой слегка. Под действием силы тяжести в дальнейшем, когда десерт отправляют в холодильный шкаф на несколько часов, влага распределяется равномерно. Еще более равномерной получается влажность коржей, если готовое изделие прикрывают пищевой пленкой.

Как сделать вишневую пропитку. Смотреть фото Как сделать вишневую пропитку. Смотреть картинку Как сделать вишневую пропитку. Картинка про Как сделать вишневую пропитку. Фото Как сделать вишневую пропитку

Простейший рецепт сиропа для любого бисквита

Стандартный вариант пропитки для торта: когда на 2 столовые ложки сахара (без горки), расходуют 30 мл кипяченой воды. В этом случае получится 100 г сладкого сиропа. Простейшая пропитка для шоколадного бисквита из сахара и воды подходит для любых коржей.

Если в состав добавить другие ингредиенты, количество воды и сахара изменяются. Сахар также иногда заменяют медом или подсластителем, разрешенным диабетикам.

Как сделать вишневую пропитку. Смотреть фото Как сделать вишневую пропитку. Смотреть картинку Как сделать вишневую пропитку. Картинка про Как сделать вишневую пропитку. Фото Как сделать вишневую пропитку

Специфический аромат добавляют не только порошок корицы, ванилин, но и жидкий ром, ликер, фруктовое варенье, соки. Решая, как пропитать готовый бисквит сиропом, обязательно учитывайте консистенцию добавленного компонента. Он будет заменять жидкую или сыпучую часть смеси при расчете количества ингредиентов.

Совсем немного изменяя классический рецепт, кондитеры получают разный сироп для пропитки коржей.

На кофейной основе

Кофейная пропитка великолепно подходит для шоколадного бисквита.

Ингредиенты:

Как сделать вишневую пропитку. Смотреть фото Как сделать вишневую пропитку. Смотреть картинку Как сделать вишневую пропитку. Картинка про Как сделать вишневую пропитку. Фото Как сделать вишневую пропитку

Способ приготовления:

Готовый кофейный сироп равномерно распределяем на шоколадный бисквит для торта, при помощи силиконовой широкой кисточки.

Из сгущенного молока

Как сделать вишневую пропитку. Смотреть фото Как сделать вишневую пропитку. Смотреть картинку Как сделать вишневую пропитку. Картинка про Как сделать вишневую пропитку. Фото Как сделать вишневую пропитку

Пропитка для пышного шоколадного бисквита из сгущенки бесподобно вкусная. Хотя готовить ее очень просто.

Ингредиенты:

Способ изготовления (3 варианта):

Как сделать вишневую пропитку. Смотреть фото Как сделать вишневую пропитку. Смотреть картинку Как сделать вишневую пропитку. Картинка про Как сделать вишневую пропитку. Фото Как сделать вишневую пропитку

«Лучшая пропитка для шоколадного бисквита без алкоголя – молочная!»

Комбинируем 2 сиропа

Чем еще можно пропитать шоколадный бисквит для торта? У нас есть оригинальное решение – приготовить сразу 2 вида сиропа.

Первый сироп состоит из:

Растворяем мед в теплой воде. Размешиваем до полного растворения.

Как сделать вишневую пропитку. Смотреть фото Как сделать вишневую пропитку. Смотреть картинку Как сделать вишневую пропитку. Картинка про Как сделать вишневую пропитку. Фото Как сделать вишневую пропитку

Важно помнить! В горячей воде мед не рекомендуют растворять. Он теряет полезные качества.

Второй сироп делают из:

Сметану выливаем в глубокую чашу. Всыпаем туда сахар и взбиваем все вместе венчиком.

Шоколадный пышный бисквит смазываем сначала медовым сиропом, начиная от центра к краям. Вторым слоем заливаем жидкую сметанную пропитку.

Прикрыв пищевой пленкой бисквит, прячем его в холодное место на ночь или 4 часа. После этого, верхним слоем наносим крем, подходящий для шоколадного торта.

Сироп из варенья

Как сделать вишневую пропитку. Смотреть фото Как сделать вишневую пропитку. Смотреть картинку Как сделать вишневую пропитку. Картинка про Как сделать вишневую пропитку. Фото Как сделать вишневую пропитку

Пышный и простой бисквит с какао станет еще вкуснее, если пропитать его сиропом из варенья. Кулинары не дают точных указаний по поводу сорта. Выбирайте любимое, которое уже стоит в кладовке. Не надо даже тратиться лишний раз на покупку в магазине.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Все ингредиенты размещают в кастрюльку с толстым дном, помешивая, доводят до кипения. Огонь выключают, раствор остужают, процеживают.

Как сделать вишневую пропитку. Смотреть фото Как сделать вишневую пропитку. Смотреть картинку Как сделать вишневую пропитку. Картинка про Как сделать вишневую пропитку. Фото Как сделать вишневую пропитку

Промазывайте полученным раствором шоколадные коржи и через несколько часов покрывайте свежим кремом. Хорошо сочетается с ягодным вареньем сливочный и сметанный крем для торта.

Если варенье достаточно сладкое, в сироп не следует добавлять сахар и мед. Окончательный вкус, складывающийся из бисквита, пропитки и крема не должен быть слишком приторным. Все хорошо в меру.

