Как рыба без воды

Как рыба без воды.

Смотреть что такое «Как рыба без воды.» в других словарях:

Варенье без воды — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов

РЫБА — жен. рыбка, рыбочка, рыбушка, рыбица, рыбонька: рыбченка, рыбешка: рыбина (одна), рыбища, водяное животное с холодною алою кровью, жабрами (замест легких), с чешуйчатою или нагою кожею; мечет икру (есть немного живородных). Главное деленье этого… … Толковый словарь Даля

РЫБА — по питательности и кулинарным качествам не уступает мясу, а по усвояемости превосходит его. В водах СССР обитает свыше 1000 видов рыб, из которых 250 являются промысловыми, т. е. вылавливаются в более или менее значи» тельных количествах и… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

Рыба маринованная — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов

Рыба и рыбные блюда — Рыба испокон веков составляла кулинарную основу русского национального стола. Она занимала центральное место на нашем столе с тех пор, как возникла сама Русь, и вплоть до XIX века. Однако тысячелетнему господству рыбы в русском… … Большая энциклопедия кулинарного искусства

Рыба-капля — Научная классификация … Википедия

Как солить, перчить, приправлять — Когда продукт будь то мясо, рыба или овощи прошел все операции от разделки до тепловой обработки и когда блюдо уже почти готово, то, даже если все проделано правильно, оно еще не имеет законченного вкуса, ему еще чего то не хватает. Это… … Большая энциклопедия кулинарного искусства

КАК. ЭТО ДЕЛАЮТ? — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов

Рыба — По своей питательности рыба почти не отличается от мяса. Входящие в ее состав белки и жиры хорошо усваиваются человеческим организмом. В продажу для кулинарной обработки поступает рыба живая, парная, мороженая, соленая, а также рыбные… … Книга о вкусной и здоровой пище

Источник

Живого и замороженого карпа с белым брюшком покупать нельзя. А какого можно? И зачем считать рыбу в аквариуме перед покупкой?

Фаршированный или заливной карп — одно из традиционных блюд рождественского стола. Считается, что эта рыба обязательно должна появится на столе в сочельник, тогда весь год гарантированы здоровье и достаток в доме. Еще одна примета — положить чешуйку рождественского карпа в кошелек, чтобы велись деньги.

Карп – это одомашненный сазан. Им питались древние римляне и даже древние греки. Изначально страной-монополистом по выращиваню карпа был Китай. Там его активно используют в пищу с V столетия. А в Европе рыбу стали разводить в Средневековье обитатели католических монастырей — им принадлежали первые пруды, а затем и искусственные водоемы, для разведения карпа.

Сегодня в ассортименте рыбных павильнов есть чешуйчатый и зеркальный карп, реже «голый». Мясо любого вида карпа содержит множество компонентов, работающих на укрепление иммунитета и общего состояния здоровья. Поэтому правы те, кто включает карпа не только в праздничный рацион, а часто покупает его, чтобы быстро пожарить.

Но как не столкнуться с неприятным сюрпризом, принеся на кухню несвежую рыбу и поняв это уже в процессе готовки? Учимся покупать карпа.

Особенность этой рыбы в том, что именно свежесть влияет на ее вкусовые качества. Купив некачественную рыбу, вы не сможете исправить ситуацию вялением или использованием специй — безопаснее выбросить. Причем риски сопроводждают покупку как уснувшей, так и живой рыбы.

Люди, которым психологически несложно приносить домой еще живую рыбу и затем добивать ее или дожидаться, пока она умрет без воды, нужно правильно выбирать место покупки карпа. Свежая рыба должна быть действительно свежей, и тот факт, что она жива, не означает, что она здорова.

Обратите внимание — сколь неприглядно выглядят иногда рыбные аквариумы. Мертвые рыбы плавают среди живых, особи содержатся в тесноте и стоят буквально притык друг к другу, в воде плавают куски чешуи и плоти, а помутневшие глаза карпа свидетельствуют о том, что рыба находится в стрессе, который скажется на вкусе мяса.

Что означает «рыба в стрессе»? Его вызывают теснота и кислородное голодание. В результате организм карпа обильно выделяет молочную кислоту и мясо становится горьким. Страдают не только вкусовые, но и питательные качества: происходит скачок выработки рыбой реактивного белка, который преобразуется в организме во вредные для сердечно-сосудистой ситемы триглицериды.

Еще один визуальный признак — здоровая рыба плывет вверх спиной, а не боком.

Подберите рыбный павильон, где есть большие аквариумы, а рыба раскупается быстро и находится в «свободном» плавании в достаточном объеме воды. В профильном магазине не станут набивать аквариум «под завязку» и мгновенно удалят из емкости умершую особь.

Кроме того, аквариум должны быть прозрачным, — чтобы покупатель видел, что он покупает, и указывал продавцу на ту или иную рыбу. Ни в коем случае нельзя покупать карпа из бочки, которая появилась на улице с объяснением, что это «только-только из рыбного хозяйства».

Указывая проавцу на особи, выбирайте живую рыбу из самого нижнего яруса аквариума. Там больше кислорода, значит, процессы угасания в организме рыбы еще не запустились. Вам нужно купить самых активных особей — по стремлению рыбы двигаться можно судить о том, насколько она здорова.

Лучше покупать не живую, а просто свежую рыбу

В крупных магазинах есть специализированные холодильники, где туши, филе и стейки свежей рыбы лежат на бриллиантиках крупного льда. Такая рыба предпочтительнее как живой (особенно если вам сложно ее убивать), так и замороженной.

Как установить свежесть такой рыбы?

И последний тест проводим дома. Положите туши в таз с водой. Если они вспыли — не нужно есть.

Не стоит гнаться за слишком большой рыбой. Оптимальный для безопасности размер – средний.

А как выбирать замороженную рыбу?

Здесь все дело в соблюдении технологии качественной заморозки. Если она соблюдена, чешуя будет ровной, без трещин и бугров. При правильной сухой заморозке ледяной корочки вообще не будет, а карп будет напоминать текстурой гладкий камень.

Источник

От Masterweb

В любом языке по всему миру есть свои пословицы и поговорки, которые понятны коренным носителям языка, но сбивают с толку иностранцев. Вот несколько распространенных русских фраз и их международные эквиваленты. Изучив их, вы сможете проще понимать зарубежных друзей и общаться с ними.

Как рыба в воде

Это выражение означает, что человек чувствует себя свободно, уютно, его все устраивает и все получается. У этого словосочетания есть синонимы в других странах:

Когда рак на горе свистнет

Выражение означает, что что-то никогда не произойдет. Вот как выражают то же самое представители других народов:

Ходить вокруг да около

Эти слова означают: не говорить по делу, уходить от ответа, скрывать правду. Вот как выражение звучит из уст иностранцев:

Сделать из мухи слона

Выражение означает: преувеличить проблему, которой нет. В других странах оно звучит так:

Цыплят по осени считают

Это выражение означает, что не стоит говорить о результатах работы раньше времени, хвастаться еще неоконченным делом. Вот какие его синонимы есть в других странах:

Родился с серебряной ложкой во рту

Это значит, что человеку все с детства удается без усилий, везет во всем. Есть такие же выражения и у других народов:

Вешать ярмо на шею

Это значит, добровольно добавлять себе проблем. Во Франции есть похожее выражение: вешать кастрюли себе на зад.

Куда Макар телят не гонял

Выражение значит – в глубокой глуши, очень далеко. Есть синонимы этого сочетания слов у разных стран:

Ложка дегтя в бочке меда

Имеется в виду что-то почти идеальное, что испортила одна неприятная деталь. Вот как об этом говорят иностранцы:

У него тараканы в голове

Выражение означает, что у кого-то не все в порядке с головой, он сумасшедший, ненормальный. Во многих языках есть похожие фразы:

Это для меня китайская грамота

Это значит что-то очень непонятное, в чем невозможно разобраться. У разных народов выражение звучит по-разному:

Горбатого могила исправит

Выражение означает, что человеку не под силу измениться, он останется таким навсегда. На других языках это звучит так:

Убить двух зайцев одним выстрелом

Это значит, сделать одновременно два дела, получить двойную выгоду. Вот как это звучит у других народов:

Не метать жемчуг перед свиньями

Имеется в виду не унижаться перед теми, кто этого не стоит. В Португалии есть похожее выражение: не кормите осла тортом.

Из огня да в полымя

Это выражение означает попасть из одной неприятности в еще большую, усложнить себе жизнь. По-фински это звучит так: из канавы в утиный пруд.

Вешать лапшу на уши

Это известное всем русским выражение означает обманывать кого-то. Вот как оно звучит у других народов:

Пустить козла в огород

Выражение означает: доверить что-то ненадежному человеку, который воспользуется ситуацией. У других народов оно звучит так:

Источник

masterok

Мастерок.жж.рф

Хочу все знать

Всем существам на свете нужна вода, так как она необходима для любого химического процесса в организме. Понятно, что все сухопутным созданиям нужно специально заботиться о том, чтобы регулярно потреблять воду. Но рыбы живут в воде.

Так нужно ли им ее пить?

Ученые давно ответили на этот вопрос, и, как оказалось, ответ на него зависит от того, в какой среде живет рыба. Рыбы в океанах и морях пьют очень много воды, их суточная норма потребления воды равна весу их тела (для сравнения людям для нормального существования нужно потреблять в сутки объем воды, составляющий всего три процента от нашего веса).

Хотя морские рыбы пьют очень много воды, их пресноводные родственники не пьют почти ничего. Корень этого различия заключается в потребности рыб поддерживать нормальный баланс соли и воды в организме.

Вода в океане в три раза солонее, чем собственная жидкая среда живущей в океане рыбы. В результате естественного процесса, известного под названием осмоса, вода из тела морской рыбы устремляется наружу через кожу и жабры. Чтобы возместить утраченную жидкость, соленоводная рыба вынуждена поглощать большое количество морской воды. Концентрация соли в теле пресноводных рыб превышает ее содержание в окружающей водной среде, поэтому пресноводные рыбы не пьют, как морские, а постоянно впитывают воду через кожу. Излишки жидкости они выделяют в виде обильного мочеиспускания.

Пресноводные рыбы выделяют соль и впитывают воду через кожу, поэтому им не нужно пить воду. Уровень соли в организме пресноводных рыб восполняется с пищей и ионами (соли), оседающей в жабрах.

А если поменять рыб местами?

В своем привычном доме морские рыбы поддерживают нормальный водно-солевой баланс, выпивая большое количество воды и выделяя излишки соли. В пресной воде морская рыба впитывает воду, разбавляя ею жидкую среду своего организма. Неспособная удержать соль или избавиться от излишков воды, рыба погибает.

Обычно пресноводная рыба регулирует уровень соли в тканях своего тела, впитывая соль и выделяя воду. В соленой воде рыба теряет воду, которую не может возместить; содержание соли в ее теле возрастает до смертельного уровня.

Так что лучше не будем никого менять местами.

Источник

Пьют ли воду пресноводные и морские рыбы?

Все мы знаем, что ни один живой организм не может обходиться без воды. Взрослому человеку нужно употреблять не менее полутора литров чистой воды в день, чтобы поддерживать баланс и предотвращать обезвоживание. С домашними животными все понятно – они также нуждаются в воде. Но, пьют ли воду рыбы? Сегодня мы ответим на этот вопрос для вас.

Пьют ли воду морские рыбы

Сперва рассмотрим рыб, обитающих в соленой воде. Потребляют ли они морскую воду? Однозначно, да и в немаленьких количествах. В течение всей жизни в организме рыбы протекают процессы саморегуляции. Морская вода содержит много соли, этого веществав ней во много раз больше чем в тканях и крови морской рыбы.

@ billperry — depositphotos.com

Осматическое давление провоцирует постоянный отток жидкости из организма через кожу и жабры. Рыба ежедневно теряет большой объем воды, и если она не будет пить, ее настигнет обезвоживание. Пьет она соленую морскую воду, поскольку другой в доступе быть не может. Она опресняет ее при помощи особых функций своего организма. Избыток солей выводится наружу вместе с мочой.

Интересно и то, что объем потребления воды рыбами зависит от количества солей, растворенных в водоёме. Чем выше их концентрация, тем больше будет потребность рыбы в питье.

Пьют ли воду пресноводные рыбы

С пресноводными рыбами ситуация несколько иная. Естественная концентрация солей в тканях и крови особей несколько выше, нежели в окружающей их пресной воде. Благодаря этому рыбки не пьют воду намеренно, они впитывают ее при помощи кожи, а излишки удаляются за счет процесса мочеиспускания. Требуемый солевой баланс восполняется за счет питания.

Если поместить морскую рыбу в пресный водоем, она не выживет. Особи просто не смогут удержать требуемый солевой баланс, не выведут избыток воды, поступающий в организм. Так же трагически закончится и опыт выживания пресноводной рыбы в морской воде. В ее организме быстро нарастет концентрация соли.

@ Valengilda — depositphotos.com

Жить и в пресной и в морской воде могут только диадромные рыбы. Они могут регулировать солевой баланс в организме в зависимости от условий окружающей среды. Обеспечивают этой функцию жабры и почки, имеющие сложное строение. Такой рыбой является семга, обитающая в морях и океанах. Отправляясь на нерест в реки, она совершенно не страдает от изменений окружающей среды.

А вы знали, что рыбы тоже пьют воду или нам удалось вас удивить? Оставляйте свои ответы в комментариях и задавайте вопросы, предлагайте темы для следующих публикаций. Не забывайте подписываться на наш канал и делиться ссылками на новые статьи со своими друзьями. Уже скоро на наших страницах появятся новые материалы.

Источник