фактура дерева доски разделочные

Из какого дерева делают разделочные доски

Пожалуй, сегодня не найти хозяек, которые бы не пользовались разделочными досками. Эти приспособления являются неотъемлемым атрибутом любой кухни и отличными помощниками кухарей.

На них делают множество полезных действий: измельчают овощи и фрукты, рубят мясо, режут сыр и колбасы, шинкуют капусту, мельчат лук и морковь. Они, прежде всего — гарант того, что стол или иная разделочная поверхность, которые стоят большие деньги, останутся целыми и невредимыми.

Только качественная и хорошая разделочная доска может сделать легким и быстрым приготовление пищи. Любая торговая точка вам предложит на выбор сотни вариантов досок, и зачастую сделать правильный выбор достаточно сложно.

Необходимо, прежде всего, обращать внимание на такие характеристики, как гигиеничность, безопасность, практичность. Материал для изготовления играет также важную роль.

Виды разделочных досок

Такие изделия принято делить на два типа:

Торцевые

К ним относятся доски с поперечным расположением волокон (если брать за основу лезвие ножа). Материал изготовления – исключительно дерево. Обладают достаточной прочностью и долговечностью, не боятся лезвия ножа, режущая кромка изнашивается очень медленно.

Боковые

Доски с параллельными волокнами. Эти модели наиболее легкие и по стоимости приемлемые. Служат непродолжительное время.

Характеристики разделочных досок

Некоторые хозяйки наивно полагают, что самая лучшая разделочная доска изготавливается из цельного деревянного куска. Хочется отметить, что такие изделия практически не изготавливаются.

Дело в том, что цельные куски дерева не подходят для этих целей. Любая древесина при сушке может потрескаться и покоробиться. И если все таки доску сделать цельной, то, как только вы ее помоете под водой, ее применение в дальнейшем станем бессмысленным занятием из-за своего покоробленного вида.

Разделочная доска из клена и махагони

Приобретенные в торговых точках доски могут быстро потрескаться. Это говорит о том, что при их изготовлении был нарушен технологический процесс. Практически все разделочные доски имеют вид тонких деревянных полосок, именуемых делянками. Чем меньше толщина полоски, тем качественнее будет изделие.

При соблюдении технологии производства, склеенные доски будут обладать достаточной прочностью и цельностью, невзирая на множество составляющих.

Размеры и формы разделочных досок

Деревянные разделочные доски подразделяются на определенные виды, которые разнятся размерами и внешним видом. Доски могут быть небольшими. На таких удобно нарезать хлеб и мелкие овощи. Большие приспособления относятся к категории профессиональных и используются для разделывания мясных туш.

Самыми удобными габаритами принято считать 40см х 30см или 35см х 25см. Такие доски считаются классическими. Но в продажу поступают и нестандартные варианты. Они также отличаются многообразием форм.

К самым привычным относятся круглые, прямоугольные, овальные и квадратные образцы. Но сейчас можно встретить и замысловатые фигурки, похожие на зверушек, напоминающие овощи и фрукты, цветы и грибочки.

Но основным свойством доски разделочной должен быть не ее внешний вид, а удобство в использовании. Красота и удивительный дизайн должны отойти на второй план. Встречаются экземпляры с рисунками, выжиганием и декупажем. Это будет радовать глаз, но никак не отразиться на ее функциональности.

Материалы для досок

Существует три основных вида материала, из которого в настоящее время делаются разделочные доски. Рассмотрим каждый из них с точки зрения достоинств и недостатков.

Название материала

Недостатки

Пластиковые доски

Небольшой вес, доступная цена, разнообразие размеров и видов. Влагоотталкивающие, хорошо чистятся и моются, в том числе и с использованием посудомоечной машины. Возможно применение моющих средств. Не боятся порезов ножом.При использовании ножа остаются царапины. В порезах может задерживаться грязь и жир, что способствует образованию бактерий. Полной дезинфекции не поддаются, поэтому при повреждении стоит заменить на новую.

Деревянные доски

Обладают антисептическими качествами. После мойки и тщательной просушки бактерии погибают. Дерево относится к категории мягких и податливых материалов, поэтому быстро восстанавливается. От ножа царапины практически не остаются.Не может постоянно находиться во взаимодействии с водой. Необходимо регулярно проводить профилактику, тщательно очищая поверхность и смазывая ее маслом. Это поможет избежать чрезмерного впитывания влаги, и, как следствие, появление трещин и деформирования.

Бамбуковые доски

Нет в мире прочней травы, чем бамбук. Это экологически чистый продукт, так как он растет без добавления вредных химикатов и удобрений. Достаточно практичная вещь, отличный помощник на кухне. Запахи пищи не впитываются, деформация не происходит, воды не боится, как и резких температурных перепадов. Трещины и царапины практически не образовываются.Чрезмерная прочность ведет к быстрому затуплению ножей. Доски делаются из тонких бамбуковых полосочек, соединенных между собой специальным клеем, который может содержать вредные для здоровья человека формальдегиды.

О том, какую доску и из какого материала выбрать смотрите в полезном видео:

Из каких пород деревьев делают разделочные доски

Существует большое количество пород деревьев, обладающих своими определенными свойствами и качествами. Деревянных изделий очень много: это столы и стулья, мебель и всевозможные поделки. Дорогая мебель получается из яблони, дуба, груши, вишни, ореха. Из них также можно изготовить и разделочные доски. А вот сосна для этих целей не подойдет. Необходимо разобраться, из чего лучше всего делать доски для разделки.

Разделочная доска из бука

Разделочная доска из березы

Разделочная доска из гевеи

Разделочная доска из акации

Разделочная доска из дуба

Разделочная доска из клена

Разделочная доска из ясеня

Разделочная доска из каргача

Разделочная доска из граба

Уход за деревянными разделочными досками

Чтобы разделочная доска служила долгое время, необходимо осуществлять за ней определенный уход. Как только изделие приобретено, стоит протереть его минеральным или льняным маслом. Желательно такую процедуру провести несколько раз, чтобы получился качественный защитный слой.

После каждой готовки доска обязательно моется. Это даст возможность уйти от неприятных запахов. Делается такая процедура при помощи уксуса, сока лимона или простой проточной воды. Желательно не применять моющие средства, чтобы впоследствии они не попали в человеческий организм.

Желательно хранить доски на открытом месте, а не укладывать в ящики. Воздух должен постоянно циркулировать, чтобы не появилась плесень и неприятный запах. Желательно приобрести несколько разделочных дощечек для разной группы продуктов: рыбы, мяса, фруктов, хлебобулочных изделий.

Заключение

Прежде, чем приобрести разделочные доски, необходимо ознакомиться с их основными характеристиками. Размер также имеет значение. Доска должна быть такой, чтобы на ней удобно было порезать продукты, а потом она поместилась в раковину для мытья. Необходимо помнить, что вечных досок не бывает, поэтому с регулярностью стоит приобретать для кухни новые разделочные изделия.

Источник

Разделочная доска: виды и применение досок из дерева, плюсы и минусы, варианты изготовления своими руками (135 фото)

Разделочная доска важный элемент кухонного инструментария. Важно правильно выбрать и купить надежную разделочную доску. Удачно подобранная разделочная доска не только послужит для своего главного предназначения, но и отлично украсит интерьер кухни.

Рынок предлагает разделочные доски из различных материалов: пластика, стекла, керамики, дерева. Традиционным материалом для изготовления разделочных досок – дерево.

Содержимое обзора

Деревянные разделочные доски

Традиционные разделочные доски из дерева самые удобная для работы на кухне. Обладают преимуществами:

Наряду с многими преимуществами разделочные доски из дерева имеют и недостатки:

Благодаря предусмотрительному выбору вида разделочной доски и регулярному правильному уходу можно избежать большинство недостатков. Деревянные доски различаются по способам изготовления: фанера, из массива дерева, склеенные из реек и торцевые.

Из фанеры

Фанеру изготавливают из нескольких слоев, волокна которых расположены перпендикулярно друг другу. Поэтому фанера достаточна прочная и устойчива к изгибам. Чаще всего ее изготавливают из мягких пород дерева: березы, осины. Это самый дешевый вариант. Больше всего подвергается износу. В среднем прослужит 0,5-1 год.

Из массива

Разделочная доска из массива твердых пород дерева тяжелая. Доска из мягких пород дерева со временем может деформироваться, если изготовлена с нарушением технологии из плохо просушенной древесины.

При использовании доски из мягких пород дерева ножи меньше всего тупятся, но рабочая поверхность быстро изнашивается.

Из склеенных деревянных реек

Деревянные рейки разных оттенков склеивают вдоль. Волокна реек направленны одинакова, что позволяет избежать деформации отдельных элементов. Недостаток в том, что может быть использован некачественный клей в процессе производства. Рейки расклеиваются при нагревании.

Торцевая доска

Особенность торцевой разделочной доски в том, что она изготовлена из брусков самых твердых пород деревьев: дуба, ореха, ясеня. Волокна в брусках расположены перпендикулярно рабочей поверхности доски.

Поэтому она устойчива к механическим воздействиям. Волокна при резке расходятся и затем смыкаются. Это свойство предотвращает образование трещин и гарантирует санитарную безопасность.

На фото разделочной доски можно видеть оригинальные узоры, которые придают изделию высокие декоративные качества.

Недостаток этих досок в том, что они дорогие, тяжелые и требуют специального ухода.

Уход за деревянными разделочными досками

Деревянные доски имеют ограничения в использовании. Они быстро выходят из строя при длительном воздействии воды. Под воздействием высоких температур темнеют, деформируются. Поэтому их нельзя помещать в духовой шкаф или микроволновую печь. Нельзя мыть в посудомоечной машине.

Деревянные доски впитывают запах продуктов. Чтобы избавиться от запаха, доски промывают в растворах соли или уксуса. Но лучше всего приобрести набор разделочных досок и использовать для каждой группы продуктов отдельную доску.

Выделяют следующие группы продуктов: мясо, рыба, овощи/фрукты, хлеб. Комплект досок в одном стиле – законченный элемент декора интерьера.

Разделочная доска своими руками

Изготовление разделочной доски своими руками – прекрасная возможность проявить свои творческие способности и смастерить полезную и красивую вещь по собственному дизайну.

Подбор материала

Идеальный материал для самодельной разделочной доски – фанера.

Необходимые инструменты

Резьбу по фанере не делают из-за особенностей материала. Декоративность разделочных досок из фанеры достигают при помощи оригинальной формы изделия.

От этого зависит набор инструментов:

Разработка дизайна

Сначала рисуют эскиз на бумаге и выполняют детальный чертеж с размерами. Эскиз можно сделать самостоятельно, воспользоваться идеями из Интернета или обвести понравившуюся модель доски.

Необходимо предусмотреть как изделие будет крепиться в комплекте. Затем изготовить шаблон из картона и перенести его на фанеру и обвести конур.

Ход работы

Выпилить разделочную доску по шаблону при помощи лобзика. Тщательно ошкурить изделие. Больше всего работы придется на отделку торцов.

Прямые поверхности обрабатываются шлифовальной машинкой, а труднодоступные изгибы при помощи рашпиля или наждачной бумаги. Фрезеровальной машиной придают боковым сторонам доски благородный вид. На заключительном этапе проводят финальную шлифовку наждачной бумагой разной зернистости.

Готовую доску из фанеры с одной стороны расписывают красками или выжигают картины. Декоративную поверхность покрывают лаком. Рабочую поверхность и боковые стороны несколько раз обрабатывают горячим воском или минеральными маслами.

Правильно подобранные деревянные разделочные доски прослужат долго и украсят интерьер кухни.

Источник

Доски из цельного дерева

Подразделы категории

Доска сервировочная «Орех» размер 40х18х2 см вес 1,185

Доска сервировочная «Орех» размер 40х18х2 см вес 1,185 Фото для примера! Фак..

Доска сервировочная «Орех» размер 50х19х2 см вес 585г

Доска сервировочная «Орех» размер 50х19х2 см вес 585г Фото для примера! Фактура д..

Доска разделочная 625х210мм, яблоня, серия «Клевер»

Фото для примера. ​Доска изготовлена из цельной яблони. Размер

Доска разделочная 390х270мм, крымский орех

Фото для примера. ​Доска изготовлена из цельного крымского ореха. Размер

Доска разделочная 485х215мм, вяз, серия «Клевер»

Фото для примера. Размеры 485х215х20мм​. Доска изготовлена из цельного вяза. Доски авторск..

Доска разделочная 320х160мм, дуб

Фото для примера. ​Доска изготовлена из цельного дуба Размер

320х160х24мм. Доски авторск..

Доска разделочная 280х145мм, молодой орех, серия «Клевер»

Фото для примера. ​Доска изготовлена из цельного молодого ореха. Размер

Доска разделочная 250х145мм, вяз, серия «Клевер»

Фото для примера. ​Доска изготовлена из цельного вяза. Размер

250х145х20мм. Доски авторс..

Доска разделочная 235х180мм, дуб, серия «Клевер»

Фото для примера. ​Доска изготовлена из цельного дуба. Размер

Доска разделочная 400х200мм, дуб, серия «Клевер»

Фото для примера. ​Доска изготовлена из цельного дуба. Размер

400х200х19мм. Доски авторс..

Доска разделочная 305х155мм, дуб, серия «Клевер»

Фото для примера. ​Доска изготовлена из цельного дуба. Размер

305х155х20мм. Доски авторс..

Доска разделочная 670х170мм, молодой орех, серия «Клевер»

Фото для примера. ​Доска изготовлена из цельного молодого ореха. Размер

670х170х19мм. Доски а..

Доска разделочная 260х190мм, дуб

Фото для примера. ​Доска изготовлена из цельного дуба. Размер

Доска разделочная 350х190мм, дуб, серия «Клевер»

Фото для примера. ​Доска изготовлена из цельного дуба. Размер

350х190х20мм. Доски авторского и..

Доска разделочная 485х180мм, дуб, серия «Клевер»

Фото для примера. ​Доска изготовлена из цельного дуба. Размер

Доска разделочная 570х190мм, карагач

Фото для примера. ​Доска изготовлена из цельного карагача. Размер

570х190х20мм. Доски авторск..

Доска разделочная 300х140мм, молодой орех, серия «Клевер»

Фото для примера. ​Доска изготовлена из цельного молодого ореха. Размер

300х140х20мм. Доски а..

Доска разделочная 295х195мм, дуб, серия «Клевер»

Фото для примера. ​Доска изготовлена из цельного дуба. Размер

Доска разделочная 530х180мм, яблоня, серия «Клевер»

Фото для примера. ​Доска изготовлена из цельной яблони. Размер

530х180х23мм. Доски авторского..

Доска разделочная 580х160мм, дуб

Фото для примера. ​Доска изготовлена из цельного молодого ореха. Размер

580х160х19мм. Доски а..

Доска разделочная 355х200мм, карагач, серия «Клевер»

Фото для примера. ​Доска изготовлена из цельного карагача. Размер

260х190х18мм. Доски авторск..

Доска разделочная 570х155мм, дуб, серия «Клевер»

Фото для примера. ​Доска изготовлена из цельного дуба. Размер

Доска разделочная 290х160мм, дуб, серия «Клевер»

Фото для примера. ​Доска изготовлена из цельного дуба. Размер

Доска разделочная 325х195мм, дуб, серия «Клевер»

Фото для примера. ​Доска изготовлена из цельного дуба. Размер

Разделочные доски из массива древесины

В нашем интернет-магазине вы можете купить разделочные цельные доски из дерева с доставкой по России и миру. Все изделия в каталоге изготовлены на собственном производстве с использованием ценных твердых пород древесины и защитных пропиток, безопасных для контакта с пищевыми продуктами. Наши производственные возможности не ограничены досками, которые представлены на сайте. Если вы хотите купить деревянные разделочные доски, но не нашли желаемого варианта, мы предлагаем изготовление изделий под заказ.

Представленные здесь кухонные доски сделаны из цельных брусков дерева без клеевых соединений. Благодаря монолитности, они сохраняют натуральную текстуру и рисунок древесины в неизменном виде, что приглянется ценителям природных материалов в обстановке.

Деревянные доски – наиболее экологичный вариант кухонной утвари, так как они изготавливаются из возобновляемых ресурсов, и при их производстве и утилизации влияние на окружающую среду минимизировано. Кроме того, даже если поверхность доски со временем раскрошится от резки на ней, древесная крошка хоть и не принесет пользы при попадании в организм человека вместе с пищей, но и какого-либо ощутимого вреда от нее тоже не будет, что нельзя сказать о частицах пластика в случае с пластмассовыми досками.

Сервировочные доски из дерева в большей степени предназначены для подачи блюд, чем для шинкования или разделки продуктов. Несмотря на то, что они применимы для обеих целей, нужно учитывать, что продольное направление волокон древесины негативно сказывается на режущей кромке ножей, так как лезвие перерезает их и затупляется. Для постоянной эксплуатации досок для разделки, например, в условиях ресторанной кухни, больше подойдут торцевые разделочные доски. Для домашнего использования и кулинаров-любителей это не имеет большого значения.

Кухонные доски из древесины высоко ценятся эстетами за свой вид – уникальный у каждого изделия благодаря фактурности узоров дерева. При правильном выборе материала они сочетают в себе и практичность, и декоративность. Мы используем для производства твердые породы древесины, которая традиционно применяется для создания кухонной утвари – темный орех, дуб, бук, ясень, вяз, вишня, груша и другие.

Для увеличения срока службы досок из натурального дерева рекомендуется соблюдать следующие условия:

Для оптового заказа или консультации о разделочных деревянных досках обращайтесь к нашим менеджерам удобным вам способом связи.

Источник