Работаем с вишней

Как сделать вишневую пропитку. Смотреть фото Как сделать вишневую пропитку. Смотреть картинку Как сделать вишневую пропитку. Картинка про Как сделать вишневую пропитку. Фото Как сделать вишневую пропитку

Ягодный сироп с вишневым соком к шоколадному бисквиту подходит как нельзя лучше.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Используя готовый сок даже не понадобиться включать газ. Достаточно соединить все ингредиенты, подождать полного растворения сахарных кристалликов. После того, как сладкие кристаллы растворятся полностью в ликере и соке, добавить воду и повторно размешать. Шоколадные коржи равномерно смазать полученным сиропом.

Как сделать вишневую пропитку. Смотреть фото Как сделать вишневую пропитку. Смотреть картинку Как сделать вишневую пропитку. Картинка про Как сделать вишневую пропитку. Фото Как сделать вишневую пропитку

Вторая версия вишневой пропитки. Свежую ягоду с косточками (200 г) проварить (250 мл воды) несколько минут в сахаре (30 г). Остудить, процедить через мелкое сито. Затем разбавить ликером (30 мл) амаретто. Такой напиток чудесно сочетается с шоколадно-сливочным кремом.

Алкогольные сиропы

Чем пропитать готовые бисквитные коржи для шоколадного торта, если прослойкой между коржами будет масляный крем? Оригинальное решение в этом случае – ароматный раствор с алкоголем.

В базовый сироп достаточно добавить 25-30 мл алкоголя, это может быть:

Как сделать вишневую пропитку. Смотреть фото Как сделать вишневую пропитку. Смотреть картинку Как сделать вишневую пропитку. Картинка про Как сделать вишневую пропитку. Фото Как сделать вишневую пропитку

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Как сделать вишневую пропитку. Смотреть фото Как сделать вишневую пропитку. Смотреть картинку Как сделать вишневую пропитку. Картинка про Как сделать вишневую пропитку. Фото Как сделать вишневую пропитку

После того, как получилось пропитать коржи для вкуснейшего торта, промазывают шоколадно-масляным кремом все слои. Украшают верхний этаж и отправляют в холодное место для дополнительной стабилизации и полноценного насыщения влагой.

Вина светлого сорта винограда хорошо сочетаются с соками из ананаса, апельсина, грейпфрута, персика.

Цитрусовая пропитка для бисквита

Замечательный торт получается, если между слоями простой крем, а пропитка цитрусовая. Готовить ее надо заранее. Она должна настояться 6 часов.

Как сделать вишневую пропитку. Смотреть фото Как сделать вишневую пропитку. Смотреть картинку Как сделать вишневую пропитку. Картинка про Как сделать вишневую пропитку. Фото Как сделать вишневую пропитку

Способ приготовления:

Нежный, душистый раствор, увлажняющий шоколадный бисквит, готов.

Шоколадный сироп

Самый быстрый и простой рецепт – растопленная шоколадка. Но насколько хорошо будет пропитан бисквит, неизвестно. Предпочтительнее сделать базовый сироп и добавить в него растопленный шоколад. Пропорции выбирают по собственным предпочтениям.

Кому-то нравится состав 2:1, кому-то 1:1; 1:2.

Как сделать вишневую пропитку. Смотреть фото Как сделать вишневую пропитку. Смотреть картинку Как сделать вишневую пропитку. Картинка про Как сделать вишневую пропитку. Фото Как сделать вишневую пропитку

Безалкогольные варианты

Кроме перечисленных выше растворов для увлажнения бисквита используются и другие, без алкоголя:

Способ приготовления:

Как сделать вишневую пропитку. Смотреть фото Как сделать вишневую пропитку. Смотреть картинку Как сделать вишневую пропитку. Картинка про Как сделать вишневую пропитку. Фото Как сделать вишневую пропитку

Вместо самих фруктов в сиропе иногда вываривают пюре. Ягоды заменяют соками. Важно, чтобы во время соединения все ингредиенты были остывшими до одинаковой температуры.

Десерты из песочного и слоеного теста от дополнительного увлажнения расплываются. Заварной крем для такого торта является достаточной прослойкой. Как и сливочный, масляный.

Основные правила

Как сделать вишневую пропитку. Смотреть фото Как сделать вишневую пропитку. Смотреть картинку Как сделать вишневую пропитку. Картинка про Как сделать вишневую пропитку. Фото Как сделать вишневую пропитку

Сиропы, пропитывающие шоколадные бисквиты, насыщают домашнюю выпечку, обогащают ее вкус. Крем для пышного бисквитного торта – не единственный важный ингредиент. Уникальный рецепт увлажняющего раствора способен придать десерту невероятный, необычный привкус. Роскошная, сочная консистенция коржей сделает лакомство неповторимым, заманчиво вкуснейшим. Откусывая такой торт, сложно даже понять, где начинается крем и кончается корж. Ощущения незабываемые! Готовьте, пробуйте, наслаждайтесь!

Источник

Вам также понравится

управление росгвардии по пермскому краю инн

admin 0

учение об экологических факторах

admin 0

Какие машины сейчас надежные

admin 0

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *